Món bánh canh chay với nồi nước dùng đậm vị ngon ngọt từ các nguyên liệu rau củ quả sẽ là món ăn thích hợp cho ngày đầu tháng. Cùng Tapchinhabep.net học ngay cách nấu bánh canh chay vừa đơn giản lại vừa hấp dẫn này nhé!
Hướng dẫn cách nấu bánh canh chay
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
Cách làm:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu:
– Bánh canh: Thông thường bánh canh mua ngoài tiệm thường hay có vị chua hoặc không an toàn do đã để bên ngoài dễ bị vi khuẩn hay những loài côn trùng bám vào. Do đó, để an toàn và hương vị bánh canh ngon hơn bạn hãy sơ chế chúng trước khi đem đi chế biến. Cho bánh canh vào nồi hoặc tô lớn tùy thích, đổ nước đun sôi vừa đủ, trụng sơ bánh canh rồi vớt ra rổ để ráo nước.
Bạn cũng có thể học cách làm bánh canh bột mì hoặc cách làm bánh canh bột gạo để đảm bảo sạch và an toàn hơn khi mua ngoài hàng.
– Chả lụa chay: cắt thành sợ hoặc cắt miếng cho vừa ăn và đẹp mắt.
– Đậu hũ tươi: cắt miếng vừa ăn.
– Nấm làm sạch, cắt đôi. Cà rốt, củ cải trắng, su hào gọt vỏ, làm sạch, cắt miếng. Bắp mỹ cắt miếng nhỏ theo khoanh tròn khoảng 2cm.
– Hành, ngò rí làm sạch, cắt nhỏ.
Bước 2: Thực hiện chế biến bánh canh chay:
– Nước dùng: Lấy 2 lít nước dùng, đun sôi cùng với cà rốt, củ cải trắng, su hào, bắp mỹ để lấy chất ngọt tự nhiên từ rau, củ.
– Lấy chả lụa đã cắt sẵn, nấm rơm đem xào sơ qua cùng với một chút dầu điều cho màu sắc đẹp mắt, nêm 1 muỗng hạt nêm chay, tiêu.
– Đậu hũ tươi chiên giòn.
– Khi nước dùng đã sôi bạn cho nấm rơm đã phi thơm vào, sau đó cho thêm hai muỗng hạt nêm chay, ½ muỗng bột ngọt, 1 muỗng đường, 1 muỗng muối, nếm thử theo khẩu vị. Sau cùng cho thêm 2 muỗng bột năng vào nước dùng đun sôi rồi tắt bếp.
Bước 3: Trình bày món ăn và thưởng thức:
– Cho bánh canh vào tô, có thể thêm giá sống hoặc trụng bên dưới tùy sở thích. Múc nước dùng đã nấu cho vào tô, thêm poa-rô đã phi thơm, tàu hũ ky, hành, ngò rí, ớt, một chút tiêu, chanh… tùy theo sở thích.
Lưu ý: Nếu món bánh canh chay không dùng để cúng ngày Rằm hay mùng 1 đầu tháng, hãy cho thêm ít tỏi hành phi thơm, món ăn sẽ hấp dẫn hơn rất nhiều.
Nước dùng được hầm từ rau củ nên bánh canh chay có hương vị ngọt thanh, tuy đơn giản nhưng khi dùng lại rất ngon miệng. Chắc hẳn các thành viên trong gia đình bạn đều rất thích món này!
Mẹo và lưu ý quan trọng khi nấu bánh canh chay
Để món bánh canh nói chung và món bánh canh chay nói riêng được ngon thì điều quan trọng là ở khâu nấu nước dùng. Ngoài cách nấu nồi nước dùng như trên thì nhiều người còn sử dụng một khúc mía đập dập hoặc chẻ nhỏ cùng với một trái mướp hương rửa sạch, để nguyên cả quả cho vào nồi và nấu cùng, hương vị của nồi nước dùng sẽ thơm ngon hơn rất nhiều. Để màu nước lèo có màu sắc hấp dẫn ăn giống bánh canh mặn thì bạn nên cho cà chua, dầu điều và một ít bột năng tạo độ sền sệt cho nước lèo.
Lưu ý rằng khi nấu nước dùng thì không nên sử dụng xì dầu vì sẽ khiến dùng bị chua. Bạn cũng có thể chuẩn bị thêm chả quế chay, chả lụa chay, tôm chay, ham chay (hay còn gọi là xúc xích chay) để nấu cùng đều rất ngon.
Thưởng thức bánh canh nấm chay còn nóng hổi kèm với rau thơm, sa tế bạn có thể cảm nhận được vị nước dùng cực thơm của mướp hương và ngọt thanh của củ, quả nấu kèm… Hy vọng bạn sẽ có một bữa ăn ngon cùng gia đình với món bánh canh chay thanh đạm này.
Nếu có những công thức nấu ăn ngon khác, đừng ngần ngại chia sẻ với chúng tôi qua ô bình luận bên dưới nhé!
>> Xuýt xoa cách làm bánh canh khoai mỡ ngon không chê vào đâu được
Tham khảo thêm cách làm các món chay:
- Cách làm chả giò chay tại nhà – Nguyên liệu làm chả giò chay
- Tìm hiểu 3 món canh chay cúng rằm đơn giản- dễ làm
- Cách kho sườn non chay – Sườn chay kho ngon khó cưỡng
– Nguyễn Ánh –
