Ngày nay các món chay thanh đạm, tốt cho sức khỏe ngày càng được phổ biến rộng rãi hơn. Đặc biệt các món chay này rất dễ làm nên mọi người thường dùng để thay đổi khẩu phần hàng ngày của gia đình. Bài viết sau tapchinhabep.net sẽ giới thiệu với bạn các món kho chay ngon mỗi ngày.
Nhiều người cho rằng các món chay thường không đậm đà và bổ dưỡng như các món thịt, cá… Tuy nhiên các món kho chay ngon sau đây sẽ thay đổi hoàn toàn quan điểm của bạn.
1. Đậu hũ kho nấm chay
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Cách làm
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Rửa sạch đậu hũ (đậu phụ) → Cắt thành những miếng vuông vừa ăn.
- Cắt rễ nấm rơm, đối với những cây nấm to thì bạn chia đôi, cây nhỏ thì để nguyên → Rửa sạch → Ngâm với nước muối loãng 5 – 10 phút, rồi đem rửa lại, để ráo.
- Cà rốt, khoai tây gọt vỏ → Rửa sạch → Cắt thành những miếng vừa ăn.
- Ớt rửa sạch → Cắt thành các miếng vừa.
- Hành tím bóc vỏ → Rửa sạch, băm nhuyễn.
Bước 2: Cho dầu ăn vào chảo → Bật bếp, chờ dầu sôi cho đậu phụ vào rán → Lật cả 2 mặt để đậu phụ chín vàng đều, rồi gắp ra đĩa.
Bước 3: Bắc nồi lên bếp, phi thơm hành khô → Cho nấm rơm, cà rốt vào xào sơ qua → Cho đậu vào đảo cùng → Cho thêm 1 thìa canh dầu hào, 1 thìa canh nước tương, 1 thìa cà phê đường, 1 thìa cà phê nước mắm, 2 thìa cà phê tiêu vào nồi đảo đều.
Mẹo: Để tránh món ăn bị khô quá thì có thể cho 1/2 bát nước lọc vào nồi.
Bước 4: Cuối cùng cho ớt vào đảo → Vặn nhỏ bếp, đậy nắp nồi và đun khoảng 15 – 20 phút là hoàn thành.
Cách làm món đậu kho nấm chay rất đơn giản đúng không nào! Với món ăn này bạn có thể thay đổi loại nấm theo sở thích của mình như nấm đông cô, nấm hương,…
2. Cà ri kho chay
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Cách làm
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Cắt bỏ gốc của nấm rơm, nấm hương → Rửa sạch, để ráo.
- Gọt bỏ vỏ khoai lang → Ngâm trong nước muối loãng 5 – 10, rửa lại với nước rồi để ráo.
- Đậu phủ cắt theo các miếng vừa ăn.
- Sả rửa sạch → Băm nhuyễn.
Bước 2: Cho lượng dầu vừa đủ vào nồi, bật bếp → Cho sả băm nhuyễn vào, đảo đến khi sả vàng, thơm thì tiếp tục thả khoai lang vào đảo đều.
Bước 3: Cho 1 lít nước dừa vào nồi, nấu trong khoảng 20 phút. Chú ý không nên đun quá lâu vì sẽ khiến khoai lang bị vỡ, nát.
Bước 4: Trong lúc chờ đun nồi nước trên thì bạn tiến hành chiên đậu phụ.
Bước 5: Cuối cùng bạn cho đậu phụ chiên cùng nấm vào nồi nước dùng nêm thêm gia vị để vừa ăn là hoàn thành.
Cà ri chay thường kết hợp ăn cùng bún, và món ăn sẽ càng ngon hơn nếu được ăn kèm với một số loại rau sống như: quế, canh giới,…
3. Kho quẹt chay
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Cách làm
Bước 1: Đậu phụ mua về rửa sạch → Thái hạt lựu → Chiên đến khi vàng giòn, rồi vớt ra.
Lưu ý: Do thái kiểu hạt lựu nên khi chiên đậu sẽ nhanh vàng và dễ cháy, do đó bạn cần đảo đều và chú ý thường xuyên để vớt đậu ra kịp lúc.
Bước 2: Nấm đông cô rửa sạch → Thái hạt lựu, để ráo nước.
Bước 3: Hành tỏi rửa sạch, băm nhuyễn → Phi thơm với lượng dầu vừa đủ trong 1 cái nồi đất → Cho 1 thìa xì dầu và 1/2 bát nước vào rồi đun sôi.
Bước 4: Khi nước sôi thì vặn nhỏ lửa → Đến lúc nước hơi cạn, cho 1 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê đường, 1/2 thìa cà phê mì chính vào khuấy đều, nêm nếm cho đến khi vừa miệng → Cho ớt đã thái nhỏ vào.
Bước 5: Tiếp tục đun nhỏ lửa cho khi nước trong nồi bắt đầu sệt lại thì cho nấm, đậu phụ đã chiên vào nồi → Đun thêm 3 – 5 phút cho hỗn hợp ngấm vị → Thêm hành lá thái nhỏ, rắc thêm hạt tiêu, rồi tắt bếp.
Chỉ với vài bước đơn giản là bạn có thể nấu xong món kho quẹt chay ngon hấp dẫn rồi đấy! Món ăn này thường được ăn kết hợp cùng rau củ quả luộc trong những ngày ăn chay.
4. Rau củ kho chay
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Cách làm
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Đậu phụ rửa sạch, thái miếng vuông → Nấm hương bỏ rễ, rửa sạch, để ráo → Cà rốt gọt vỏ, cắt theo các miếng vừa ăn → Măng rửa sạch, chẻ đôi → Bắp cải ngâm trong nước muối loãng 3 – 5 phút, rửa sạch, cắt nhỏ → Dứa thái lát vừa ăn.
Bước 2: Tiến hành chiên đậu phụ sao cho 2 mặt đậu đều chín vàng.
Bước 3: Phi thơm hành tỏi → Cho cà rốt, nấm hương, măng, bắp cải vào xào → Cho đậu phụ vào đảo đều.
Bước 4: Thêm 1 thìa cà phê muối, 1 thìa dầu hào, 1 thìa cà phê mì chính vào. → Cho thêm 1/2 bát nước lọc vào nồi → Nêm nếm lại cho vừa → Đun 3 – 5 phút, đến khi nước trong nồi hơi cạn là được.
5. Nấm kho chay
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Cách làm
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Nấm rơm mua về ngâm trong nước muối loãng 3 – 5 phút rồi rửa sạch, để ráo → Chẻ 4 nấm theo chiều dọc.
- Bỏ vỏ gừng, tỏi, hành tím, rửa sạch rồi băm nhuyễn
- Ớt rửa sạch, cắt miếng vừa.
Bước 2: Phi thơm hành, tỏi và gừng trong nồi → Cho nấm rơm vào xào, sau đó thêm 1 thìa cà phê ớt bột, 2 thìa canh nước tương, 1 thìa cà phê hạt nêm chay vào đảo đều 3 – 5 phút.
Bước 3: Cho 1/2 bát nước lọc vào nồi → Kho nhỏ lửa khoảng 5-7 phút, đến khi hỗn hợp sệt sệt lại là được.
Với cách nấu món nấm kho chay, bạn có thể sử dụng bất kì loại nấm nào mà bạn ưa thích.
Trên đây là cách nấu món kho chay ngon mà chúng tôi mang đến cho bạn trong chuyên mục món ngon dễ làm. Hy vọng bài viết này hữu ích với bạn.
~Noo~
