Cách làm kim chi rau cải ăn liền ngon 

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Rau cải mua về bạn nhặt bỏ đi những phần hỏng, úa vàng, tách bẹ cải ra, ngâm với nước muối khoảng 10 – 15 phút, sau đó rửa sạch, để ráo.
• Hành tây bóc vỏ, rửa sạch, rồi thái dọc thành sợi.
• Lê gọt bỏ vỏ, thái sợi nhỏ.
• Hành lá bỏ rễ, rửa hẹ và hành lá, cắt khúc tầm 3 – 5 cm.
• Tỏi gừng làm sạch vỏ, rửa với nước rồi băm nhuyễn.

Bước 2: Làm sốt 

Cho 300ml nước cùng bột nếp đã chuẩn bị vào xoong nhỏ, khuấy tan rồi bắc lên bếp. Đến khi hỗn hợp sệt lại với nhau thì tắt bếp, để nguội.

Tiếp theo, cho tỏi, gừng đã sơ chế cùng các gia vị đã chuẩn bị vào nồi trên, đảo đều đến khi hỗn hợp quyện lại với nhau.

Bước 3: Tiến hành làm kim chi

Trộn hỗn hợp rau cải, hành tây, lê cùng sốt vừa chế biến với nhau, đảo đều để gia vị ngấm đều.

Sau đó, nêm nếm lại gia vị rồi điều chỉnh phù hợp với khẩu vị của bạn, rồi trình bày ra đĩa và thưởng thức.

Như vậy chỉ vài bước đơn giản chúng ta đã hoàn thành món kim chi rau cải rồi đấy. Đây không chỉ là món ăn ngon mà nó còn mang lại lợi ích cho sức khỏe của chúng ta.

Tác dụng của rau cải đối với sức khỏe con người

Phòng chống ung thư: Một nghiên cứu đã chỉ ra rằng, việc hấp thụ cá loại rau họ cải sẽ giúp chúng ta có thể giảm nguy cơ ung thư kết tràng, phổi, bàng quang, vú, tuyến tiền liệt và các loại ung thư khác.

Giúp xương chắc khỏe: Rau cải chứa 1 lượng canxi đáng kể, cùng vitamin K, do đó ăn rau cải sẽ giúp cho xương chắc khỏe hơn.

Tăng cường hệ miễn dịch: Vitamin C dồi dào trong rau cải giúp tăng cường hệ thống miễn dịch, da, xương và răng chắc khỏe.

Cải thiện hệ tiêu hóa: Trong cải chip có chứa hàm lượng chất xơ lớn, có lợi trong việc hỗ trợ quá trình tiêu hóa và điều trị rối loạn tiêu hóa cực tốt.

Thật là một loại rau có nhiều lợi ích cho sức khỏe, vậy có phải ai cũng ăn được món kim chi rau cải không? Hãy cùng chúng tôi tìm hiểu tiếp nhé.

Những người không nên ăn kim chi rau cải

Người bị viêm đường tiêu hóa

Đối với những người có bệnh viêm đường tiêu hóa thì không nên ăn cải thảo sống như kim chi, salad… bởi nó dễ gây kích thích cho vùng viêm loét.

Bà bầu có hội chứng trào ngược

Bà bầu có hội chứng trào ngược hoặc dị ứng, khó tiêu không nên ăn rau cải bởi thành phần indol trong cải thảo có thể làm giảm tác dụng của một số loại thuốc giảm đau có chứa acetaminophen.

Người bị đau dạ dày, chướng bụng, táo bón

Rau cải sinh ra nhiều khí, gây đầy bụng nhất là khi bạn ăn sống. Do đó, những người bị đau dạ dày hay bị chướng bụng đầy hơi thì không nên ăn kim chi rau cải. Thay vào đó thể ăn các món nấu chín từ rau cải.