Nhắc đến các món nhậu lai giai ngày hè không ai có thể bỏ qua chân gà ngâm giấm sả ớt hay chân gà xóc cóc non. Trong bài viết này, tapchinhabep.com sẽ mách bạn các cách làm chân gà ngâm giấm ngon tuyệt cho các ông chồng nhé!
Cách cách làm chân gà ngâm giấm nhậu lai giai trong ngày hè
1. Chân gà ngâm sả ớt
Nguyên liệu
- 500 gr chân gà (cho khoảng 4 người)
- Sả, gừng, ớt
- Nước mắm
- Nước lọc
- Đường muối, tiêu, muối, giấm gạo
Sơ chế nguyên liệu
- Gừng cạo vỏ, cắt miếng nhỏ, sả đập dập, ớt cắt lát mỏng.
- Chân gà rửa sạch, cắt móng, chặt làm đôi.
Cách làm chân gà ngâm giấm ngon
Bước 1: Luộc chân gà
Cho một chút muối, 2 nhánh sả đập dập, một chút gừng vào luộc để hạn chế mùi hôi, chân gà luộc ngon, da giòn. Luộc với lửa to, đến khi sôi thì tắt bếp.
Thay nước luộc mới và luộc trong khoảng 15- 20 phút kể từ lúc nước sôi. Lưu ý: sau khi nước sôi luộc chân gà ở ngọn lửa nhỏ.
Khi chân gà chín, bạn hãy vớt ra chậu nước đá lạnh ngay, ngâm trong khoảng 10 phút → Giúp da chân gà giòn, sau đó vớt ra rổ. Khi chân gà ráo nước, cho chân vào tủ lạnh 30-45 phút cho da khô lại.
Sau đó, trộn chân gà với sả, gừng, ớt, thêm ít hạt nêm tạo độ đậm đà cho chân gà.
Bước 2: Làm nước ngâm chân gà
- Pha hòa tan hỗn hợp gồm: 2 chén nước lọc, 2 muỗng canh giấm, 2 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê muối, tiêu.
- Đun sôi nhẹ hỗn hợp và nêm nếm lại, tắt bếp và để nguội
Nước ngâm chân gà ngon sẽ quyết định đến độ thành công của cách làm món chân gà ngâm giấm sả ớt.
Bước 3: Ngâm chân gà
Đổ nước ngâm chân ngập phần chân gà đã ướp, đậy kín lại và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh. Sau 1 ngày bạn đã có thể thưởng thức món chân gà ngâm sả ớt cay cay, dai giòn rồi!
Lưu ý: Nếu chân gà chưa ăn hết, bạn nên vớt chân gà ra và bảo quản trong tủ lạnh → Có thể ăn dần trong 1 tuần.
Ngoài cách làm chân gà ngâm giấm chua ngọt bên trên bạn cũng có thể tham khảo cách làm chân gà xóc cóc non
2. Cách làm chân gà chân gà chua cay Thái Lan
Chân gà mắm Thái dầm cóc có hương vị không thua kém gì cách làm chân gà ngâm giấm chua ngọt nhưng món ăn này sẽ mang lại cho cảm giác vừa lạ vừa quen, “ngon đến nhức nách”.
Nguyên liệu
Các bước thực hiện
Bước 1: Luộc chân gà
Đem luộc chân gà cùng với sả đập dập, dấm và 1 thìa cafe muối trong khoảng 10 phút. Sau đó tắt bếp, đậy vung để vậy khoảng 2 phút rồi vớt chân gà ra. Chân gà ngâm cóc bao tử sau khi vớt ra hãy thực hiện tương tự như trong cách làm món chân gà ngâm giấm sả ớt bên trên bạn nhé!
Bước 2: Làm nước sốt trộn chân gà
Bạn hãy trộ đều: 3 thìa nước cốt chanh, 4 thìa đường vàng, 6 thìa nước mắm, 1 thìa ớt bột, 5 thìa sốt chua ngọt (tất cả là thìa ăn), tỏi, sả, gừng, ớt, lá chanh băm nhuyễn.
Bước 3: Xóc đều chân gà
Cho chân gà đã luộc, cóc vào nước sốt xóc đều, sau đó bỏ vào tủ lạnh tầm 2 tiếng là có thể ăn ngay.
Vói cách làm chân gà sả ớt ăn ngay kiểu Thái này, bạn sẽ không mất thời gian chờ đợi lâu như phương pháp bên trên.
Mẹo chọn chân gà ngon, an toàn
Trên thị trường hiện đang xuất hiện nhiều loại chân gà bẩn, chân gà đông lạnh đã quá hạn “đội lốt” hàng an toàn. Dưới đây là một số mẹo để bạn chọn được chân gà ngon:
Nhìn bề ngoài
Hình dáng tổng thể: Với chân gà độn nước, nhìn bề ngoài chân khá mập mạp, đều, không có nếp nhăn của da.
Phân biệt chân gà bơm nước thông qua sự co, duỗi của ngón chân: Chân gà nguyên chất thường có 4 ngón cong, xu hướng gập vào trong, chỉ khi nắm hay bóp mạnh mới chịu phồng thịt ra. Trái lại, chân gà bơm đẫy nước các móng có dấu hiệu căng, ngón tách nhau khá rõ rệt.
Dùng tay để kiểm chứng
Dùng tay bóp nhẹ, chân gà bơm nước dễ trở nên mềm, các phần đầu ở ngón chân dần trở nên căng phồng. Tiếp tục ấn nhẹ, chân gà không được chắc nịch mà trở nên khá mềm, sờ vào thấy bùng nhùng ở tay giống như một chiếc túi.
Hy vọng với những thông tin thú vị trong bài viết này, bạn đã “bỏ túi” cho mình các cách làm chân gà ngâm giấm ngon cho gia đình của mình.
Chúc các bạn thành công!
