tapchinhabep.net hôm nay xin gửi đến các bạn cách ướp cá kèo nướng muối ớt và cá kèo chấm với sốt me thơm ngon. Đây là món ngon rất dễ nấu chỉ cần 10 phút các bạn đã chế biến xong rồi. Cá kèo là món cá nhiều xương nhỏ thế nên các bạn hãy đọc kỹ nhé!

Ướp cá kèo nướng muối ớt thơm ngon đơn giản

Nguyên liệu món cá kèo nướng muối ớt

– Cá kèo : 20 con

– Muối trắng : 3 thìa

– Ớt cay : 1-2 quả

– 1 quả me chua hoặc nước me

– Xiên que, cối giã, bếp than để nướng 

– Gia vị: Dầu ăn, nước mắm, bột canh, mì chính

– Các loại rau ăn kèm: xà lách, rau tía tô

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

– Cá chọn con không to quá cũng không nhỏ quá. Khi chọn cá thì mua các con kích thước tương đương nhau. Cá chúng ta mang đi rửa thật sạch với nước. Phần cá này phải làm sạch cả ruột của nó rồi mang que xiên từ dưới lên trên. 

– Về phần rau thì phải rửa kỹ với nước muối loãng sau đó để khô ráo nước.

Bước 2: Ướp cá với muối ớt

• Ớt chúng ta cắt cuống, bỏ hạt và bỏ vào cối để giã nát ra cùng với muối hạt. 
• Sau đó lấy cá tẩm ướp đều với ớt và muối vừa giã ở trên khoảng 20 phút là được. 

Bước 3: Nướng cá kèo muối ớt bằng bếp than

Quạt bếp than lên đến khi nào than hồng và không còn khói thì bắt đầu cho cá vào kẹp chả để nướng. Nướng đều 2 mặt trong quá trình nướng chúng ta có thể quét dầu để phần thịt đỡ bị khô và phần da không bị cháy nữa. 

Bước 4: Trình bày và thưởng thức

Làm nước tương xì dầu chấm cá kèo: Pha 1 bát nước chấm gồm có xì dầu, nước me và chanh đường, mì chính. Khuấy đều hỗn hợp này lên thật nhuyễn với nhau. Lấy cá kèo ra và bày lên đĩa. Chấm cá với nước tương và ăn cùng với rau thì thật là tuyệt cú mèo. 

Cách làm cá kèo chấm sốt me ngon mà lại còn độc đáo

Các loại nguyên liệu cần phải có như sau:

– Cá kèo 300gram

– Trứng gà mua khoảng 2 quả

– Bột chiên xù: 1 túi

– Me chua : 1 quả

– Tương ớt 

– Tỏi: 2 củ, chanh 1 quả

– Gia vị: Bột canh, muối, đường, ớt bột

– Rau ăn kèm: Rau sống, rau ngổ.

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu 

Phần cá kèo và phần rau sống chúng ta sơ chế như cách ướp cá kèo nướng muối ớt. Trứng gà đập ra trộn đánh đều chúng với nhau. Sau đó tiếp đến phần me chúng ta cho vào 1 ít nước sôi và tách hết bã chỉ giữ lại mình nước mà thôi. Ớt và tỏi băm nhỏ ra còn phần bột chúng ta đổ riêng ra 1 cái bát to. 

Bước 2: Chiên và làm nước sốt chấm cá kèo

• Nhúng phần cá kèo với trứng gà và lăn qua bột chiên xù. Sau đó, cho vào trong chảo dầu ăn đợi sôi là chiên được rồi. Khi mà cá đã chín rồi chúng ta vớt ra bên ngoài giấy thấm dầu thế là đã xong rồi.
• Về phần nước sốt me chúng ta trộn theo công thức như sau: Nước cốt me, 1 thìa dầu ăn, 1 thìa ớt bột, 1 thìa tỏi băm hòa chung lại với nhau. Tiến hành đun sôi dung dịch này trên lửa nhỏ và thêm nếm vào đó 1 thìa đường, 1 thìa nước mắm, mì chính và hạt nêm và ớt vào cùng.

Những lưu ý để thưởng thức món cá kèo ngon hơn

– Cá kèo muối ớt và cá kèo chiên giòn sẽ ngon hơn khi ăn nóng. Khi đi mua cá phải chọn cá tươi vì với cá loại không tươi thì khi ăn vào sẽ bị bở thịt không ra gì. 

– Cả 2 loại cá này có thể chấm cùng 1 loại nước chấm là xì dầu hoặc me đều ngon hết. Khi chấm thì cho thêm mù tạt vào nếu ăn được cay. Khi ăn nhớ cuộn cá vào rau sống và uống cùng với bia để đỡ ngán.

Cách ướp cá kèo nướng muối ớt và cá kèo chấm sốt me thơm ngon đặc biệt nhất ngoài cá ra thì phần nước sốt cũng rất là quan trọng. Chúc các bạn thành công với 2 món ngon dễ làm này.