Nhắc đến các món ngon từ thịt bò trong danh sách các món ngon hàng ngày ta không thể không nhắc đến món thịt bò kho. Thịt bò kho chỉ thực sự ngon khi bạn có phương pháp ướp thịt chuẩn. Hãy để tapchinhabep.net mách bạn cách ướp bò kho chuẩn nhé!
Thịt bò để kho nên chọn phần nào?
Thực tế, không phải loại thịt nào của con bò cũng đều có thể kho ngon. Lựa chọn được loại thịt phù hợp để kho thịt là bước đơn giản nhất để bạn có thể có được món thịt bò kho ngon.
Bắp bò chính là phần thịt được các bà nội trợ lựa chọn nhiều nhất để kho bởi vì đây là phần cơ thịt săn chắc nhất nên món bò kho sẽ không có hiện tượng bị bở, khô mà ngược lại rất mềm và ngon.
Tham khảo: Nấu cháo thịt bò cho bé 1 tuổi
Cách khử mùi hôi của thịt bò
Thịt bò ăn ngon nhưng có mùi “khá nặng” chính vì thế bước khử mùi hôi của thịt trước khi ướp thịt bò kho là một bước vô cùng quan trọng. Để xử lý mùi hôi này, Tạp chí nhà bếp sẽ chia sẽ cho bạn 3 cách vô cùng đơn giản:
- Gừng: Lấy một củ gừng đem nướng chín, cạo sạch lớp vỏ cháy bên ngoài rồi giã nhuyễn và xát lên miếng thịt.
- Rượu trắng: Ngâm ngập miếng thịt bò trong rượu khoảng 15 phút.
- Đun nóng: Cách này chỉ áp dụng với các món nấu hầm khi cắt miếng lớn vì nếu đun miếng thịt bò mỏng có thể làm miếng thịt bị chín.
Hãy nhớ rằng với cách khử mùi hôi bằng gừng hay rượu trắng thì bạn nên rửa sạch lại chúng sau khi khử mùi hôi nhé!
Cách ướp thịt bò kho “chuẩn”
Nguyên liệu ướp thịt bò
→ Khắc phục sai lầm trong cách thái thịt bò
Các bước trong cách ướp bò kho
Tạo sốt ướp thịt
Đun sôi dầu ăn, cho tỏi băm, ớt băm vào phi thơm.
Cho thêm muối, hạt nêm, đường, nước mắm, bò kho, dầu màu điều, 2 muỗm cà phê dầu ăn.
Cách ướp thịt bò kho
Trộn thật đều sốt ướp thịt với thịt đã chuẩn bị sẵn. Để món thịt được đậm đà gia vị thì tốt nhất bạn nên ướp qua đêm. Trong trường hợp bạn muốn ăn ngay trong ngày thì ướp khoảng thời gian ướp ít nhất là 2 tiếng.
Cách bảo quản thịt bò qua đêm
Bạn muốn món thịt bò kho của mình thêm đậm đà hương vị và muốn bảo quản chúng qua đêm thì bạn nên để chúng trong ngăn mát tủ lạnh. Lưu ý nên bọc hoặc đậy kĩ thịt bò kho đã ướp để tránh mùi ám vào tủ lạnh cũng như để món ăn vẫn giữ được độ thơm ngon như lúc ban đầu.
Cách ướp thịt bò kho vô cùng đơn giản, dễ dàng phải không nào? Phần nước sốt ướp thịt nếu như bạn thích ăn cay thì cũng có thể thêm vào một chút sa tế để thịt bò kho có chút vị cay. Ngoài dùng thịt để kho, bạn cũng nên tham khảo thêm cách chế biến lẩu bò, canh bò, các món ngon từ bò đãi tiệc khác.
Với những gì mà Tạp chí nhà bếp chia sẻ cho bạn hy vọng bạn có thể trở thành người nội trợ có phương pháp nấu nướng các món ăn cho gia đình một cách thông minh, khoa học. Chúc các bạn sẽ thành công với cách ướp bò kho mà chúng tôi chia sẻ!
-Nguyễn Loan-
>>> Thịt bò làm gì ngon?- 1001 món ăn làm từ thịt bò đãi tiệc
