Trong một thế giới đồ ăn nhanh đang thống trị, các quán kinh doanh đồ ăn vặt, cửa hàng bán đồ ăn nhanh mọc lên khắp nơi. Phải chăng mở quán ăn nhanh đang trở thành một xu thế. Liệu 5 năm nữa mọi thứ vẫn vậy. Chúng ta cùng phân tích một chút để dự đoán hướng đi tiếp theo sau 5 năm nữa của ngành bán đồ ăn nhanh.
Kỷ nguyên của đồ ăn nhanh
Đó chính xác là điều đang xảy ra ở thời điểm hiện tại. Bạn có đếm được bao nhiêu cửa hàng KFC hay lotteria ở Hà Nội? Con số còn lớn hơn rất rất nhiều lần nếu với những quán ăn nhanh vừa và nhỏ hay ven đường.
Tại sao quán ăn nhanh lại được người ta yêu thích như vậy? Phải chăng đây là con đường dễ dàng nhất để những nhà start-up trẻ đầu tư?
Đối với người nước ngoài: Đúng hơn là với những người đã quá quen thuộc với những sản phẩm đồ ăn nhanh như gà chiên và hamburger của KFC, lotteria hay pizza hut … họ đơn giản thích những sản phẩm này vì chúng nhanh, ngon và đủ năng lượng như một bữa ăn bình thường.
Ở họ, văn hóa đồ ăn nhanh đã xâm nhập từ lâu. Họ tiếp nhận nó mỗi ngày. Nhanh gọn, dễ ăn, chẳng phải tự dưng mà nhiều người mắc chứng nghiện đồ ăn nhanh.
Đối với người Việt: Tiếp xúc với văn hóa đồ ăn nhanh đã lâu nhưng sự phát triển của nó ở Việt Nam lại theo chiều hướng khác với ở các nước.
“Thí dụ như với thương hiệu Mc. Donald’s là một trong những thương hiệu đồ ăn nhanh đầu tiên xuất hiện ở Việt Nam nhưng lại chỉ phát triển được trong một giai đoạn ngắn. Đến ngày nay sự phát triển của Mc.Donald’s ở Việt Nam gần như bế tắc. “
Không như ở Châu Âu thường thích những cửa hàng đồ ăn nhanh có thương hiệu. Một thương hiệu lớn với mặt bằng kinh doanh rộng rãi luôn là điểm cộng cho quyết định mua hàng của họ.
Người Việt thích dùng đồ ăn nhanh ở quán ăn vỉa hè hơn. Điều này xảy ra do một phần do kinh tế của Việt Nam còn chưa phát triển nên mức thu nhập của người dân tương đối thấp nên sẽ e dè khi mua những sản phẩm giá cao hơn so với mặt bằng chung.
Một nguyên do khác dẫn đến điều này là đồ ăn vỉa hè có nét Việt hơn. Có thể bạn sẽ nghi ngờ về điều này nhưng thực sự bản sắc của dân tộc liên quan khá nhiều đến cảm nhận vị giác của người Việt.
Những món ăn nhanh vỉa hè đa phần đã có nhiều thay đổi để phù hợp hơn với khẩu vị người Việt. Chính vì điều đó mà dù đến sau nhưng KFC vẫn phát triển hơn rất nhiều so với Mc.Donald’s do họ đã biết thay đổi công thức chiên gà để có được hương vị phù hợp với người Việt nhất.
Tương lai của những cửa hàng đồ ăn nhanh tại Việt Nam
5 năm nữa liệu vẫn còn là kỷ nguyên của đồ ăn nhanh, điều đó có lẽ thật khó đoán nhưng ta có thể biết điều kiện tồn tại của những quán ăn nhanh sẽ ngày càng khắc nghiệt, báo trước những thay đổi lớn để thích nghi và tồn tại.
Sự đa dạng của đồ ăn nhanh
Bạn có biết hằng ngày ở Việt nam nhiều món ăn và biến thể mới của đồ ăn nhanh được ra đời. Sự đòi hỏi ngày càng khắt khe của khách hàng đã thúc ép người bán đồ ăn nhanh phải tư duy nhiều hơn, sáng tạo nhiều hơn.
