Xoài xanh là món ưa thích của rất nhiều người từ trẻ em đến người lớn. Có xoài xanh ngon chưa đủ mà nước chấm ăn kèm cũng vô cùng quan trọng. Chính vì thế, hãy cùng tapchinhabep.net học lỏm cách làm nước chấm xoài xanh kiểu Thái ngon đúng điệu để thưởng thức cùng bạn bè và gia đình nhé!
Nguyên liệu làm món nước chấm
Để có được nước chấm xoài kiểu Thái ngon nhất, hãy cùng chuẩn bị đầy đủ những nguyên liệu dưới đây nhé.
- 3 trái me xanh
- 50g tép khô (ruốc khô)
- 5 muỗng canh nước mắm
- 3 muỗng canh đường
- 2 củ hành khô
- 1 củ tỏi
- 2-3 trái ớt (Lượng ớt có thể gia giảm tùy thuộc vào bạn muốn ăn cay nhiều hay ít)
- 1 muỗng cafe ớt sa tế
- Dầu ăn
Và tất nhiên, bây giờ cùng bắt tay vào làm nhé!
Cách làm nước chấm xoài xanh kiểu Thái
Bước 1. Sơ chế nguyên liệu
Đối với hành, tỏi rửa bạn sạch, cắt lát. Ớt bỏ bớt hạt. Cho hành, tỏi, ớt vào máy xay xay nhuyễn, hoặc dùng dao băm thật nhuyễn. Sau đó xào với chút dầu ăn cho dậy mùi thơm.
Tép khô rửa sạch cho hết tạp chất, để ráo nước. Đổ chút dầu ăn vào chảo nóng, cho tép vào rang vàng, chú ý đảo đều tay với lửa nhỏ để tránh tép bị cháy.
Me cạo sạch vỏ, cho vào nồi, đổ vào khoảng 1 chén đầy nước lọc, nấu cho chín mềm. Dầm me, dùng rây lọc bỏ bã để lấy phần nước cốt me chua.
Lưu ý: Nếu không có me xanh, bạn có thể thay bằng me chín (me vắt)
Bước 2. Chế biến nước chấm
Cho nước mắm, đường vào chảo nóng, đảo đều đến khi đường tan hết. Cho nước cốt me vào và nêm nếm lại để vừa với khẩu vị. Khi hỗn hợp nước mắm đường me sôi lên, vặn nhỏ lửa, cho phần hành tỏi ớt, và tép khô đã xào thơm cùng với sa tế vào, trộn đều rồi tắt bếp.
Cuối cùng, bạn múc nước chấm ra bát, vậy là nước chấm xoài xanh của chúng ta đã hoàn thành rồi!
Cách bảo quản nước chấm
Để nước chấm nguội hẳn, cho vào hộp kín trữ trong ngăn mát tủ lạnh để dành ăn dần.
Món nước chấm đủ vị mặn, ngọt, chua cay chấm cùng xoài xanh là món ăn vặt hấp dẫn mới nghe đã thèm. Bạn có thể chấm cùng cóc, ổi và các loại trái cây có vị chua, hoặc dùng kèm rau củ luộc cũng rất phù hợp.
Cách làm nước chấm xoài xanh kiểu Thái tại gia thật đơn giản phải không nào? Nếu bạn là người thích ăn vặt, đặc biệt là ăn các loại quả chua thì đừng bỏ qua những cách làm nước mắm chấm xoài ngon này. Vị chua cay mặn ngọt hài hòa thêm vào đó là hương thơm của hành tỏi, tép khô cùng hòa quyện khiến cho bạn khó mà cưỡng lại được.
– Ánh Chị –
