Sữa chua nếp cẩm quả thật là một sự kết hợp tuyệt vời trong thế giới các món ăn mang lại nguồn dinh dưỡng. Đây là món ăn không những rất ngon mà còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe của bạn. Do đó, tapchinhabep.net sẽ hướng dẫn các bạn cách nấu sữa chua nếp cẩm tại nhà rất đơn giản mà lại bổ dưỡng nhé!

Trước tiên, hãy cùng tapchinhabep.net tìm hiểu một chút về nguồn dinh dưỡng và lợi ích mà sữa chua nếp cẩm đem lại cho cơ thể chúng ta nào.

Sữa chua và nếp cẩm, sự kết hợp mang lại nhiều lợi ích

Gạo nếp cẩm là gì? Nếp cẩm, gạo cẩm hay còn gọi là gạo đen (trong tiếng anh thường gọi là black rice), bổ huyết mễ. Gạo nếp cẩm có màu đen tím, hạt tròn, mẩy thường được trồng ở vùng Điện Biên nước ta. Sữa chua và nếp cẩm từ lâu đã được rất nhiều người sử dụng không chỉ vì hương vị tươi ngon mà nó mang lại mà còn là vì những lợi ích cực kỳ tốt khi được hấp thụ vào cơ thể.

1. Rất tốt cho hệ thống tiêu hóa

Nguồn chất xơ dồi dào trong nếp cẩm sẽ giúp cơ thể ngăn ngừa táo bón và đầy hơi. Bên cạnh đó, sữa chua có rất nhiều lợi khuẩn cho đường ruột, giúp cải thiện sức khỏe đường ruột và bảo vệ hệ tiêu hóa hiệu quả.

2. Tăng cường hệ miễn dịch

Sữa chua cung cấp nhiều khoáng chất như magie, kẽm và các vitamin A, vitamin C, vitamin B12 giúp cải thiện và tăng cường hệ miễn dịch của cơ thể. Kết hợp với đó là chất chống oxy hóa có trong nếp cẩm sẽ hỗ trợ quá trình thải độc của cơ thể, giải thiểu hiệu quả sự viêm nhiễm. Từ đó, sữa chua nếp cẩm giúp nâng cấp hệ miễn dịch của bạn.

3. Tăng cường can-xi, bổ sung vitamin D phát triển chiều cao

Sữa chua không những giúp bạn bổ sung hàm lượng canxi trong cơ thể mà còn cung cấp luôn cả vitamin D. Đây là loại vitamin giúp cơ thể cải thiện tốc độ hấp thụ lượng canxi trong cơ thể.

Vì vậy, sữa chua giúp cho trẻ em tránh khỏi các vấn đề liên quan đến tình trạng loãng xương và giúp người lớn, đặc biệt là người già thoát khỏi nỗi ám ảnh xói mòn xương.

4. Rất nhiều các lợi ích khác

Sử dụng sữa chua nếp cẩm còn giúp cho bạn: bảo vệ tim mạch, ngăn ngừa bệnh tiểu đường, giảm cân hiệu quả, giúp trắng răng, cải thiện sức khỏe làn da, góp phần làm giảm thiểu thâm nám và mụn nhọt ở trên mặt,…

Chính bởi những lợi ích cực tốt mà sữa chua nếp cẩm đem lại, tapchinhabep.net đang rất nóng lòng muốn chia sẻ với các bạn cách nấu sữa chua nếp ngon để cải thiện sức khỏe của các bạn.

Chúng ta cùng tìm hiểu cách nấu sữa chua nếp cẩm thôi!

Cách nấu yaourt nếp cẩm đơn giản và bổ dưỡng tại nhà

Đầu tiên, hãy đến với cách nấu sữa chua dẻo mịn thơm ngon đã nhé.

1. Cách nấu sữa chua ngon tại nhà

Nguyên liệu chuẩn bị

• 1 lít sữa tươi tiệt trùng
• 1 hộp sữa đặc
• 2 hộp sữa chua có đường

B1: Đun sôi đến khi lăn hỗn hợp sữa tươi, sữa đặc và khuấy đều.

Cách nấu sữa chua uống và sữa chua ăn thông thường khác nhau ở bước này. Nếu bạn thích ăn nếp cẩm với sữa chua uống hơn thì bạn có thể thêm 500ml nước lọc nhé.

Ngoài ra, lưu ý rằng việc đun sôi quá mức sẽ khiến làm tiêu hao lượng dinh dưỡng mà sữa cung cấp cho bạn.

B2: Trộn hỗn hợp cùng với sữa chua.

