Thời tiết lạnh lạnh như tầm tháng 10 mà được thưởng thức món mì cay Hàn Quốc thì không còn gì tuyệt bằng. Tuy nhiên món ăn này lại đòi hỏi cách chế biến có phần cầu kì mà tapchinhabep.net sẽ hướng dẫn theo cách đầy đủ nhất cho bạn trong vòng 4 phút như dưới đây.
Nguyên liệu cần chuẩn bị cho cách nấu mì hải sản cay
Để làm món mì cay hải sản Hàn Quốc, nguyên liệu bạn cần chuẩn bị khá đa dạng, gồm có:
– Củ cải trắng: 300g, bông cải xanh: 1/2 cái
– Xúc xích: 4 cái, nấm kim chi: 1 – 2 gói
– Kim chi: 300g, Ớt bột Hàn Quốc: 90g
– Mì gói Hàn Quốc (Thông thường là mì Udon): 4 gói
– Gia vị đầy đủ: Dầu ăn, hạt nêm, muối,…
Sơ chế nguyên liệu trước khi nấu mì hải sản
Trước khi vào cách nấu mì udon hải sản cay thì bạn hãy chuẩn bị thật đầy đủ nguyên liệu rồi sơ chế chúng như sau nhé:
| Nguyên liệu | Cách sơ chế |
| Mực ống | Làm sạch, rồi bóp với giấm, muối, chanh, để khử bớt mùi tanh, rồi rửa lại bằng nước sạch, cho mực ra đĩa. |
| Tôm sú | Tôm bóc bỏ vỏ, bỏ đầu, bỏ chân và bỏ chỉ sống lưng đi và rửa sạch. |
| Xương gà | Rửa sạch, chặt làm đôi, làm ba, rồi đem chần qua với nước sôi để loại bỏ các bọt bẩn. |
| Củ cải trắng | Gọt bỏ vỏ, rửa sạch, rồi thái miếng nhỏ vừa ăn. |
| Bông cải xanh | Thái nhỏ vừa miệng ăn rồi rửa sạch. |
| Xúc xích | Rửa qua cho sạch các chất bảo quản bên ngoài đi, rồi thái lát mỏng. |
| Nấm kim chi | Cắt bỏ rễ, rửa sạch rồi ngâm với nước muối loãng chừng 5 – 10 phút rồi vớt ra rổ để ráo. |
| Kim chi | Thái miếng vừa ăn. |
Tiến hành cách làm mì cay hải sản tại nhà
Với cách nấu mì cay kim chi hải sản đơn giản dưới đây, bạn chỉ cần chuẩn bị nguyên liệu đầy đủ là có thể chế biến ngay tại nhà rất nhanh chóng đấy.
Bước 1: Nấu nước dùng
Đầu tiên bạn cho xương gà vào nồi cùng 2 lít nước sạch, rồi bắc nồi lên bếp và ninh khoảng 30 phút. Tiếp theo bạn cho củ cải vào ninh chung để làm ngọt nước.
Trong quá trình ninh xương, khi nước sôi bạn mở vung hớt nốt những bọt bẩn nổi lên trên đi nhé, để giúp nước dùng mì trong và ngon hơn.
Bước 2: Chi nước dùng thành 2 phần
Khi nước đã đủ ngọt thì chia nước ra làm 2 phần bằng nhau:
- Phần nước 1 gồm: Bạn cho 2/3 nước vào nồi cùng kim chi, nấm kim chi, 1/2 thìa muối, rồi đun sôi chừng 2 – 3 phút thì tắt bếp.
- Phần nước 2: Bạn cho nốt 1/3 nước vào nồi khác, rồi nêm gia vị cho vừa miệng ăn sau đó cho thêm ớt bột Hàn Quốc và đun sôi nhé.
(Lưu ý: bạn cần nêm gia vị trước khi cho ớt, vì khi cho ớt, nước bị cay sẽ không đánh gia được chính xác vị, rất dễ bị mặn).
Bước 3: Trần mì Hàn Quốc
Tiếp đến, bạn cho mì Hàn Quốc trần qua với nước sôi cho mì nở, rồi vớt ra ngâm vào nước lọc để nguội để giúp mì cứng, giòn hơn sau đó cho ra rổ để ráo nước.
Bước 4: Chế biến các nguyên liệu khác
Cho một chút nước vào nồi đun sôi rồi cho bông cải xanh vào luộc chín, vớt ra đĩa.
Bạn cho dầu ăn vào chảo đun nóng, rồi cho mực ống, tôm, xúc xích và 1/2 thì cà phê muối xào trộn với lửa to tới khi tất cả các nguyên liệu chín đều là được.
Bước 5: Hoàn thành món mì cay Hàn Quốc
Chia mì ra 4 bát, xếp các nguyên liệu tôm, mực, xúc xích, bông cải xanh lên trên, rồi chế nước luộc kim chi ( phần nước 1 ) vào vào chung. Cuối cùng bạn chế nước dùng ớt ( phần nước 2 ) vào, tùy theo độ ăn cay của mỗi người mà bạn cho lượng cay vừa phải nhé.
Cách làm mì cay hải sản Hàn Quốc quả thực không hề khó, khâu quan trọng nhất là khâu chuẩn bị nguyên liệu sao cho đầy đủ nhất rồi sau đó chỉ việc bắt tay vào làm những thao tác đơn giản thôi đúng không nào.
Chúc bạn đọc thành công với cách làm mì hải sản thơm ngon cay cay này nhé. Hoặc với công thức này, bạn cũng có thể áp dụng như là cách nấu mì cay để bán với số lượng nhiều hơn đấy.
Cảm ơn bạn đã tham khảo cách nấu mì cay hải sản tại nhà mà tapchinhabep.net chia sẻ, hãy xem nhiều bài viết món ngon dễ làm của chúng tôi hơn để lưu lại những mẹo vào bếp với nhiều món ngon hơn nữa nhé.
>> Vào bếp với cách nấu lẩu ngọt hải sản cho cả nhà ăn hết cả nước dùng
_Lạ_
