Với nhiều chị em làm canh chay cho mâm cỗ cúng rằm sao cho vừa đơn giản nhưng không được kém phần sang trọng có lẽ là việc không hề dễ dàng. Hãy để tapchinhabep.net giúp mọi người bằng 3 món canh chay cúng đơn giản, dễ làm bên dưới nhé!
1. Canh thập cẩm chay- Món canh cúng rằm dễ làm
Nguyên liệu chuẩn bị:
- Đậu phụ
- Các loại rau củ: củ đậu, cà rốt, su hào
- Ngô ngọt
- Hạt sen, nấm hương khô
- Đậu Hà Lan
- Rau mùi
Cách thực hiện:
Bước 1- Sơ chế nguyên liệu
Ngâm hạt sen và nấm hương với nước. Tuy nhiên thời gian ngâm giữa 2 loại này là khác nhau: hạt sen- ngâm qua đêm, nấm hương- ngâm 15 phút.
Ngô ngọt đem cắt khúc dày khoảng 1cm, đậu Hà Lan nhặt sạch, rửa sạch chúng và để ráo nước.
Rau củ quả gọt bỏ sạch vỏ và thái miếng dày khoảng 5cm. Để món canh thêm đẹp mắt, bạn có thể dùng dao hoặc các dụng cụ thái chuyên dụng để cắt tỉa thành hình dạng đẹp mắt.
Đậu phụ trắng đem thái thành những miếng hình vuông, vừa ăn.
Bước 2- Thực hiện
Ninh hạt sen: Bạn ninh hạt sen đến khi chín mền. Lưu ý: Để hạt sen có vị bùi, trong quá trình ninh nên cho thêm một chút muối. Ngoài ra, không nên ninh cạn nước hoàn toàn vì nước hạt sen được sử dụng để cho vào canh.
Cho thêm nước vào hạt sen ninh và đun sôi. Đến khi nước sôi cho ngô, các loại rau củ vào ninh đến khi mềm.
Khi tất cả các loại củ quả đã chín, bạn cho thêm nấm hương, đậu phụ vào đun đến khi chín thì tắt bếp. Hãy cho thêm rau mùi để món ăn thêm phần đặc sắc nhé!
2. Canh nấm ngô
Đây là món ăn chay được nhiều chị em lựa chọn để làm trong mân cỗ cúng vì vẻ ngoài đặc sắc, bắt mắt.
Nguyên liệu chuẩn bị:
- Nấm hương khô
- Ngô ngọt
- Rau củ quả: cà rốt, khoai lang, khoai tây
- Hành tím
- Bột năng
- Trứng
- Rau mùi
Cách thực hiện:
Bước 1- Sơ chế nguyên liệu
Ngâm nấm hương trong khoảng 20 phút cho nở ra, sau đó rửa sạch lại với nước một lần nữa.
Ngô ngọt rửa sạch, đem tước lấy hạt. Tất cả rau củ quả (cà rốt, khoai lang, khoai tây) đem gọt sạch vỏ, rửa sạch và nạo thành sợi.
Lột sạch vỏ hành tím và đem băm nhỏ. Rau mùi rửa sạch và đem thái khúc khoảng 1 đốt ngón tay.
Trứng đập vào bát và đánh tan.
Bột năng đem hòa tan với nước. Bạn cần phải khuấy đều để bột năng tan hết trong nước. Tỷ lệ nước và bột năng là 1:5.
Bước 2- Thực hiện
Phi thơm hành và đem ngô cùng các loại rau củ quả thái sợi vào đảo đều. Trong quá trình đảo, nêm nếm lại gia vị cho vừa miệng. Bạn có thể chọn bột canh, muối, đường, nước mắm, tùy sở thích.
Đảo đều đến khi ngô và rau củ quả hơi chín, sau đó đổ nước sạch ngậm các loại rau củ quả, đun đến khi sôi và tiếp tục cho nấm vào đun đến khi chín.
Khi nấm chín, đổ trứng vào xoong, khuấy đều đến khi trứng chín hẳn và tiếp tục đổ nước bột năng để món canh đặc lại.
→ Vậy là món ăn này đã hoàn thành rồi đấy!
Bỏ thêm rau mùi để món canh chay cúng rằm trở nên bắt mắt hơn
Tuy đơn giản nhưng chỉ cần làm sai một bước, món ăn này có thể sẽ KHÔNG thành công. Bạn hãy thực hành ngay món ăn này nhé!
3. Canh rau muống nấm bào ngư chay- Món canh chay tưởng quen mà lạ
Đây là món canh chay cúng khá dễ làm và đơn giản. Chị em hãy thực hiện ngay nhé!
Nguyên liệu gồm:
- Rau muống
- Nấm bào ngư
- Hành củ
Cách thực hiện:
Bước 1- Sơ chế nguyên liệu
Rau muống đem nhặt, rửa sạch và cắt khúc dài khoảng 5cm. Nấm bào ngư rửa sạch và ngâm nước muối loãng khoảng 10 phút và xé nhỏ.
Bước 2- Thực hiện
Hành củ đem băm nhỏ, phi thơm và cho nấm vào xào. Nêm nếm đường, muối cho nấm ngấm gia vị, đảo đều đến khi nấm hơi chín và đổ nước vào đun sôi.
Đến khi nước sôi, tiếp tục cho rau muống vào, nêm nếm lại gia vị cho vừa miệng. Đun đến khi rau chín thì tắt bếp.
Với cách nấu canh chay này, bạn sẽ thu được thành quả là bát canh xanh mướt, mùi thanh đạm, nhưng cũng không kém phần đặc sắc trong mâm cỗ cúng.
Trên đây là bài viết tổng hợp các món canh chay cúng đơn giản, dễ làm. Hy vọng có thể giúp quá trình nấu nướng của bạn trở nên đơn giản hơn. Đừng quên theo dõi các bài viết khác của Tạp chí nhà bếp để biết thêm nhiều công thức nấu ăn ngon hơn nhé!
Xem thêm thực đơn món chay
