Chất dinh dưỡng từ các loại hạt được nghiên cứu và chứng nhận tốt cho sức khỏe và cải thiện tình trạng bệnh tật rất cao. Nhiều người sử dụng các món ăn từ hạt và đặc biệt ngũ cốc hạt để ăn mỗi ngày nhằm nâng cao sức khỏe. Bạn đã biết cách làm ngũ cốc hạt sen thơm ngon chưa? Cùng Tapchinhabep.net tìm hiểu nhé!

Tham khảo: 

• Cách lựa chọn bột ngũ cốc cho tùy thể trạng con người
• Tự làm bột ngũ cốc giảm cân ở nhà bằng những nguyên liệu dễ tìm nhất
• Tham khảo top 3 công ty cung cấp máy sấy nông sản tốt nhất hiện nay
• Xu hướng sử dụng sữa thực vật- Công dụng của sữa thực vật

Ngũ cốc hạt sen và thành phần chính

Ngũ cốc hạt sen, hay ngũ cốc của các loại hạt bao gồm 5 loại hạt khác nhau được xay nhuyễn. Kết hợp với các chất phụ gia an toàn khác tạo nên hương vị đậm đà và thơm của các loại hạt kết hợp. Mặt khác do được làm từ các loại thực phẩm từ thiên nhiên, cách làm ngũ cốc hạt sen hầu hết là thủ công nên nó rất an toàn cho người sử dụng. Không chứa các chất bảo quản hay chất hóa học nào.

Thành phần của ngũ cốc hạt sen gồm các loại đậu, yến mạch và hạt sen tuyển chọn. Có thể kể đến như: bột đậu xanh, bột đậu đen, bột đậu trắng, bột đậu đỏ, đậu nành…. Với ngũ cốc hạt sen thì thường dùng bột đậu nành, bột đậu xanh và bột đậu đỏ. Vì nó có hương vị phù hợp với hạt sen, khi hòa quyện với nhau sẽ tạo ra mùi vị tuyệt vời.

Ngoài ra, như đã nói ở trên, ngũ cốc hạt sen sử dụng thêm một số hương liệu như bột kem, đường, vitamin E, A, kẽm… tốt cho hệ tiêu hóa và xương.

Với hạt sen là nguyên liệu chủ yếu và là thành phần tạo nên hương vị chủ yếu của ngũ cốc nên nó được lựa chọn kĩ lưỡng. Hạt sen được lấy vào sáng mai, khi những hạt sương còn đọng trên đó. Hạt sen tuyển chọn là những hạt sen có kích thước lớn nhất, sạch nhất và khỏe nhất.

Cách làm ngũ cốc hạt sen chất lượng

Cách làm ngũ cốc hạt sen vốn không quá khó, nhưng đòi hỏi sự tỉ mỉ trong từng công đoạn:

Chọn nguyên liệu- Sơ chế- Hấp, rang chín- Xay nhuyễn- Trộn bột

Bước 1: Chọn nguyên liệu

Kinh nghiệm là bạn phải tìm được nguyên liệu trồng thuần tự nhiên, không thuốc trừ sâu, phân bón hóa học, không chất bảo quản và đặc biệt giống Việt Nam thuần chủng, để tránh thực phẩm GMO.

• Đậu xanh: 100gr, chọn loại đậu hạt tiêu, hạt nhỏ (không phải xanh trơn)
• Đậu đỏ: 100gr, chọn loại hạt nhỏ, màu đỏ tươi (màu nâu nhạt là đỗ cũ)
• Đậu đen: 100gr, chọn hạt nhỏ, cắn ra thấy giòn, trong ruột có màu xanh mới ngon (đậu đen xanh lòng).
• Đậu tương ( đậu nành): 100gr, chọn loại hạt nhỏ có vỏ màu xanh
• Hạt sen: 100gr, hạt có kích thước lớn, sạch và khỏe
• Gạo lứt: 500gr, gạo ngon, đều hạt, không được mốc

Ngoài ra, bạn cũng có thể kết hợp thêm mè đen trong cách làm ngũ cốc hạt sen để tăng hương liệu và nó cũng tốt cho sức khỏe.

