Bạn đang kiếm tìm một gợi ý mới lạ cho bữa sáng. Bạn đã quá quen với các món cháo hay các món bún phở, cơm rang. Vậy hãy đổi sang một món xôi ngon là đặc sản của Nam Định – xôi cá rô đồng. Vậy món xôi này có gì đặc biệt, cách làm xôi cá rô đồng như thế nào, cùng tapchinhabep đi tìm hiểu nhé!
Cùng điểm qua vài nét về món xôi cá rô đồng
Nếu như các loại xôi gấc, xôi xéo, xôi chim đã xuất hiện từ lâu thì xôi cá rô đồng lại mới được xuất hiện và nổi tiếng trong thời gian gần đây. Nổi lên đầu tiên chính tại Nam Đinh, nơi nổi tiếng với bánh gai, xíu páo và phở bò.
Món ăn này là sự kết hợp hoàn hảo giữa gạo nếp, thịt các rô đồng, hành khô và hạt tiêu gạo. Nhiều người không khỏi băn khoăn khi có rất nhiều loại cá, nhưng tại sao cá rô đồng lại là sự lựa chọn cuối cùng.
Tại sao lại chọn xôi các rô đồng mà không phải loại cá khác?
Có thể nói cá rô đồng là một trong những loài cá nước ngọt bổ dưỡng, luôn là sự lựa chọn của các đầu bếp hàng đầu Việt Nam trong việc chế biến. Trong thịt các rô đồng có giá trị dinh dưỡng rất cao, vừa thơm dai, béo mà không quá ngậy đặc biệt rất dễ tiêu hóa.
Loại các này khá phổ biến ở các ao, sông ở vùng nông thôn, được sử dụng để chế biến rất nhiều món ngon. không chỉ người nông thôn ưa thích mà người dân đô thị cũng rất thích hương vị ngọt thơm, dai dai của loài cá này.
Cơm nếp dẻo thơm, có vị hơi ngấy kết hợp thêm với cá rô đồng ngòn ngọt dai ngon dễ ăn tạo nên một món xôi hấp dẫn.
Thời điểm thích hợp nhất để thưởng thức món xôi hấp dẫn này là vào mùa thu. Theo kinh nghiệm dân gian, vào những ngày thời tiết có mưa nhiều chính à ngày mà các rô đồng khỏe nhất thịt ngọt dai mà nhiều trứng nhất. Vào lúc cá ngon nhất kết hợp thêm với gạo nếp ngon tạo nên món ăn trọn vị.
Thưởng thức một bát xôi cá rô đồng nóng, khói bay nghi ngút, thêm mùi thơm thơm giòn bùi của hàng khô phi trong thời tiết se lạnh của mùa thu.
Cách làm xôi cá rô đồng bằng nồi cơm điện ngon ngất ngây
Muốn tự tay nấu các món cho cả nhà cùng thưởng thức, nhưng lại không có nồi nấu xôi chuyên dụng. Đừng lo lắng, hôm nay tapchinhabep sẽ hướng dẫn bạn làm món xôi cá rô đồng ngon đùng điệu bằng nồi cơm điện.
Cùng chuẩn bị nguyên liệu cùng tapchinhabep nhé!
- Cá rô đồng: 600g
- Gạo nếp: 1 bát nhỏ
- Hành ta: 10 củ
- Gia vị: hạt tiêu, hạt nêm, bột canh
Cách đồ xôi cá rô đồng ngon từ nồi cơm điện
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu để chế biến
Hành bóc vỏ, thái nhỏ, phi vàng. Để hành khô giữ được độ vàng giòn trong thơi gian dài, khi chiên, bạn hãy cho một vài giọt chanh vào. Chiên xong hãy vớt hành ra ngoài luôn, vì khi tắt bếp dầu vẫn nóng làm cháy hành của bạn.
Làm sạch và khử tanh các thật kĩ. Cạo vảy sau dó ùng muối, gừng chanh xát lên để cá hết mùi. Gạo nếp ngâm qua đêm từ 10-12 tiếng để khi nấu nếp được dẻo thơm.
Bước 2: Chế biến cá
Cá rô sau khi khử tanh thì cho vào nồi luộc, thêm chút gừng để dậy vị. Giữ lại nước luộc cá để nấu xôi. Cá luộc xong thì gỡ phần thịt ra ướp với gia vị: nước mắm, hạt tiêu (nếu có thể ăn cay thì hãy cho nhiều hạt tiêu một chút để các thơm hơn) sau đó cho thịt cá vào chảo chiên vàng giòn.
Bước 3: Nấu xôi nếp
Cho gạo nếp đã ngâm vào nồi cơm điện, thêm nước luộc cá vào cùng chút hạt nêm, bột canh để nấy chín. Để xôi xong hơn, bạn hãy nên nấu lại lần hai. Tức là khi xôi chín xong lần 1, bạn hãy rút nồi cơm điện ra, đọi người một chút sau đó rưới thêm một chút nước luộc cá lên để đồ xôi các rô đồng lại lần hai.
Như vậy món xôi của bạn sẽ dẻo và ngon hơn.
Bước 4: Nấu xôi cá rô đồng
Khi xôi đã chín, bạn lấy xôi ra đĩa, trộn cùng với thịt cá, sau đó rắc hành phi lên. Nếu như có nhiều thời gian hơn, bạn có thể làm ruốc cá để ăn cùng với xôi.
Mong rằng với công thức trên, bạn sẽ có thể chế biến cho cả nhà món xôi cá rô đồng ngon ngất ngây. Chúc bạn thành công!
_Nắng hạ_
>>> Bật mí cách đồ xôi cốm đậm đà hương vị Hà Nội của dì Năm
