Nhắc đến sữa chua, chắc hẳn ai trong chúng ta cũng đều liên tưởng ngay đến hương vị thơm bùi và chua ngọt hấp dẫn phải không nào? Ngày hôm nay, tapchinhabep.net sẽ giới thiệu đến các bạn cách làm sữa chua nước cực ngon nhé!!
Cách làm nước sữa chua tại nhà cực ngon
Để thực hiện cách làm sữa chua uống, ta cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:
– 1L sữa tươi không đường
– 2 hộp sữa đặc
– 1 hộp sữa chua không đường (để làm men cái)
– Đường
B1: Trộn hỗn hợp sữa chua uống
Cách làm sữa chua nước thực sự rất đơn giản. Ban đầu bạn chỉ cần đun sôi 1 lít nước lọc, sau đó đổ thêm sữa tươi, sữa đặc và một chút đường rồi khuấy đều. Để nguội đến khi bạn dùng tay cảm nhận chiếc xoong ấm ấm là được.
Đổ hộp sữa chua không đường sau khi hết lạnh và trở về dạng lỏng vào hỗn hợp mới đun bên trên, khuấy đều nhẹ tay. (bắt buộc phải để hết lạnh, nếu không men cái sẽ bị shock nhiệt, dẫn đến việc ủ sữa chua nhưng không chua).
B2: Ủ hỗn hợp vừa trộn thành sữa chua uống
Cách ủ sữa chua làm nước uống không khác gì so với sữa chua bình thường. Bạn có thể ủ bằng nhiều cách khác nhau ở ngay tại nhà, nhưng tapchinhabep.net khuyên bạn nên ủ bằng nồi cơm điện.
Đổ hỗn hợp vừa trộn ở bước 1 vào bát hoặc ca đựng. Lấy màng bọc thực phẩm bọc quanh bát đựng sữa chua rồi đặt vào nồi cơm. Sau đó đổ nước ấm vào nồi cao bằng 2/3 bát rồi ủ từ 4 – 6 tiếng là xong. Nếu bạn có sở thích uống chua hơn 1 chút thì ủ từ 6 – 7 tiếng là rất ngon.
B3: Đổ sữa chua ra các chai nhỏ rồi để vào tủ lạnh
Nếu bạn không cần uống lạnh thì sữa chua sau khi ủ xong là hoàn toàn uống được luôn bạn nhé. Hãy cảm nhận món sữa chua nước cực ngon nào!
*Lưu ý trong quá trình ủ sữa chua uống
Có rất nhiều trường hợp đã ủ đến 7 tiếng nhưng sữa vẫn không chua hoặc không sánh mịn. Nguyên nhân của việc này chính là do nhiệt độ trong khi ủ sữa chua đã không được đảm bảo.
Nhiệt độ ủ sữa chua chuẩn phải nằm trong khoảng 40 – 44 độ C (tức là nước dùng để ủ có nhiệt độ cảm nhận bằng tay ấm ấm là được). Để duy trì nền nhiệt này, cứ sau mỗi 2 tiếng ủ bạn cần bật nồi cơm ở chế độ giữ ấm khoảng 3p rồi tắt. Như vậy sữa chua sau khi ủ sẽ đảm bảo được độ chua ngon tự nhiên.
Cách làm sữa chua nước hoa quả
Sữa chua uống trộn thêm 1 chút hoa quả sẽ làm tăng hàm lượng vitamin và có hương thơm đặc biệt hơn nhiều so với bình thường. Đây là món sữa chua được nhiều chị em yêu thích nhất để có thể điều hòa cơ thể khỏi nắng nóng với cách dầm sữa chua
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
– 1L sữa tươi không đường
– 1 hộp sữa đặc
– 1 hộp sữa chua không đường (để làm men cái)
– Đường
– Các loại hoa quả thường dùng làm sữa chua như: kiwi, dâu tây, chanh dây, đào,..
Cách làm nước sữa chua hoa quả chỉ khác biệt từ bước ủ xong sữa chua. Các bước trộn hỗn hợp rồi ủ sữa chua giống hệt ở các bước làm nước sữa chua uống ở phần trên. Vì vậy sau khi ủ xong sữa chua, ta tiến hành chế biến trái cây.
