Khoai tây chiên là món ăn vặt khá quen thuộc với các gia đình bởi vì sự đơn giản, dễ làm. Nhưng dễ làm không có nghĩa là ai cũng có thể làm được món ăn này ngon đúng điệu. Ngay bây giờ tapchinhabep.net sẽ mách bạn cách rán khoai tây giòn ngon như ngoài hàng.
Cách rán khoai tây giòn, thơm ngon, hấp dẫn
Chuẩn bị nguyên liệu
- Khoai tây: 2 củ loại to
- 1 ít bơ lạt
- Dầu ăn: 500ml
- Giấy thấm dầu
- Gia vị: Muối, đường, tương ớt, sốt mayonnaise, bột phô mai
Sơ chế nguyên liệu
Các bước thực hiện chiên khoai tây
Bước 1: Cho khoai vào nồi luộc với một nhúm muối nhỏ, một chút đường, khi vừa chín tới thì vớt ra để ráo nước, ngâm ngay vào nước lạnh khoảng 5 phút.
Bước 2: Đun dầu nóng già với ngọn lửa vừa, cho thêm một chút bơ lạt vào đun chảy. Bạn hãy tiếp tục cho khoai tây vào chiên ngập dầu. Trong khi chiên hãy nhớ đảo nhẹ nhàng, đều tay sao cho các mặt chín đều.
Khoai tây có màu vàng ruộm chính là dấu hiệu của khoai đã chín. Bạn hãy vớt ra rổ có lót giấy thấm dầu để thấm bớt dầu mỡ. Nếu muốn khoai tây chiên của mình thêm thơm ngon bạn hãy trộn chúng với bột phô mai, chắc chắn sẽ hấp dẫn lắm đấy!
→ Tham khảo thêm: Chiên khoai lang bằng bột gì? Làm khoai lang chiên vừa giòn vừa ngọt
Mách bạn một số cách rán khoai tây giòn khác
Việc luộc sơ qua khoai tây ở bên trên mục đích chính là giúp khoai thêm giòn hơn, chiên nhanh hơn. Nhưng nếu như bạn lo lắng khi luộc khoai có thể làm khoai bị nát thì đừng lo vì Tạp chí nhà bếp sẽ mách bạn một số cách làm khác sau đây.
Cách 1
Bạn hãy rán khoai tây thành 2 lần:
Lần 1: Rán khoảng 7- 10 phút đến khi hơi vàng rồi vớt ra, cho vào đĩa có lót giấy thấm dầu, để nguội.
Lần 2: Đợi khoai nguội, tiếp tục chiên lần 2 cho đến khi khoai có màu vàng sậm. Sau đó, bạn hãy đổ hết dầu trong chảo ra và hãy để chảo còn láng dầu, mở lửa lại lửa ở mức nhỏ nhất, tiếp tục cho khoai vào, xốc đều khoai trong 2 đến 3 phút.
Với cách làm đặc biệt này khoai sẽ giòn rất lâu.
→ Bạn đã biết: Cách chế biến các món ăn vặt dễ làm để bán
Cách 2
Sau khi cắt khoai, đem ngâm với hỗn hợp dấm và nước. Chỉ nên ngâm khoai chừng 10 đến 30 phút tùy theo độ mỏng của khoai khi xắt. Bạn hãy lưu ý rằng nước ngâm khoai chỉ cần có vị chua là được, nếu chua quá sẽ làm hỏng khoai. Sau khi ngâm, hãy vớt chúng ra, để cho ráo nước rồi đem chiên.
Lưu ý quan trọng trong cách rán khoai tây giòn là bạn phải ngâm khoai với nước lạnh. Nếu nước không đủ lạnh thì hãy cho thêm đá. Bởi vì nếu như ngâm khoai với nước không đủ lạnh khoai tây của bạn dù có làm đúng phương pháp thì cũng sẽ không giòn.
Hy vọng với những gì mà chúng tôi chia sẻ bạn sẽ có thêm những kinh nghiệm nấu nướng những món ăn vặt thơm ngon, hấp dẫn cho gia đình của mình. Chúc các bạn thành công với cách chiên khoai tây giòn rụm!
-Nguyễn Loan-
