Bột năng được sử dụng rất nhiều trong các công thức làm bánh. Vậy đã bao giờ bạn nghe qua về món bánh bột năng chiên giòn với trứng? Nếu chưa thì bạn đã bỏ lỡ một món ăn vặt tuyệt ngon rồi đó nha.
Bánh bột chiên là gì?
Với người miền Bắc hoặc miền Trung có vẻ còn lạ lẫm với món bánh này nhưng đây là một trong những món ăn vặt được nhiều người ưa thích ở khu vực Sài Gòn. Đây là món ăn đơn giản có nguồn gốc từ Trung Hoa và du nhập vào Việt Nam.
Làm bánh bột năng chiên trứng có khó không?
Nguyên liệu để làm món ăn này vô cùng đơn giản, bạn có thể dễ dàng tìm mua ở chợ và các cửa hàng tạp hóa.
• 1 chén con bột năng
• 1 chén to bột gạo ( ngoài Bắc gọi là bát tô)
• 2 quả trứng
• Hành, dấm gạo, xì dầu, muối, đu đủ xanh, dầu ăn
Sau khi đã chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu, chúng ta cùng nhau bắt tay vào làm món bánh bột năng chiên giòn với trứng ngay bây giờ thôi nào.
Trộn bột gạo và bột năng vào một tô lớn, cho thêm 1/3 thìa cà phê muối và pha với 1 chén rưỡi nước lọc ( chén to) → Sau khi bột đã hòa tan, bạn cho thêm 1 thìa dầu ăn và khuấy đều. → Cho hỗn hợp bột vừa xong vào nồi hấp cách thủy trong thời gian từ 30 đến 40 phút.
Lưu ý: bạn có thể dùng tăm để thử xem bột đã chín chưa. Khi đâm xuống và rút lên nếu bột không dính vào tăm thì tức là bột đã chín còn nếu vẫn có bột dính vào thì bột vẫn chưa chín.
Sau khi bột đã chín, hãy cho vào trong ngăn mát tủ lạnh 2 – 3 tiếng rồi mới đem đi chiên. Trong thời gian đó thì bạn hãy tranh thủ làm đu đủ muối chua ăn kèm với bánh bột năng chiên ch
Cho vào bát 2 muỗng canh dấm, 1/3 thìa cà phê muối, 2 thìa đường và khuấy đến khi tan hẳn. Đu đủ xanh gọt vỏ và bào sợi, sau đó cho vào hỗ hợp trên để ngấm các gia vị.
Bột sau khi để trong ngăn mát sẽ được cắt thành miếng nhỏ vừa ăn và đem chiên. Khi chảo đã nóng, bạn cho bánh vào chiên cho đến khi vàng cả hai mặt. Một số nơi sẽ cho thêm hắc xì dầu vào bánh để bánh thêm mùi vị và nhanh vàng hơn.
Đập 2 quả trứng gà vào bát, cho thêm hành lá, gia vị vừa miệng rồi đổ vào chảo đang chiên bánh. Nếu bạn không ăn được hành thì không cho vào cũng không sao nha.
Chuẩn bị nước chấm bằng xì dầu
Để pha nước chấm bánh bột năng chiên giòn, bạn cho nửa thìa cà phê hạt nêm, 2 muỗng canh xì dầu, 1 thìa dấm và 2 thìa đường vào một chén rồi đảo đều đến khi tan hết.
Sau đó, đổ hỗn hợp này vào nồi đun đến khi sôi thì tắt bếp. Vậy là đã xong phần nước chấm bằng xì dầu, nếu ăn được cay thì bạn có thể cho thêm vài lát ớt vào để có thêm vị tê tê đầu lưỡi nhé.
Bánh bột năng chiên giòn với trứng có thể chấm với xì dầu hoặc tương ớt đều rất ngon. Cuối cùng là trang trí và thưởng thức thôi nào, đu đủ ăn kèm sẽ giúp bạn không cảm thấy bị ngấy khi ăn.
Ăn bánh bột năng chiên giòn có béo không?
Thành phần chính của bánh là bột gạo vào bột năng nên bạn không cần quá lo lắng về chuyện tăng cân khi ăn bánh. Trên đây là công thức làm bánh bột năng chiên trứng nên nếu muốn hạn chế lượng đạm thì bạn có thể không bỏ trứng vào bởi bánh chiên không cũng đã rất ngon rồi.
Một tuần có thể ăn từ 1 đến 2 lần, món ăn này vừa là đồ ăn vặt nhưng cũng có thể dùng để ăn thay cơm. Phái đẹp không nên ăn nhiều lần trong một tuần để tránh bị nổi mụn bởi bánh là đồ chiên rán.
Bánh bột năng chiên rất đơn giản và có thể làm tại nhà, vì vậy thay vì ra quán ăn bạn có thể trổ tài nấu nướng cho cả nhà, vừa ngon lại vừa đảm bảo vệ sinh thực phẩm. Công thức trên mang tính chất tham khảo, bạn có thể điều chỉnh tùy theo sở thích ăn uống của gia đình. Chúc các bạn thành công !
