Cách nấu lẩu mắm cá linh đơn giản với các nguyên liệu sau:

• Mắm cá linh: 300gram
• Mực ống khoảng 3-4 con to hoặc 300 mực nhỏ tùy chọn theo sở thích
• Xương lợn: 300gram
• Tôm tươi: 200 gram
• Sả: 4 cây
• Cá chuối: 1 con khoảng 500 gram
• Thịt lợn: 300 gram
• Cà tím to khoảng 2 quả
• Bún, mì tôm hoặc bánh đa, miến
• Dầu ăn, hạt nêm, đường, nước mắm, mì chính, ớt tươi.
• Rau ăn kèm với lẩu như là: Rau muống, hoa chuối, hoa thiên lý là dễ ăn nhất còn nếu muốn đúng vị miền tây thì chúng ta phải chọn thêm cả rau đắng, bông so đũa…

Các bước nấu món lẩu mắm cá linh

Bước 1: Sơ chế các loại nguyên liệu:

• Rửa sạch các loại rau quả cùng với nước muối và để ráo nước.
• Tôm, mực bóc đi phần vỏ ngoài đối với tôm thì bỏ phần đầu. Còn mực thì loại bỏ phần hoi đen ở bên trong cắt nhỏ ra. 
• Cá quả, cá chuối thì sát muối cho hết tanh vì đây là cá đồng. Cà tím rửa rồi thì thành nhỏ thành từng miếng. 
• Xương heo thì trần qua nước sôi để loại bỏ phần bẩn nước xương sẽ trong hơn hẳn. Sau đó mang xương lợn đi hầm lên ít nhất 1 tiếng trong lúc này liên tục hớp bọt ở trên đổ đi. 

Rau sau khi đã làm sạch rồi thì ta ngắt ra sao cho vừa miếng ăn rồi cho ra rổ sạch. Phần sả thì chúng ta đảo vàng lên cùng với dầu ăn rồi cho luôn cà tím vào thêm 1 ít mì chính, bột canh để chúng ngấm lại với nhau. 

Bước 2: Nấu mắm cá linh

Đun mắm cá linh vào với 1 nửa lít nước rồi đun lên ở lửa nhỏ. Khi mà phần này đã mềm rồi chúng ta chúng ta giữ lại phần nước để làm lẩu phần bã bỏ đi. Các bạn lưu ý là phần mắm phải đảm bảo còn chất lượng không nên sử dụng loại quá lâu ăn sẽ rất dễ đau bụng. 

Xương sau khi đã hầm xong chúng ta tiến hành cho tiếp sả và cà tím đã xào vào luôn. Nếm lại gia vị 1 lần nữa rồi sau đó chúng ta đun sôi lên. 

Bước 3: Đun sôi nước lẩu và mang thưởng thức

Cho phần nước lẩu này sang bếp điện gia đình hoặc bếp gas mini đun sôi lên. Cho các loại mực, tôm và rau ăn kèm. Thường đến cuối cùng rồi chúng ta mới cho bún, mì tôm vào cùng. Như thế là chúng ta đã hoàn thành được món lẩu ngon lành này rồi. 

Lưu ý khi chế biến món lẩu cá mắm

• Khi đã nấu xong món này rồi chúng ta nhớ trang trí để món này đẹp hơn ngoài ăn ngon chúng ta còn phải ăn đẹp nữa chứ. Phần nước lẩu này ăn cùng với quẩy cũng rất hợp các bạn có thể thử xem nhé.  
• Mắm cá linh các bạn có thể tìm mua được ở các siêu thị thực phẩm lớn và khi mua nhớ phải theo dõi hạn sử dụng.
• Ngoài làm lẩu ra thì cá linh còn có thể chế biến được các món như là kho nghệ, cá linh kho chua ngọt, kho tiêu…
• Khi mua mắm thì phải chọn loại mắm còn mới để tránh ăn vào bị đau bụng.
• Món này ăn cùng với bún trắng là ngon nhất ăn cùng với mì tôm sẽ dễ bị mặn
• Phần mắm mặn và nồng nên khi cho chúng ta không nên cho quá nhiều mà nên nêm từng ít một

Món lẩu này làm rất đơn giản phải không các bạn đặc trưng của món ăn này chính là loại mắm đồng bằng sông cửu long kết hợp với các loại rau của miền trong thêm với các loại hải sản tươi ngon mực, tôm nữa. Hy vọng qua bài viết này các bạn sẽ khám phá thêm nhiều lựa chọn hơn ngoài các món lẩu truyền thống thường ngày.

_Lê Tiến_

>>>Cách nấu lẩu hải sản CHUA CAY tại nhà cực nhanh cực hấp dẫn<<<