Bún cá lóc là món ăn thanh mát, rất nổi tiếng của người miền Trung. Giữa những ngày hè nóng nóng nực này tại sao bạn không thử nấu món ăn giúp giải nhiệt tuyệt vời này cho gia đình của mình? Hãy cùng tapchinhebep.net tìm hiểu về cách nấu bún cá miền Tây này nhé!
2 cách nấu bún cá miền Tây
Bún cá tuy là đặc sản của miền Tây nhưng lại không có một công thức chính xác để nấu vì mỗi vùng miền lại có một cách phối trộn các loại nguyên liệu khác nhau. Bún cá lóc Châu Đốc và bún cá Kiên Giang là 2 loại bún cá lóc nổi tiếng nhất, quen thuộc nhất tại các tỉnh miền Tây.
1. Cách nấu bún cá lóc Châu Đốc cho gia đình
Nguyên liệu
Sơ chế nguyên liệu
- Xương heo luộc sơ khoảng 10 phút và bỏ bớt bọt dơ.
- Cá lóc đánh sạch vảy, ruột, mang, dùng muối, giám chà lên thân cá và rửa sạch.
- Củ nghệ tươi, sả rửa sạch. Sả đem cắt khúc, đập dập; nghệ tươi giã nhuyễn, chắt lấy nước.
- Mắm ruốc gói vào lá chuối, đem nướng cho thơm,, sau đó dùng rây lọc lại cho bớt cặn.
Các bước nấu bún cá lóc Châu Đốc
Lưu ý: Để nước dùng bún cá lóc Châu Đốc thêm thơm ngon bạn hãy cho một vài nhánh sả đập dập vào nước trong quá trình hầm xương như thế sẽ giúp nước dùng thêm đậm đà hơn đấy!
2. Cách nấu bún cá miền Tây theo kiểu Kiên Giang
Nguyên liệu
- 1 kg bún
- 1 con cá lóc (cá quả) đồng loại vừa
- 200g tôm
- Giá, rau răm, hành lá, hành tím
- Gia vị
Sơ chế nguyên liệu
Các bước thực hiện
Bước 1: Cho một chút tỏi, dầu ăn và nêm đường, màu gạch tôm, nước xào sền sệt vào xào tôm đến khi chín thì để riêng ra chén.
Bước 2: Phi thơm hành, bỏ nước, cá vào nấu. Bạn hãy cho một chút bột ngọt, đường, muối, một chút nước mắm vào nồi nước. Khi cá chín vớt ra và bỏ xương.
Bước 3: Cho giá và bún vào trụng sơ qua nước lèo đang sôi, thêm vài miếng cá, tôm rim trên mặt bún cho thêm rau răm, hành phi, hành lá cắt nhỏ.
Lưu ý trong cách nấu bún cá miền Tây theo kiểu Kiên Giang
- Khi nấu nước dùng bạn nên thường xuyên hớt bọt để nước thêm trong.
- Bạn có thể thêm một chút tiêu và ớt trên bún nếu bạn thích ăn cay.
- Bún cá lóc Kiên Giang nên ăn cùng với nước mắm ớt và chanh.
- Có thể ăn kèm với chả cá chiên, giò heo.
Điều quan trọng nhất khi nấu bún cá lóc đó là để nước dùng không có mùi tanh bạn nên đợi nước sôi mới nên cho cá vào nồi thì nướng dùng sẽ không xảy ra hiện tượng này.
Cách nấu bún cá ngon miền Tây dù theo cách của người Kiên Giang hay Châu Đốc thì cũng hết sức đơn giản, bạn có thể dễ dàng nấu món ăn này ngay trong gia đình của mình.
Hy vọng bài viết này sẽ giúp bạn mở rộng thực đơn các món ngon, thanh mát cho gia đình trong ngày hè nắng nóng. Chúc các bạn thành công với các cách nấu bún cá hấp dẫn này!
>> Cách nấu bún cá ngừ ngon miền Trung giúp giải nhiệt mùa hè
Xem thêm:
- Bật mí cách làm nước dùng bún chả cổ truyền của người Hà Nội
- Top 6 công ty bán máy cưa xương được ưa chuộng nhất hiện nay
- Cách lựa chọn bột ngũ cốc cho tùy thể trạng con người
- Giải đáp thắc mắc sữa đậu nành để được mấy ngày
-Nguyễn Loan-
