Mọi người đều biết để làm bánh bò thì nguyên liệu chủ yếu là dùng bột gạo hoặc bột bánh bò trộn sẵn. Tuy nhiên có một cách làm bánh bò bằng bột mì mang lại hương bị bánh hoàn toàn mới lạ cho món bánh truyền thống này đó. Nếu đã biết cách làm bánh bò truyền thống rồi thì bạn hãy mau mau ghi lại công thức làm bánh bằng bột mì này để thử nghiệm xem sao nhé.

Làm mới hương vị truyền thống với cách làm bánh bò bằng bột mì

Nguyên liệu cần chuẩn bị bao gồm:

Khác với cách làm bánh bò bằng bột gạo thì lần này, nguyên liệu chỉ yếu để làm bánh bò là bột mì. 

Đập 3 quả trứng ra 1 tô lớn rồi đánh tan sau đó cho đường và bơ vào trộn đều đến khi đường tan. Nên làm cho bơ chảy ra trước thì khi đánh sẽ dễ hơn. Tiếp đến cho 220ml sữa tươi và dầu ăn vào.

Cho men nở vào bột mì rồi trộn đều sau đó rây hỗn hợp bột vào trứng để cho bột được mịn hơn, loại bỏ các phần bột bị vón cục. Trộn cho đến khi bột tan hết và mịn, để bột nghỉ khoảng 1 tiếng trước khi đem đi hấp.

Chuẩn bị khay hấp bánh, lót một lớp giấy nến dưới đáy khay, thoa dầu ăn xung quanh thành để khi lấy bánh ra không bị dính. Đổ bột vào khay và mang đi hấp chín, để lửa lớn, thỉnh thoảng mở nắp và nghiêng nắp đi để nước không nhỏ xuống bánh khiến cho bánh bị rỗ.

Nếu dùng khuôn lớn thì sau khi hấp khoảng 25 phút bạn kiểm tra bánh xem chín chưa còn nếu dùng các khuôn nhỏ thì khoảng 10 phút sẽ kiểm tra. Dùng que nhọn để kiểm tra như các loại bánh hấp thông thường khác.

Sau khi lấy bánh ra, hãy để bánh thật nguội để bánh lấy ra không bị vỡ. Ăn thử thấy bánh rất bông xốp, có vị ngọt vừa phải, thơm mùi bơ và trứng, có độ ngậy nhất định. So với các loại bánh bò truyền thống thì cách làm bánh bò bằng bột mì mang lại một hương vị rất mới, khác lạ, không bị lẫn với các mùi vị khác.

Dùng bột mì làm bánh bò – sự sáng tạo không ngừng trong ẩm thực

Từ trước đến nay trong cách làm bánh bò, mọi người đều mặc định sử dụng bột gạo là nguyên liệu truyền thống. Tuy nhiên trong văn hóa ẩm thực thì sự sáng tạo là điều cần thiết, không phá hỏng món ăn nhưng lại mang đến một hương vị rất riêng, rất mới.

Ngoài ra, bột mì kết hợp với bơ, trứng tạo cho bánh thơm hơn, khi ăn bánh bò làm từ bột mì thấy bánh bông xốp như bánh bông lan, độ ngậy và béo của bơ và trứng rất khác so với vị bánh bò truyền thống. Bởi trong công thức làm bánh bò truyền thống chỉ sử dụng nguyên liệu chính là bột gạo.

Men nở trong bánh vừa giúp bánh nở đều, đẹp mắt mà còn tạo kích thích tiêu hóa cho người ăn, giúp ăn ngon miệng và tiêu hóa tốt hơn, lượng men được cho vừa đủ, không quá nhiều. Thêm một ưu điểm của cách làm này đó là không mất nhiều thời gian.

Như bạn đã biết, để làm bánh bò cơm rượu truyền thống thường tốn nhiều thời gian cho các công đoạn như làm cơm rượu, ủ bánh. Chỉ riêng công đoạn làm cơm rượu đã mất 3 đến 4 ngày, nếu làm bánh bằng bột gạo xay thì thời gian làm bột gạo xay cũng mất khoảng 3 ngày mới có được bột gạo khô, chưa kể đến ủ bột …

→ Tham khảo: Cách làm bánh bò bông xốp bằng cơm rượu

Ngày nay đã có rất nhiều loại bột làm bánh bò trộn sẵn được sản xuất để rút ngắn thời gian này. Vì vậy, nếu không có nhiều thời gian thì sử dụng bột mì và bột trộn sẵn là phương án tối ưu nhất dành cho bạn.

Chỉ với vài thao tác đơn giản là đã hoàn thành món bánh bò hấp bằng bột mì rồi, rất đơn giản và dễ làm phải không nào. Các nguyên liệu để làm bánh cũng rất dễ tìm mua và không quá đắt đỏ. Vì vậy, bạn hãy thử vào bếp ngày cuối tuần để trổ tài làm ngay món bánh này cho cả nhà ăn thử nhé.

Chúc các bạn thành công với cách làm bánh bò bằng bột mì!

– BTT –

>>> Cách làm bánh bò nướng bằng bột pha sẵn dành cho người bận rộn.