Dưa chua xào thịt bò không chỉ dễ làm mà còn là món ăn ngon rất dễ đưa cơm. vị ngọt của thịt bò kết hợp với vị hơi chua nhẹ của dưa sẽ rất vừa vặn và chắc hẳn không ai là không biết đến món cơm rang dưa bò. Vậy thì còn chần chừ gì nữa mà không vào bếp làm ngay món dưa chua xào thịt bò cùng tapchinhabep.net thôi nào.

Những lưu ý nhỏ trong khi làm món dưa chua xào thịt bò thêm ngon miệng

Cách làm món dưa chua xào thịt bò chắc hẳn ai cũng đã biết nhưng để xào ngon thì nhiều chị em lại không tự tin. Vì vậy, bài viết này sẽ đưa ra một vài mẹo nhỏ giúp món ăn thêm hoàn thiện và tròn vị.

Chọn dưa chín tới không bị chua quá hoặc chưa chín. Theo nghiên cứu của các bác sĩ dinh dưỡng thì các loại cà muối, dưa muối nên ăn khi đã chín hoàn toàn, không nên ăn khi còn xanh hoặc chưa chín hẳn sẽ làm tăng khả năng gây ung thư. Chính vì vậy, điều quan trọng nhất là bạn phải mua được dưa đã chín hoàn toàn, chỉ cần quan sát bằng mắt thường thấy dưa đã chuyển sang màu vàng là có thể ăn được.

Ngoài ra, nên mua dưa chín tới, dưa càng muối lâu thì sẽ càng chua, khi xào thì vị chua sẽ át đi các mùi vị khác trong món ăn và bạn sẽ chỉ nhớ đến vị chua của dưa sau khi ăn xong đấy nhé. Trước khi xào hãy đem dưa đi rửa qua với nước sạch để bớt vị chua của dưa, dưa xào phải chọn các lá dưa khi ăn ngon và ngấm vị hơn các cọng cứng. Cọng cứng thường chỉ thích hợp để ăn cơm bình thường sẽ ngon hơn.

Xào dưa nên dùng mỡ lợn. Bởi khi ăn mỡ lợn sẽ quấn vào lá dưa, khi ăn có cảm giác béo hơn. Có thể rán mỡ lợn lên trước và xào dưa cùng tóp mỡ ăn cùng luôn. Nếu dùng dầu ăn sẽ tốt cho sức khỏe hơn tuy nhiên sẽ không có vị thơm và ngon nếu như dùng mỡ lợn, nên cho mỡ lợn vừa đủ để không bị quá béo và ngấy khi ăn.

Chọn thịt bò ngon hãy nhìn miếng thịt có ” chảy ” xuống không. Nếu nhìn thớ thịt hơi “đổ” xuống thì đó là miếng thịt bò ngon, khi xào lên sẽ rất mềm, thịt cần được thái lát mỏng, nên tẩm ướp trước để thịt ngấm gia vị hơn. Hãy xào thịt bò trước để lấy nước ngọt từ thịt bò ra sau đó mới xào dưa. Khi xào thịt bò hãy để mỡ nóng già, tỏi đập nhỏ rồi phi lên cho thơm, không phi quá lâu khiến tỏi bị vàng và đắng, để lửa to, cho thịt vào và đảo nhanh tay.

Xào cho thịt tái rồi múc ra bát, cho dưa vào xào với nước thịt, nêm nếm gia vị vừa miệng. Một số quán sẽ cho thêm hành tây vào xào cùng để món ăn thêm ngọt, bạn có thể tham khảo, có thể cho thêm hoặc không tùy theo sở thích và khẩu vị mỗi người. Sau khi xào dưa đã chín thì cho thịt bò vào đảo lại cho chín rồi tắt bếp.

Chị em cần lưu ý khi cho thịt vào lần 2 sẽ rất nhanh, không xào quá lâu thịt bò mất nước sẽ bị dai, khi ăn không còn ngon miệng. Đây chính là bí quyết để làm món dưa chua xào thịt bò ngon, rất đơn giản phải không nào. Ngoài xào với thịt bò thì dưa chua có thể kết hợp xào cùng nhiều thực phẩm khác như lòng heo, dưa chua xào trứng, mực xào dưa chua, … để chị em có thể đổi bữa hàng ngày mà không còn phải đau đầu nghĩ xem ” Tối nay ăn gì nữa”.

Chúc các chị em thực hiện thành công để bữa ăn gia đình thêm sinh động và hấp dẫn hơn thường ngày nhé.

– BTT –