Bước 2: Sơ chế nguyên liệu

Bước tiếp theo trong cách làm ngũ cốc hạt sen là sơ chế. Đây là bước quan trọng để nâng cao chất lượng hạt. Sau thu hoạch, hạt sẽ được phơi hoặc sấy khô. Hạt khô không đem đi rang xay luôn mà được ngâm để thải hết chất bẩn và những chất ức chế không tốt trong vỏ hạt.

Riêng đối với mè đen, trước khi rửa sẽ ngâm qua nước một vài lần để lọc bỏ toàn bộ cát, đất dính trên hạt mè. Sau đó mới vớt mè lên phơi khô rồi sàng, sẩy để loại bớt các hạt bị lép.

Sau khi ngâm đủ thời gian, hạt sẽ được đãi rửa sạch, đem phơi khô thêm lần nữa. Ngoại trừ hạt sen, đậu nành, gạo lứt, những thứ hạt còn lại như đậu xanh, đậu đen, mè… sẽ đem ủ cho nảy mầm, sấy khô. Công đoạn ủ hạt lên mầm vừa giúp gia tăng nguồn dinh dưỡng từ mầm, lại vừa cho vị thơm ngon hơn.

Bước 3: Rang, hấp chín hạt

Hạt sen sau khi rửa sạch được hấp chín như các loại đỗ. Gạo lứt sau khi ngâm, rửa lại với nước sạch, để ráo nước và rang giòn lên.

Đỗ đã hấp chín, tiếp tục cho lên chảo gang rang đều với ngọn lửa nhỏ. Khi đậu khô giòn, ăn thử thấy có vị ngọt, có thể giã thành bột tơi là được.

Hạt sen đã hấp cho lên chảo, rang giòn. Rang sao cho khéo để hạt vừa chín tới, không cháy sém, dậy mùi thơm.

Bước 4: Xay hạt

Sau khi rang xong, thực hiện việc ủ đậu bằng cách quấn giấy và quấn vải  xung quanh. Để 20- 30 phút, bạn đổ ra cho nguội rồi xay bằng máy xay thuốc bắc nhỏ hoặc mang ra cửa hàng có máy xay bột chuyên dụng. Không dùng máy xay sinh tố vì bột sẽ không mịn và kém ngon..

Bước 5: Trộn bột

Sau khi xay, bột sẽ hơi nóng, các bạn cần để các loại bột nguội trước khi trộn các hỗn hợp với nhau.

Trong cách làm ngũ cốc hạt sen, mỗi kg bột, bạn cho khoảng 2 thìa cà phê muối biển rang xay mịn vào trộn đều. Bảo quản bột trong lọ thủy tinh để dùng dần.

Cách làm ngũ cốc hạt sen không quá khó, nhưng hãy tỉ mỉ và cẩn thận trong từng bước để cho chất lượng hạt tốt nhất trước và sau khi xay

Suy giãn tĩnh mạch

Tác dụng của bột ngũ cốc hạt sen

Hạt sen là thực phẩm vốn đã có nhiều chức năng tốt cho sức khỏe. Khi kết hợp với các loại bột thì bột ngũ cốc quả là thực phẩm hoàn hảo cho cơ thể

• Tốt cho sức đề kháng, giúp bạn có sức khỏe tốt hơn.
• Tạo giấc ngủ sâu, ngủ ngon cho những người thường xuyên mất ngủ.
• Không gây béo.
• Tốt cho hệ tiêu hóa.
• Giúp cho tinh thần bạn thoải mái sau những giờ làm việc căng thẳng.
• Giúp hạ thân nhiệt, thanh lọc độc tố trong cơ thể nhờ cơ chế làm mát gan.
• Kích thích vị giác, tạo cảm giác ngon miệng cho trẻ em và người già.

Trên đây là công thức cách làm ngũ cốc hạt sen thơm ngon tốt cho sức khỏe và những công dụng tuyệt vời của nó. Hãy làm và sử dụng thường xuyên cho gia đình để cải thiện sức khỏe nhé!

>> Ngũ cốc giảm cân nào tốt?- Thực đơn giảm cân với bột ngũ cốc

_Xanh_