Cách pha nước chấm vịt quay ngon và phổ biến nhất hiện nay đó mà nước chấm với tương xay. Cách pha đơn giản như sau:

Cách làm nước chấm vịt nướng và vịt quay tương tự nhau đều sử dụng những nguyên liệu sau:

• 15g bột năng
• 6 tép tỏi
• 6 củ hành ta
• 1/2 chén nước lọc
• 1/2 muỗng canh tương xay
• 8ml dầu ăn
• 2 muỗng cà phê bột ngọt
• 2 muỗng cà phê muối
• 1 trái chanh
• 1 ít tiêu ( có hoặc không theo sở thích)

>> Tìm hiểu: Cách chế biến vịt quay thừa thành những món ăn hấp dẫn

Cách làm nước chấm vịt quay:

Sơ chế: 

Khuấy đều bột năng với nước cho bột tan đều

Tỏi, hành bóc vỏ giã nát

Chanh vắt kiệt nước cốt

Cho hỗn hợp nước lọc, đường, tương xay, bột ngọt, vào bát rồi khuấy đều sao cho tan hết

Cách làm đơn giản như sau:

Bước 1: Đầu tiên, cho dầu ăn vào chảo rồi phi lên khi dậy mùi thơm ta đổ hỗn hợp nước tương đã khuấy đều vào chảo và đun sôi khoảng 3 phút.

Bước 2: Từ từ cho bột năng vào chảo và khuấy liên tục. Khi thấy nước hơi sánh thì ngừng, tắt bếp, để nguội và cho nước chanh, tiêu vào nêm nếm lại cho vừa ăn. Cho từ từ bột năng vào và khuấy đều liên tục. Đợi khi nước chấm sánh lại thì tắt bếp và để nguội. Ta cho tiếp thêm nước chanh, tiêu vào sao cho vừa ăn là xong.

 Lưu ý, khi nước chấm nguội hãy cho nước chanh nếu không nước chấm sẽ bị đắng. Nước chấm này có thể bỏ tủ lạnh và bảo quản trong 2 ngày. 

>> Tham khảo thêm: Cách bảo quản thịt heo quay qua đêm

Cách thứ 2: Cách pha nước chấm vịt từ mỡ vịt quay

Cách làm nước chấm vịt quay khi dùng chính nước mỡ của vịt để pha. Nghe đến là đã thấy được độ ngon và hấp dẫn của nước chấm này rồi. Đây cũng chính là loại nước chấm mà các cửa hàng kinh doanh thường dùng. Cách làm như sau:

Nguyên liệu làm nước chấm vịt quay:

• 1 muỗng canh bột năng 1 thìa, muỗng canh bột năng
• 1/2 muỗng canh tương xay( có thể thay bằng xì dầu, nước tương)
• 1 quả chanh vắt lấy nước bỏ hạt
• 2 muỗng cà phê bột ngọt( mì chính) 
• 2 muỗng cà phê muối
• 6 củ hành ta băm nhỏ
• 6 tép tỏi băm nhỏ
• 15ml dầu ăn
• 2/3 chén nước mỡ vịt quay
• 1/2 chén nước lọc
• Ít tiêu

Cách làm nước chấm vịt quay:

Bước 1: Hoà bột năng cho tan hoàn toàn trong nước và để riêng Đầu tiên, ta sẽ hòa bột năng vào trong nước. Trộn nước tương xay, đường, muối, nước lọc trộn đều lên như cách làm thứ 1.

Bước 2: Phi thơm hành, tỏi băm, sau đó đổ bát nước tương vừa pha vào nấu sôi. Tiếp đến, ta phi hành, phi tỏi rồi cho nước sốt tương như bước 1 vào nấu sôi lên. 

Bước 3: Khi nước tương đã sôi, màu chuyển thì ta cho nước bột năng và khuấy đều tay cho đến lúc nước sệt sệt lại rồi tắt bếp. 

Bước 4: Khi nước chấm còn nóng, ta cho mỡ vịt quay vào chảo rồi tiếp tục đảo đều tay. Đợi nước chấm nguội ta tiếp tục cho nước cốt chanh đã vắt sẵn vào. Như vậy là đã có thể sử dụng.

Bạn có thể thấy rằng những cách pha nước chấm vịt quay ở trên rất dễ dàng thực hiện phải không? Những nguyên liệu cũng rất dễ dàng tìm kiếm và vô cùng quen thuộc. Chúc các bạn có thể hoàn thành cho mình những món nước chấm này.

Nếu bạn có những bí quyết riêng hay hơn, hãy trả lời cho chúng tôi biết nhé. Hãy đón đợi thêm nhiều món ngon dễ làm khác trong những bài sau.

Chúc các bạn thành công!

>>> Kinh nghiệm mở quán vịt nướng, vịt quay cho người mới bắt tay vào kinh doanh