Topokki – Món ăn của đất nước Hàn Quốc sau khi du nhập vào Việt Nam lại được giới trẻ đón nhận nồng nhiệt và ngày càng yêu thích. Vậy bạn đã biết cách làm bánh gạo cay topokki hay chưa?

Cách làm bánh gạo cay topokki ngon như ngoài quán.

Để làm phần bánh gạo cần có các nguyên liệu sau:

– 95g bột nếp

–50g bột gạo

– 220ml nước

–Muối, dầu mè

Đầu tiên, trộn 2 loại bột lại với nhau, cho thêm 1 chút muối, 1/2 muỗng dầu mè. Đổ 170ml nước nóng từ từ vào giữa bột rồi trộn đều lên. Bột không cần quá khô đâu nha. Sau đó cho bột vào hấp trong thời gian 15 phút, nếu thấy bột chuyển màu trong, dùng tăm cắm xuống không thấy có bột dính vào tăm thì tức là bột đã chín.

Thoa một chút dầu mè lên thớt và bao tay cho đỡ dính, dùng búa đập phần bột vừa hấp xong cho bột dai hơn. Cắt bột thành 4 phần, lăn bột cho bột vừa dài ra lại vừa tròn có kích thước bằng ngón tay trỏ thì dừng lại. Dùng dao cắt thành từng khúc nhỏ vừa ăn.

Như vậy cách làm bánh gạo Hàn Quốc rất đơn giản phải không nào. Sau khi đã làm bánh gạo xong thì bây giờ cần chế biến nước sốt của bánh. Các nguyên liệu để làm nước sốt gồm có:

• 1 lá rong biển cắt thành các miếng nhỏ
• 10 quả trứng cút
• 20g tôm khô
• Ớt bột Hàn Quốc
• Tỏi băm, hành tây nửa củ cắt thành miếng nhỏ, hành lá cắt nhỏ, gừng thái lát
• Đường, mè trắng, 100g chả các
• Tương ớt Hàn Quốc, dầu mè

Luộc tôm khô, rong biển, gừng, 1 chút hành tây với nửa lít nước. Hớt bọt để nước được trong sau đó lọc qua rây để lấy phần nước.

Đem luộc trứng cút → Bóc vỏ.

Cho dầu vào chảo, phi tỏi lên cho thơm → cho hành tây vào vào cùng → cho phần nước vừa đun ở trên vào → thêm 1,5 muỗng canh ớt bột, 2 muỗng tương ớt Hàn Quốc, 1 muỗng đường, đun sôi → cho trứng cút và chả cá vào cùng → tiếp tục cho phần bánh gạo vào, trộn đều.

Thêm hành lá cắt nhỏ và 1 muỗng dầu mè vào. Sau khi các nguyên liệu đã chín thì múc ra đĩa và trang trí đẹp mắt. Bạn có thể rắc vừng lên trên để món ăn thơm hơn. Gia vị ngấm vào bánh gạo ăn rất vừa miệng, ăn cùng trứng cút để cảm nhận được vị bùi và béo của trứng.

Với cách làm bánh gạo như trên, bạn có thể chế biến được rất nhiều món ăn khác như bánh gạo chiên, bánh gạo phô mai, …. Vì vậy nếu không ăn được cay thì bạn có thể chuyển qua làm các món này nhé.

Bánh gạo chiên lắc phô mai – sự sáng tạo tuyệt vời của ẩm thực

Cách làm bánh gạo chiên lắc phô mai thậm chí còn đơn giản hơn rất nhiều so với cách làm bánh gạo cay. Cho dầu vào chảo, đun nóng, để lửa vừa, lưu ý nên cho nhiều dầu nhé. Khi dầu đã nóng già, thả từng viên bánh gạo vào, để tách bánh ra, không cho bánh dính vào nhau.

Chiên đến khi vỏ bánh phồng lên là được, vớt bánh ra để vào rây cho ráo dầu. Nếu có hiện tượng bánh bị vỡ là do chiên bánh quá lâu. Bánh sau khi chiên thì vỏ ngoài giòn rụm còn bên trong sẽ hơi mềm. Cho bánh vào tô rồi cho 7g phô mai bột vào, đậy tô lại rồi lắc đều cho phô mai bám dính vào bánh gạo chiên.

Cắn miếng bánh sẽ cảm nhận được độ giòn của vỏ bánh lại vừa thơm và béo của phô mai bên ngoài. Bánh gạo chiên lắc phô mai là món ăn thay thế tuyệt vời của bánh gạo cay dành cho các tín đồ thích bánh gạo Hàn Quốc nhưng lại có vấn đề về tiêu hóa như đau dạ dày chẳng hạn. Bạn cũng biết nếu đau dạ dày mà ăn đồ cay vào thì ngay lập tức sẽ bị đau bụng ngay phải không nào.

Tuy nhiên lượng calo trong bánh gạo chiên cũng tương đối nhiều nên một tháng bạn chỉ nên ăn khoảng 1 đến 3 lần thôi nhé. Nếu muốn khám phá ẩm thực nhiều nơi, nhiều cùng miền khác nhau hãy thường xuyên cập nhật trên tapchinhabep.net bạn nhé. Chúc các bạn ngày càng khéo tay và thành công chinh phục các món ăn mới.

– BTT –

>>> Học cách làm bánh canh bột gạo xắt siêu nhanh cho chị em nội trợ