Nguyên liệu nấu bò sốt vang khá đơn giản thế nhưng chọn nguyên liệu sao cho đúng thì không phải ai cũng biết. Cùng Tapchinhabep.net tìm hiểu ngay những tiêu chí chọn nguyên liệu nấu sốt vang và những lưu ý quan trọng nhé!

Chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu nấu bò sốt vang

Có nhiều công thức nấu bò sốt vang khác nhau nên việc chuẩn bị gia vị nấu sốt vang cũng rất khác nhau. Có những lưu ý khi nấu món này bạn cần hết sức lưu ý.

Chọn thịt bò

Bước chọn nguyên liệu khá là quan trọng, các bạn nên chọn miếng thịt bò bắp, nhớ chọn phần thịt bò có lẫn chút gân. Khi làm món sốt vang, bò và gân sẽ mềm rất là ngon và hợp. Thịt bò chọn loại thịt tươi ngon, mua về xát muối rửa sạch, dùng khăn sạch thấm khô thịt bò.

Mẹo nhỏ: bạn phải lấy tay ấn vào thớ thịt. Nếu là thịt bò tươi ngon thì thấy thịt có độ đàn hồi tốt, không dính tay và không có mùi hôi.

Tuy nhiên nếu nhà có trẻ nhỏ và người già bạn có thể chọn mua thịt thăn bò cho mềm. Nếu chọn thịt thăn bạn nên mua thêm gân bò để nấu cùng cho ngon hơn. 

Rau, củ cho món bào sốt vang

 Những nguyên liệu làm bò sốt vang không thể thiếu đó là cà chua, cà rốt, khoai tây, và rau mùi ta để trang trí.

Với cà chua, trong quá trình sơ chế, bạn nên bỏ hột rồi xay nhuyễn để khi làm nước sốt sẽ ngon hơn là bạn để miếng rồi chế biến.

Còn với khoai tây, đã có nhiều lưu ý về chọn lựa khoai tây nhưng chúng tôi vẫn cần nhắc cho bạn:

• Chọn những củ khoai cầm lên thấy nặng, chắc tay và lành lặn. Vỏ trơn nhẵn là những củ khoai tây còn tốt, ăn sẽ ngon.
• Những củ khoai tây vàng sẽ ngọt và thơm hơn khoai tây hơi ngả màu trắng.
• Lưu ý: Đặc biệt không chọn những củ có da đang chuyển sang màu xanh hoặc đã mọc mầm vì khoai tây mọc mầm rất độc và có hại cho sức khỏe.

Rượu vang 

Có nhiều công thức biến tấu bằng rượu trắng hay rượu táo mèo. Tuy nhiên, để đạt hương vị ngon nhất, bạn phải có rượu vang đỏ nhé!

Lưu ý: Để nấu thịt bò sốt vang ngon và thơm, bạn hãy sử dụng rượu vang đỏ thay vì dùng rượu vang trắng, vì rượu vang đỏ dậy mùi hơn rất nhiều. Bên cạnh đó bạn có thể thay thế cà chua tươi bằng nước sốt cà chua để nước sốt vang có phần hấp dẫn.

Những gia vị khác

Một số nguyên liệu làm sốt vang khác như: gừng tươi, tỏi, gia vị (muối, bột ngọt, hạt tiêu)

Các lưu ý trong cách nấu bò hầm sốt vang

• Một số bạn thích ngũ vị hương có thể cho vào lúc ướp gia vị nhé! Tuy nhiên, ngũ vị hương khi ướp gia vị chỉ nên cho 1 chút, nếu lỡ tay cho nhiều ngũ vị hương sẽ khiến cho hương vị của thịt và rau củ bị mất.
• Để có công thức nấu sốt vang ngon thì chị em nên chú trọng đến cách ướp gia vị.
• Bạn tẩm ướp gia vị theo tỷ lệ 1:2:1:1 gồm có hạt tiêu + muối + đường + dầu điều. Bên cạnh đó, trộn đều gia vị rồi mới cho gân bò, thịt bò vào ướp đều. Chị em ướp như vậy khoảng 40 phút để gia vị ngấm vào thịt bò là được.
•  Bí quyết nấu thịt bò sốt vang ngon là khi đun thịt bò nên để lửa nhỏ liu riu, miếng thịt bò sẽ mềm, nước sốt vang không bị rút.
• Khi đun cần phải chú ý không nên quấy nhiều lần khi cho khoai tây, cà rốt vào vì có thể sẽ khiến cho 2 nguyên liệu này bị nát, khiến món ăn kém hấp dẫn.

Với những chia sẻ trên, chắc chắn món bò sốt vang của bạn sẽ vô cùng hấp dẫn, chẳng kém gì ngoài hàng đâu nhé! Để biết công thức nấu bò sốt vang đừng bỏ qua bài viết dưới đây nhé!

Bạn đã biết chế biến các món bò đãi tiệc vừa ngon vừa dễ làm chưa?

– Nguyễn Ánh –