Cách làm kim chi nhanh chua hay cách làm kim chi ăn liền không cần chờ lên men sẽ giúp bạn rút ngắn được thời gian chờ đợi để sử dụng kim chi, thỏa mãn những cơn thèm. Hãy cùng tapchinhabep.net đi tìm hiểu ngay sau đây!
Những lợi ích sức khỏe mà kim chi mang lại
Không chỉ đơn thuần là món ăn ngon, kim chi còn chứa ít calo, giàu chất xơ. Sau đây là những lợi ích mà kim chi mang lại cho sức khỏe của con người:
Giảm huyết áp
Allicin và selen là 2 thành phần có ở tỏi. Đây là hai hoạt chất có tính năng giảm nồng độ cholesterol và ngăn chặn chất béo hình thành trong thành động mạch. Từ đó, lưu lượng máu trong cơ thể được cải thiện, đồng thời mức cholesterol cũng như huyết áp cũng được hạ xuống. Do đó, ăn kim chi sẽ giúp làm giảm huyết áp.
Duy trì sức khỏe
Kim chi có khả năng duy trì cơ thể khỏe mạnh và giúp đối phó với các bệnh nhiễm trùng do chứa nhiều vitamin cũng như khoáng chất, chẳng hạn như vitamin A, B, sắt, canxi và selen. Đồng thời chúng còn giúp lưu thông máu, tăng cường hệ miễn dịch và hỗ trợ hệ cơ bắp tăng trưởng.
Chống ung thư
Trong cải thảo – nguyên liệu chính của kim chi có chứa nhiều axit sinapic, flavonoid cũng như chất chống oxy hóa phenolic và carotenoid. Những chất này có công dụng đối phó rất tốt với các loại ung thư, đặc biệt là ung thư dạ dày.
Ngoài ra, việc lên men trong quá trình làm kim chi cũng giúp cung cấp cho cơ thể men vi sinh, hay còn gọi là lợi khuẩn. Chúng là những vi khuẩn có lợi, hỗ trợ rất nhiều cho hệ tiêu hóa làm việc.
Nguyên liệu làm kim chi cải thảo Hàn Quốc ăn liền
Thành phần nguyên liệu đơn giản gồm có:
Cách làm kim chi nhanh chua từ cải thảo
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu làm kim chi nhanh chua
- Rửa sạch cải thảo, cắt nhỏ thành khúc vừa ăn, cho vào tô lớn. Sau đó, thêm muối hột vào, xóc đều với cải thảo.
- Để hỗn hợp khoảng 40 – 50 phút cho cải ngấm muối giòn hơn. Cứ 10 phút bạn đảo cải thảo trong khi ướp muối để thấm đều hơn.
- Hành lá rửa nước, bỏ rổ cho ráo rồi cắt nhỏ hành khúc khoảng 3 – 5 cm.
- Sau khi ngâm muối xong, vớtcải thảo ra, ngâm thau nước lạnh, rửa nhiều lần cho sạch hoàn toàn muối, để ráo.
Bước 2: Muối kim chi
- Cho cải thảo và 3 thìa bột ớt vào một xoong lớn, sau đó đảo đều hỗn hợp trên.
- Tiếp theo, lần lượt cho hành lá, nước mắm, tỏi, gừng, đường vào, trộn đều với cải thảo. Bạn nên đeo găng tay trước khi trộn để đảm bảo vệ sinh và bảo vệ da tay.
- Đổ dầu mè cùng vừng rang vào, tiếp tục trộn đều với cải thảo. Để yên cho hỗn hợp ngấm gia vị.
- Khoảng 10 phút sau là có thể thưởng thức thành phẩm giòn ngon từ cách làm kim chi nhanh chua này rồi.
Kim chi có thể ăn kèm với những món ăn hàng ngày và có rất nhiều lợi ích cho sức khỏe của chúng ta, do đó bạn có thể kết hợp nó trong bữa cơm gia đình của mình. Với những chia sẻ về cách làm kim chi nhanh chua trên hy vọng sẽ giúp ích được cho bạn!