1. Chế biến trái cây làm sữa chua
Với mỗi loại trái cây bạn có thể trộn với sữa chua để trở thành một vị riêng. Khi đó chúng ta sẽ có các món sữa chua kiwi, sữa chua dâu tây, sữa chua chanh dây,…
B1: Rửa sạch trái cây và thái lát hạt lựu
Việc thái hạt lựu sẽ giúp cho việc uống sữa chua trở nên ngon hơn, vừa miệng hơn và cũng giúp trái cây dễ dàng ngấm đường hơn trong quá trình đun.
B2: Đun sôi trái cây sau khi cắt lát hạt lựu
Đổ một lượng nước nhỏ sao cho xoong có một lớp mỏng nước ở bề mặt. Sau đó đun trái cây cùng với đường cho đến khi chín nhừ. Mỗi lần đun bạn chỉ được làm một loại trái cây, không được đun lẫn lộn với nhau.
♦ Xua tan nóng bức với các cách làm sữa chua bịch ngon tại nhà
2. Hoàn thành món sữa chua uống trái cây
Đây là bước cuối cùng của cách làm sữa chua trái cây uống. Sau khi chế biến hoa quả xong, bạn hãy cho từng loại vào túi bóp kem (còn gọi là Pastry Bag). Sau đó phun đều nước trái cây đặc sệt vào từng chai nhỏ.
Công việc còn lại là đổ sữa chua đã ủ xong vào và lắc đều. Với mỗi loại trái cây đã chế biến ta sẽ được một vị sữa chua uống khác nhau. Thật tuyệt đúng không nào? Hãy chọn loại trái cây mà bạn thích nhất để làm món sữa chua uống với hương vị thơm ngon cho riêng mình nhé!
Tác hại của việc uống sữa chua không đúng cách
Có rất nhiều bạn quan niệm rằng, sữa chua hoa uống hoa quả rất tốt nên ăn lúc nào cũng được, ăn bao nhiêu cũng được, vì nó tốt mà, rất nhiều vitamin lại còn có tác dụng giảm cân hiệu quả nữa. Như vậy là hoàn toàn sai lầm, dưới đây là các tác hại do uống sữa chua không đúng cách.
1. Có nguy cơ bị ung thư
Theo nghiên cứu của các nhà khoa học, lượng axit nitric có trong các đồ ăn qua chế biến dầu mỡ như lạp xưởng, xúc xích và thịt hun khói khi tiếp xúc với các amin trong sữa chua sẽ tạo ra một chất có khả năng gây ung thư rất cao.
Chính vì vậy, bạn nên hạn chế hoặc bỏ ngay thói quen uống sữa chua ngay sau khi ăn các đồ đã qua chế biến đã nói ở trên. Thay vào đó bạn có thể uống sữa chua kèm với các thức ăn chứa nhiều tinh bột như, bánh mì, bánh báo,..
2. Uống sữa chua lúc đói
Đây là một trong những nguyên nhân chính dẫn đến việc bạn bị đau dạ dày cho dù bạn sinh hoạt rất điều độ. Đối với những người có nguy cơ hoặc đã bị đau dạ dày thì càng tuyệt đối tránh uống sữa chua lúc đói.
♥ Cách bảo quản sữa chua và những dấu hiệu nhận biết sữa chua bị hỏng
Trong sữa chua có lượng axit nhất định, do đó uống sữa chua vào lúc đói sẽ làm tăng nồng độ axit trong dạ dày, dẫn đến tình trạng viêm loét và đau dạ dày thường gặp.
Các bác sĩ thường khuyên mọi người nên ăn sữa chua trước khi ngủ và sau khi ăn cơm từ 1 – 2 tiếng là hiệu quả và tốt nhất.
Qua bài viết này, tapchinhabep.net hy vọng bạn đã nắm chắc cách làm sữa chua nước hoa quả và ăn sữa chua như thế nào là tốt cho sức khỏe của mình nhất. Chúc các bạn sẽ luôn thật khỏe mạnh và thành công với mẻ sữa chua uống của riêng mình nhé!
-M-
Cách làm thạch sữa chua dẻo cực dễ dàng, an toàn dành cho bạn và bé