Sữa chua để hết lạnh và hết đông rồi mới trộn cùng với hỗn hợp sữa bên trên. Bạn cần làm như vậy để sữa chua thành phẩm có độ mịn hơn và tránh tình trạng men cái bị shock nhiệt.

Để sữa chua hết lạnh là điều mọi người hay không để ý nhất trong cách làm sữa chua tại nhà. Khi tình trạng men cái bị shock nhiệt thì sữa chua cho dù có ủ bao lâu cũng không thể chua được.

B3: Ủ sữa chua bằng nồi cơm điện.

Cách nấu sữa chua nếp cẩm bằng nồi cơm điện chính là ủ sữa chua bằng nồi cơm điện. Bạn hãy san đều sữa chua ra các hũ thủy tinh nhỏ và đặt vào trong nồi cơm điện.

Tiếp theo, pha nước ấm ủ sữa chua. Bạn cần pha nước tới nhiệt độ 40 – 44 độ C để đạt tiêu chuẩn nhiệt độ ủ. Bạn có thể kiểm tra bằng cách sờ tay để kiểm tra nhiệt độ, nước cho bạn cảm giác ấm ấm là đạt điều kiện.

B4: Chú ý tới nhiệt độ và thời gian ủ sữa chua

Sữa chua ủ từ 4 – 6 tiếng là đạt độ chua và dẻo mịn. Vào mùa đông, bạn cần căn thời gian khoảng 2 tiếng lại bật chế độ giữ ấm của nồi cơm để duy trì nền nhiệt ủ tiêu chuẩn nhé. Sau 6 tiếng là bạn đã làm thành công món sữa chua để ăn kèm với nếp cẩm rồi nhé!

2. Cách nấu xôi nếp cẩm làm sữa chua.

Sau khi tìm hiểu cách nấu sữa chua nếp cẩm mộc châu ở bên trên, chúng ta đến với cách nấu xôi nếp cẩm làm sữa chua.

Nguyên liệu chuẩn bị

• 500g gạo nếp cẩm điện biên
• 1 lon nước cốt dừa
• 4 lá nếp
• Đường
• Muối

B1: Vo và ngâm gạo nếp cẩm trong 8 tiếng.

Cần ngâm gạo nếp cẩm lâu đến vậy là bởi đây là loại gạo có độ cứng cao hơn các loại gạo bình thường. Việc ngâm trong 8 tiếng sẽ giúp nếp cẩm dẻo hơn sau khi nấu và tránh khỏi tình trạng bị lại gạo sau khi đặt vào tủ lạnh.

→ Tham khảo: Nếp cẩm mua ở đâu – Cách chọn gạo nếp cẩm – Giá nếp cẩm hiện nay

B2: Nấu nếp cẩm bằng nồi có độ dày vừa phải.

Trước tiên bạn cần chọn nồi nấu có độ dày một chút, từ đó hạn chế khả năng phần gạo nếp tiếp xúc với mặt đáy của nồi bị cháy và gây ra vị đắng cho gạo nếp. Bạn cho nước cao hơn bề mặt của gạo nếp cẩm 5cm và đun tới khi sôi ùng ục thì để lại lửa nhỏ.

B3: Nấu nếp cẩm với các nguyên liệu: lá nếp, nước cốt dừa.

Sau khi để lửa nhỏ, bạn đun nếp cẩm cùng với lá nếp đã chuẩn bị và cho thêm 1 thìa cà phê muối. Điều này sẽ giúp nếp cẩm của bạn thoảng hương thơm của lá nếp và tạo 1 chút xíu vị mặn cần có cho nếp cẩm.

Sau 10 phút, bạn gắp lá nếp ra và tiếp tục để lửa nhỏ rồi cho nước cốt dừa và đường vào. Nước cốt dừa sẽ tạo độ ngậy cho nếp cẩm.

B4: Tiếp tục đảo đều sau mỗi 10 phút đến khi nước cốt dừa đặc sệt cùng với đường.

Trong suốt quá trình đun bạn cần đảo nếp cẩm sau mỗi 10p để tránh cho nếp cẩm ở mặt dưới nồi bị cháy. Sau khi nếp cẩm đặc sệt là bạn đã thành công rồi nhé!

Trên đây là cách nấu sữa chua nếp cẩm cực ngon và bổ dưỡng cho cơ thể ngay tại nhà. Bạn hãy chú ý làm đúng theo các bước để làm được món sữa chua nếp cẩm ngon như khi đi ăn ở mộc châu hoặc mua ngoài nhé!

>>> Bật mí các cách ủ sữa chua uống bằng thùng xốp cực kỳ đơn giản tại nhà