Nghiện nấu ăn – nghiện làm bánh thì chắc chắn không thể bỏ qua những chiếc bánh crepe xinh xắn, bắt mắt mà cũng vô cùng dễ nghiện nữa. Nguyên liệu làm bánh crepe kiểu Pháp rất dễ kiếm mà cũng rất dễ làm, tại sao không thử làm với những công thức sau cùng tapchinhabep.net nhỉ?
Nguyên liệu làm bánh crepe classic kiểu Pháp đơn giản nhất
Các nguyên liệu cần chuẩn bị
- 1 cup (~140gr) bột mỳ đa dụng
- 1 1/2 cups(~375ml) sữa tươi
- 2 quả trứng
- Muối
- 2 tablespoons (~29gr) bơ
- Dầu ăn
- 1 tablespoon (~15gr) đường
- 1 teaspoon (5ml) vani
Hoặc để tiết kiệm thời gian, bạn có thể tìm mua các loại bột làm bánh crepe đã được pha sẵn, thậm chí có cả loại đã được tráng, làm sẵn. Vậy vỏ bánh crepe mua ở đâu? Mình có thể gợi ý tìm kiếm ở ngoài các cửa hàng bán nguyên liệu làm bánh hoặc trong siêu thị.
Cách chế biến từ các nguyên liệu làm bánh crepe trên
Bước 1: Trộn bột
Cho tất cả các nguyên liệu đã đong sẵn vào một tô trộn lớn và dùng phới lồng/ máy đánh trứng trộn đều khoảng 20 giây. Để nhanh hơn, bạn có thể dùng máy xay sinh tố.
Công thức trên là dành cho bánh crepe ngọt. Nếu bạn muốn ăn bánh crepe mặn, đừng bỏ đường và vani vào nhé. Sau khi trộn đều mọi thứ, bạn sẽ được một hỗn hợp bánh hơi lỏng. Đậy kín lại và cất vào tủ lạnh ít nhất 30 phút trước khi làm tiếp.
Bước 2: Chuẩn bị bếp và cốc đong
Để có được những lớp bánh đều nhau, bạn cần 1 chiếc cốc/bát con để đong lượng bột pha vào chảo là như nhau. Như thế kích thước của các lớp bánh mới đều nhau được.
Bước 3: Làm bánh crepe
Bật bếp ở mức nhiệt vừa, bắc chảo lên và phủ đáy chảo một lớp mỏng dầu ăn. Đợi khoảng 1 phút cho chảo và dầu nóng đều thì đổ 1 phần bột đã đong vào chảo. Nhanh tay xoáy đều chảo để bột trải đều và phẳng. Không nên để lớp bánh quá dày hay quá mỏng sẽ dễ rách.
Khi bánh crepe hơi nâu vàng ở viền thì lật nhẹ bánh – độ khoảng 1 phút. Cứ thực hiện như vậy với những phần bánh còn lại. Như vậy là bạn có thể hoàn thành 1 chiếc bánh với những nguyên liệu làm bánh crepe classic đơn giản nhanh chóng.
Nguyên liệu làm bánh crepe mix vị có thể là những vị gì?
Với công thức bên trên là công thứ sử dụng những nguyên liệu làm bánh crepe đơn giản nhất, đúng nguyên vị của chiếc bánh crepe bình thường. Còn lại có rất nhiều các công thức làm bánh crepe kết hợp vị hoa quả cũng hấp dẫn. Mình sẽ gợi ý ngay sau đây.
Bánh crepe sầu riêng
Bột làm bánh crepe sầu riêng hay loại bánh crepe nào khác cũng sẽ được pha trộn tương đương như trên, chỉ là thêm gia vị hương liệu của hoa quả. Nên cách làm bạn cũng có thể tham khảo thực hiện như trên nhé.
Sau đây sẽ gợi ý nguyên liệu cho cách làm bánh crepe sầu riêng:
- Bột mì: 80g
- Sữa tươi không đường: 250ml
- Kem tươi (whipping cream)
- Bơ nhạt: 50g
- Nước: 30ml
- Trứng gà: 2 quả
- Sầu riêng: 150g
- Bột vani: 3 g (có thể có hoặc không)
- Đường: 75g (vỏ: 35g, nhân: 40g)
Bánh crepe xoài
Nguyên liệu làm bánh crepe xoài như sau:
- Bột mì: 80g
- Sữa tươi không đường: 250ml
- Kem tươi (whipping cream)
- Bơ nhạt: 50g
- Nước: 30ml
- Trứng gà: 2 quả
- Xoài chín: 2 quả
- Bột vani: 3 g (có thể có hoặc không)
- Đường: 75g (vỏ: 35g, nhân: 40g)
Bánh crepe chuối
- Bột mì: 80g
- Sữa tươi không đường: 250ml
- Kem tươi (whipping cream)
- Bơ nhạt: 50g
- Nước: 30ml
- Trứng gà: 2 quả
- Chuối: 2 quả
- Bột vani: 3 g (có thể có hoặc không)
- Đường: 75g (vỏ: 35g, nhân: 40g)
Bánh crepe socola
- Bột mì: 250g
- Sữa tươi: 360ml
- Trứng gà: 3 quả
- Bột ca cao nguyên chất: 42g
- Dầu ăn: 15ml
- Muối: 1/2 thìa cà phê
- Nước cốt socola
Trên đây là những công thức cơ bản để hoàn thành những chiếc crepe ngon miệng mà bắt mắt. Bạn có thể làm bánh cho những buổi gặp mặt bạn bè, người thân tại nhà, hoặc dùng để làm quà tặng cũng rất ý nghĩa nhé.
