Trong top những loại chè thì có lẽ chè cốm là loại vừa dễ nấu, ăn thơm ngon và cũng là món bổ dưỡng nhất. Vậy còn chờ gì nữa, nhân lúc đang là mùa cốm, hãy cùng tapchinhabep.net trổ tài với 5 công thức nấu chè cốm đơn giản dễ làm ngay tại nhà nhé!
Cùng điểm qua những dinh dường từ cốm xanh nhé!
Cốm, thứ quà bình dị, dân da mà tinh tế. Nó mang trọn mùa thu Hà Nội trong mình, từ những cây lúa non, được thu hoạch ra những hạt cốm xanh rờn, dẻo thơm.
Chuyên gia Nguyễn Mộc Lan cho biết:
” Trong cốm có rất nhiều chất dinh dưỡng. đầu tiên phải kể đến là lượng protein thực vật rất tốt cho sức khỏe. Tiếp đến là lượng tinh bột, nước, lipid, gluxit, can xi trong cốm giúp phòng ngừa cao huyết áp và bệnh tim mạch. Canxi còn giúp tăng trưởng chiều cao rất tốt thích hợp cho những bạn nhỏ từ 5-10 tuổi. Chất xơ và vitamin trong cốm rất tốt cho hệ tiêu hóa, trị bệnh táo bón, giảm mỡ máu. Ngoài ra cốm còn công dụng đẹp da cho chị em phụ nữ”
5 công thức chè cốm đơn giản làm ngay tại nhà
1.Công thức nấu chè cốm lá dứa
Nguyên liệu nấu chè cốm lá dứa:
- Cốm khô( có thể dụng cốm tươi): 100g
- Bột sắn dây (hoặc bột năng) : 2 thìa canh
- Nước cốt dừa
- Dừa bào sợi
- Đường
- Lá dứa tươi: 3 lá
- Đậu xanh: 20g
Công thức nấu chè cốm lá dứa thơm ngon
Chuẩn bị:
Cốm: Sau khi mau cốm về, bạn hãy làm mềm cốm bằng cách xả ướt cốm dưới vòi nước lạnh rồi ngâm cốm với nước lạnh trong khoảng từ 3-5 phút( Ngâm lâu hơn có thể làm cốm bị nát, bị nhão khi nấu chè xong)
Đậu xanh ngâm đỗ khoảng 2 tiếng sau đó đãi sạch vỏ. Bột sắn dây hòa với 1/2 chén nước, hòa sao cho bột sắn dây không bị vón cục. Lá dứa rửa sạch cát khúc rồi cho vào xay nhuyễn cùng với 1 bát nước con sau đó lọc lấy nước cốt và bỏ bã.
Nấu chè cốm:
Cho đậu xanh vào nòi đun cùng khoảng 500ml nước lọc, nước cốt lá dứa đun nhỏ lửa để đậu xanh nhừ. Đậu nhừ, bạn cho đường vào sao cho vừa với khẩu vị của bạn rồi cho cốm vào đun cùng.
Đợi chè sôi lại, nêm nếm lại gia vị, cho bột năng hòa cùng 1 chén nước, khuấy đều. Sâu đó cho từ từ vào nồi chè đang đun. Chú ý, cho từng ít một , vừa cho vừa phải đảo nồi chè đều tay. Khi đạt đến độ sánh nhất định thì bạn hãy tắt bếp.
Thưởng thức chè cốm lá dứa:
Đợi chè nguội (bạn có thể cho thêm đá), chan thêm nước cốt dừa và rắc thêm một ít dừa sợ lên và thưởng thức.
2.Công thức nấu chè cốm hạt sen ngọt thanh
Nguyên liệu:
- Cốm: 200g
- Bột sắn dây(bột năng): 6 thìa cafe
- Đường
- Hạt sen: 100g
Cách nấu chè cốm hạt sen:
Sơ chế nguyên liệu:
Hạt sen: Rửa hạt sen nhiều lần, sau đó cho hạt sen vào ninh khoảng 10 phút cho hạt sen mềm nhừ thì vớt ra. Cốm: Ngâm qua với nước lạnh từ 2-3 phút để hạt cốm mềm, dẻo khi nấu
Nấu chè cốm hạt sen:
Cho đường vào trong một chiếc xoong lớn đun đến khi sôi thì vặn nhỏ lửa. Hòa bộ sắn vào một cái bát nhỏ, sau đó cho từ từ vào, nhớ vừa cho vừa khuấy đều tránh bọt sán bị vón cục. Sau khi cho xong cho hạt sen vào ninh nhừ hơn, sau đó cho cốm vào đun cùng.
Lúc này bạn hãy nêm nếm lại gia vị một lần nữa rồi đun đến khi chè sánh mịn thì tắt bếp. Lưu ý, không đun lâu quá vì cốm sẽ bị nát, khi ăn không được dẻo thơm. Cho hạt sen vào ninh nhừ trước mói cho cốm vào nhé!
Thưởng thức chè
Để chè cốm hạt sen thơm hơn, bạn có thể cho thêm một chút tinh chất vani hay tinh dầu thơm để dậy vị món ăn.
3.Công thức chè cốm khoai môn
Cầu kì hơn hai loại chè bên trên, nhưng bù lại, lại có một hương vị bùi bùi ngọt ngọt thơm thơm dễ ăn.
Cùng chuẩn bị nguyên liệu nhé!
- Cốm: 200g
- Khoai môn: 1 củ
- Lá dứa: 3 lá
- Dừa nạo
- Bột sắn dây
- Đường
Công thức làm chè cốm khoai môn ngon đúng điệu
Sơ chế nguyên liệu
Cốm trụng qua với nước lạnh sau đó ngâm từ 2-3 phút để cốm mềm ra. Lá dứa rửa sạch cho cùng 200ml nước xay nhuyễn lấy nước cốt. Khoai môn, bào vỏ sau đó thái ra và hấp chín( thái miếng kích thước khoảng 1,5*1.5*1,5 cm). Khoai môn cắt mỏng rất nhanh chín nên bạn cần chú ý thời gian đun để khoai không bị nhừ quá.
Trổ tài nấu chè cốm khoai môn
Sau khi chuẩn bị xong, bạn hòa đường với khoảng 500ml nước lọc. Lượng đường phụ thuộc vào khẩu vị không bị nhạt. Hòa bột săn cho vào để tạo độ sáng sau đó cho nước ép lá dứa vào đun thêm khoảng 1- 2 phút thì cho khoai môn và cốm vào đun đến khi sệt lại, nêm nếm lại gia vị một lầm nữa là được.
Thưởng thức chè cốm khoai môn
Cho chè ra bát, rắc thêm một chút dừa non lên là bạn đã có thể thưởng thức món ngon này rồi.
Chúc bạn thành công với 3 công thức chè cốm trên!
Xem thêm:
- Kinh nghiệm mở quán vịt quay, vịt nướng đầy đủ nhất cho người mới bắt đầu!
- Thịt bò làm gì ngon?- 1001 món ăn làm từ thịt bò đãi tiệc
- Giải đáp thắc mắc trứng luộc để được bao lâu? Có nên để qua đêm không?
- Xúc xích giảm cân- Thực đơn đốt mỡ tăng cơ trong 7 ngày
_Nắng hạ_