Họ tìm cho mình những nét riêng để tồn tại trong kỷ nguyên của đồ ăn nhanh. Cửa hàng đồ ăn nhanh mọc lên càng nhiều thì sự cạnh tranh càng khốc liệt.
Sau 5 năm nữa, sự sáng tạo chắc chắn sẽ được đề cao trong phát triển đồ ăn nhanh tại Việt Nam. Sẽ không chỉ là một vài món quen thuộc ta vẫn thấy hằng ngày mà là hàng trăm hàng ngàn loại biến thể khác nhau để người tiêu dùng chọn lựa.
Sự thay đổi về phong cách bài trí cửa hàng
Không cần phải đợi 5 năm ta cũng có thể thấy sự thay đổi về phong cách cũng như cách bài trí cửa hàng của những quán ăn nhanh. Khi mà những người mở quán ăn nhanh ngày một trẻ hơn, cái tôi của họ thay tác động lên chính cửa hàng của họ và tạo nên nhiều phong cách khác nhau.
Với sự giao thoa giữa cái cũ và cái mới, chắc chắn ở tương lai phong cách của những cửa hàng sẽ phải mang đậm phong cách cá nhân hơn vì chỉ có vậy mới có thể tạo ấn tượng để khách hàng nhớ tới.
Ship hàng tận nơi sẽ được đẩy mạnh
Ngày nay sự phát triển của dịch vụ đang làm cho cuộc sống của con người ngày một tiện lợi hơn. Bạn muốn đùi gà KFC ở cửa hàng cách bạn 10km nhưng lại không muốn ra khỏi nhà? Chỉ một cuộc gọi hay chỉ đơn giản là một cái nhấp chuột bạn sẽ có chiếc đùi gà của mình trong 30 phút.
Ở tương lai, bữa sáng trên giường ngủ với hamburger Mc.Donald’s và cốc cà phê từ một cửa hàng starbucks cách nhà bạn hàng chục cây số sẽ không là trong mơ nữa. Với công nghệ hiện đại, biết đâu ngày này 5 năm sau bạn nhận hàng từ một máy bay không người lái đến tận cửa nhà bạn để giao hàng thì sao.
Tốt cho sức khỏe hơn
Thực tế đã chứng minh, đồ ăn nhanh đang khiến loài người dần trở nên béo hơn. Lượng dầu mỡ lớn làm cân nặng của bất kỳ quý cô nào cũng phải e ngại. Với vấn đề an toàn thực phẩm thậm chí nhiều người đã phải từ bỏ hoàn toàn món ăn nhanh khoái khẩu của mình.
Để phù hợp với yêu cầu càng cao về vấn đề sức khỏe của con người, không sớm thì muộn những quán ăn nhanh phải thay đổi dần phương thức chế biến để có được những món ăn nhanh thân thiện với sức khỏe, kinh doanh đồ ăn nhanh giảm cân …
Vậy ở tương lai, đồ ăn nhanh vẫn tiếp tục phát triển?
Con người ngày càng quý trọng thời gian hơn, đó chính là lý do mà đồ ăn nhanh sẽ có vị thế to lớn . Mặc dù vậy, để có thể tồn tại trong thế giới mới, người chủ quán ăn nhanh cần có sự thay đổi để phù hợp, thích nghi với thời đại.
Không còn là những quán vỉa hè ven đường đợi sinh viên, học sinh ghé qua nữa. Thời đại mới mang đến một cuộc đua – cuộc đua mang sản phẩm của bạn đến với khách hàng. Hãy chiếm lấy sự chú ý của khách hàng trước những đối thủ cạnh tranh, tìm cho mình một phong cách riêng để khách hàng nhớ đến.
Điều quan trọng nhất, hãy luôn đặt tâm huyết của mình vào khách hàng, quan tâm đến khách hàng nhiều hơn. Đừng ngừng sáng tạo, tôi tin chắc các bạn sẽ thành công thôi.
>> 5 sai lầm giết chết quán ăn nhanh của bạn
-Bánh bao tỏa nắng-
