1kg lạc ép được bao nhiêu dầu?
Tỷ lệ dầu trong lạc nằm ở khoảng 40-50% tùy thuộc vào chất lượng của từng loại lạc (Tương đương với 0,4-0,5 lit dầu/ 1 kg lạc). Nếu lạc đẹp, to căng mọng thì tỉ lệ dầu sẽ nhiều hơn. Ngược lại là lạc kẹ, lạc bé sẽ ít dầu hơn, thậm chí có thể gây kẹt máy ép.
Đối với những hạt lạc lai, lạc đã lên mầm thì tỉ lệ này còn thấp hơn nữa và chỉ đạt từ 30-35%( 0,3 lit dầu/1kg lạc). Những con số trên là lượng dầu được ép từ máy, nếu ép bằng cách thủ công con số này sẽ còn giảm hơn nữa.
Giới thiệu về hạt lạc (đậu phộng)
Hạt lạc hay đậu phộng ( miền nam thường gọi) có nguồn gốc từ Trung và Nam Mỹ. Châu á đứng hàng đầu về diện tích trồng cây lạc (đậu phộng), Việt Nam có diện tích xếp thứ 5 trong tổng 25 nước châu á trồng lạc. Châu á đứng đầu về diện tích trồng lạc hiện nay ( đậu phộng). Việt Nam có diện tích xếp thứ 5 trong tổng số 25 nước châu á về trồng lạc.
Trong lạc có lượng chất béo vào khoảng 44-56% và chất béo chủ yếu nằm ở dạng đơn và đa chức. Ngoài ra lạc còn là một nguồn giàu protein. Trong protein có đến 22-30% lượng calo và conarachin, có thể gây dị ứng với một số người. Tinh bột chiếm 13-16% trong tổng số lượng.
Giới thiệu về dầu lạc
Tinh chất dầu lạc rất tốt đối với mọi người. Trong dầu lạc không có chứa cholesterol, có một hàm lượng chất chống oxy hóa, giúp giảm nguy cơ bệnh về tim mạch cũng như ung thư. Từ trước đến nay, dầu lạc được sử dụng để xào, nấu. Nhưng do sử dụng những cách truyền thống nên thường năng suất thấp hơn so với phương pháp hiện đại như ngày nay.
Dầu lạc có màu vàng óng khác với nhiều loại dầu ăn khác như dầu đậu nành, dầu ô liu, và mang mùi thơm ngậy đặc trưng của lạc (đậu phộng). Trong dầu lạc ngoài ra còn có chứa nhiều chất oxy tự nhiên và các chất béo tốt để bảo vệ cơ thể đặc biệt chứa ít cholesterol hơn những loại dầu khác. Chính vì thế, sử dụng dầu lạc trong những bữa ăn hàng ngày sẽ tốt cho sức khỏe hơn những loại dầu khác.
Công dụng của dầu lạc đối với sức khỏe người dùng
Dầu lạc giúp tăng cường hệ miễn dịch tránh các tác nhân như virus xấu xâm nhập vào cơ thể. Dầu lạc làm đẹp da hơn nhờ có nhiều chất vitamin E.
Ngoài ra dầu lạc còn tốt cho tim mạch, giảm cholesterol xấu trong cơ thể. Giảm nguy cơ huyết áp, ngăn ngừa các bệnh về tắc nghẽn động mạch. Hơn thế nữa dầu lạc còn có tác dụng tốt đối với hệ thần kinh, tăng cường trí nhớ.
Cách sử dụng dầu lạc hằng ngày
- Dầu lạc thường được dùng trong các món chiên rán gia đình. Do dầu lạc ít bị hấp thụ nên sẽ hạn chế được chất béo đi vào cơ thể. Sử dụng để chiên cá thì mùi tanh của cá sẽ bị loại bỏ.
- Dầu lạc còn phù hợp để làm mặt nạ dưỡng da vào mùa đông. 1 tuần sử dụng 2 lần sẽ tốt cho những bạn có làn do khô.
- Dầu lạc còn giúp ngăn ngừa lão hóa, tăng độ ẩm cho da. Tăng độ ẩm cho tóc, giúp khôi phục lại tóc do hư tổn.
Cách bảo quản dầu lạc để được lâu nhất
- Sau khi mua về, nên rót dầu lạc vào các chai lọ bằng thủy tinh hoặc sành sứ để bảo quản tốt hơn. Nên để nơi tránh ẩm mốc.
- Nhiệt độ đông của dầu lạc khá thấp nên bạn cũng có thể bảo quản dầu lạc trong ngăn mát của tủ lạnh.Sau mỗi lần sử dụng nên đậy kín nắp chai, tránh bị không khí hoặc vi khuẩn rơi vào bên trong chai, dễ khiến dầu bị oxy hóa.
- Bạn nên để dầu lạc trong ngăn mát của tủ lạnh rất tốt vì nhiệt độ đông của dầu lạc là khá thấp. Sau khi sử dụng nên tránh để không khí hoặc vi khuẩn rơi vào sẽ dễ khiến cho dầu lạc bị oxy hóa.
Hy vọng, sau bài viết trên các bạn hẳn đã có câu trả lời cho câu hỏi 1kg lạc ép được bao nhiêu dầu? Và cách sử dụng cũng như là bảo quản được dầu lạc của mình. Nếu có thể bạn nên chọn sử dụng cho mình những loại máy ép dầu lạc với tỷ lệ ép kiệt lên tới 95- 98%. Chúc các bạn thành công!
>> Cách làm kẹo lạc bằng đường trắng đơn giản ăn nhâm nhi cùng với trà
_ Lê Tiến_
