Thịt thăn là 1 trong những phần thịt ngon của lợn. Thịt thăn lợn làm món gì ngon chị em đã biết hay chưa? Hãy cùng theo dõi bài viết này để biết hôm nay tapchinhabep.net sẽ giới thiệu đến bạn những món ngon từ thịt thăn nào nhé.
Thăn lợn là gì? Cách nhận biết thịt thăn lợn chính xác
Nạc thăn là phần từ bắp thịt, nằm phía trước và chạy dọc cột xương sống của con heo gần dưới phía chân sau. Đây là phần thịt hầu như không dính mỡ và đặc biệt rất mềm và có lượng protein khá cao lên đến 21g và 143g calo/ 100g. Miếng thịt thăn thuần nạc, đặc thịt, cắt thớ nhỏ và có độ kết dính cao. Phần thịt này thường được dùng để chế biến các món ăn như hấp, xào hoặc cắt lát mỏng để cuốn rất ngon.
Thịt nạc thăn sống có màu đỏ sẫm nhìn rất giống thịt bò. Vì nó mềm và thơm nên được sử dụng để làm chả lụa, ruốc, luộc hoặc xào. Đối với phần thịt nhiều nạc, bạn không nên nấu quá kỹ sẽ làm thịt bị khô và khó ăn. Đối với những chị em nào không ăn được mỡ thì đây là 1 trong những lựa chọn tốt nhất để chế biến các món ăn.
Vậy làm sao để có thể chọn được 1 miếng thịt nạc thăn tươi sống và thơm ngon?
Cách quan sát để lựa chọn thịt lợn tươi ngon
2 yếu tố mà bạn có thể dựa vào để chọn mua 1 miếng thịt tươi ngon đó chính là quan sát màu sắc cũng như chạm/ sờ trực tiếp vào miếng thịt.
Thịt heo ngon có màu hồng tươi, không quá đỏ cũng không quá nhạt. Thịt lợn ôi sẽ có màu nhợt nhạt, mùi hôi do để trong thời gian dài. 1 miếng thịt heo ngon sẽ có độ săn chắc và đàn hồi cao. Nên bạn hãy dùng tay nhấn vào thịt, nếu thịt đàn hồi lại ngay, không có dịch, nhớt chảy ra thì đó là 1 miếng thịt ngon.
Vào bếp chế biến món ngon với thịt thăn heo ngon tuyệt cú mèo
Thịt thăn heo lúc lắc
Bạn đã nghe nhiều đến bò lúc lắc nhưng còn thịt thăn heo lúc lắc thì sao? Bật mí là món ăn này rất ngon và dễ làm đấy nhé. Thịt thăn rửa sạch, thái miếng vuông, ướp với 1/2 thìa nước mắm. Ớt chuông bỏ hạt, cắt miếng vuông. Hành tây bổ múi cau, tỏi băm nhỏ, hành lá cắt khúc nhỏ.
Bắc chảo lên bếp, làm dầu nóng, cho thịt đã ướp vào xào nhanh với lửa lớn, cho tiếp các loại ớt vào đảo sơ rồi vớt ra ngay. Sau đó, phi thơm bơ với tỏi và cho thịt, ớt chuông và hành tây vào xào tiếp. Thịt thăn không được xào quá lâu sẽ khiến thịt bị mất nước, khi ăn bị khô và dai bạn nhé. Cuối cùng là trình bày ra đĩa cho đẹp mắt và thưởng thức ngay thôi.
Thịt thăn sốt chua ngọt
Đa số các món ăn có vị chua chua ngọt ngọt đều rất dễ ăn và hao cơm. Thịt được xắt con chì đẹp mắt, ướp với cốt chanh, dứa, tiêu, tỏi … rồi cho vào đảo cháy cạnh cho thơm.
Nước sốt chính là linh hồn của mỗi món ăn. Cách làm nước sốt thịt thăn chua ngọt bạn cần giã nhuyễn tỏi, ớt sừng. Sau đó cho thêm đường, nước mắm, tiêu, chanh, dứa băm và nước lọc để tạo thành 1 hỗn hợp sệt
Cho thịt vào chảo sau đó đổ nước sốt vào. Để lửa lớn, đảo thật nhanh tay để nước sốt bám đều vào miếng thịt. Khi hỗn hợp sánh lại và có màu cánh gián đậm thì tắt bếp và thưởng thức cùng cơm nóng.
Thịt thăn tẩm bột chiên xù
Những món ăn chiên rán luôn là niềm đam mê của nhiều chị em. Tuy nhiên thịt thăn rất dễ mất nước và dai nên 1 trong những cách chế biến vừa giữ được thịt mềm và thơm ngon đó chính là tẩm bột chiên rán.
Sau khi đã xắt thịt thành từng miếng lát vừa ăn, cách để thịt nhanh ngấm gia vị đó chính là dùng búa nhỏ hoặc chày để đập thịt. Thoa muối tiêu lên cả 2 bề mặt thịt và một ít dầu ăn để thịt mềm hơn, ướp trong khoảng 30 phút để ngấm đều gia vị.
Thịt thăn lợn làm món gì ngon?
Từng lát thịt được tẩm bột chiên và cho vào dầu ăn đã nóng già. Hãy chiên thịt ngập dầu để tất cả các mặt đều màu và chín giòn nhé. Sau đó hạ lửa, chiên thịt với lửa vừa để thịt bên trong chín đều, lớp ngoài lại vừa giòn ngon, như vậy mới đạt tiêu chuẩn. Thịt sau chiên chín thì vớt ra đĩa có lót sẵn giấy thấm dầu, thái miếng vừa ăn và thưởng thức cùng tương ớt thì ngon tuyệt cú mèo.
Đây là 3 món ngon từ thịt thăn đơn giản và dễ làm mà tapchinhabep.vn muốn giới thiệu đến bạn. Chúc các bạn thành công.
– BTT –
