Không cần phải ra quán để thưởng thức món bò nhúng giấm vì bạn có thể làm ngay món ăn hấp dẫn này tại chính căn bếp của mình. Hãy để tapchinhabep.net mách bạn tuyệt chiêu làm bò nhúng dấm ngon không thua gì nhà hàng nhé!
2 cách làm bò nhúng dấm thơm ngon
Bài viết này sẽ hướng dẫn bạn nấu bò nhúng dấm theo 2 cách: cách làm truyền thống và nhúng dấm bằng nước dừa
1. Bò ngâm dấm hương vị truyền thống
Sơ chế nguyên liệu
Cách làm nước chấm bò nhúng dấm
Tỏi và sả đã băm nhuyễn bạn phi thơm cùng dầu thực vật → Cho mắm nêm đã được pha theo tỷ lệ 1:1 (1 thìa mắm to và 1 bát nước lọc) vào chảo và đun sôi → Cho 2 thìa đường, nêm nếm lại cho vừa và tắt bếp.
Mách bạn mẹo nhỏ để nước chấm thêm ngon: Hãy cho thêm một ít dứa đã băm nguyễn từ trước để tăng thêm hương vị nước chấm.
Làm nước bò nhúng dấm
Bước 1: Cho toàn bộ phần dấm gạo và một chút nước lọc vào nồi.
Bước 2: Tiếp tục cho thêm gừng thái mỏng, hành tây thái khoanh và một chút hạt nêm cùng 1 thìa đường vào đun sôi.
Nước sôi đồng nghĩa là món thịt bò nhúng dấm hương vị truyền thống đã sẵn sàng rồi đấy!
2. Hương vị mới lạ với cách làm bò nhúng dấm với nước dừa
Sơ chế nguyên liệu
Điểm khác biệt của cách làm bò nhúng dấm ngon cuốn bánh tráng truyền thống với nước cốt dừa chính là nước nhúng bò, vì vậy bạn hãy làm nước chấm với phương pháp tương tự như trên nhé!
Cách làm nước bò nhúng dấm
Bước 1: Dừa xiêm chặt lấy nước.
Bước 2: Bạn đổ nước dừa xiêm vào nồi, thêm 1 chén dấm nhỏ và hành tây thái múi cau, hành tím còn lại và thơm thái miếng vào nồi.
Bước 3: Khuấy đều hỗn hợp rồi bật bếp đun sôi, thêm khoảng 1 muỗng hạt nêm, 1 muỗng đường và 1 muỗng cà phê muối, khuấy đều tay, nêm nếm gia vị vừa ăn rồi tắt bếp.
Nước dừa ngọt, nước dùng mới ngon ngọt, đậm đà nhưng thanh vị, cuốn hút→ Dùng nước dừa xiêm để nấu thịt bò nhúng dấm.
Thưởng thức
Xếp thịt bò ra đĩa cho đẹp mắt. Xếp rau sống, dưa leo, chuối chát và khế chua ra đĩa lớn. Cho bún ra đĩa, bày cùng bánh tránh và chén mắm nêm.
Yêu cầu thành phẩm
Cách làm thịt bò nhúng dấm ĐẠT YÊU CẦU khi đáp ứng đủ các điều kiện sau:
- Nước dùng: đậm đà, có vị thanh chua nhè nhẹ của dấm và ngọt thơm của nước dừa xiêm, gia vị được nêm vừa miệng.
- Thịt bò: khi nhúng tái thì rất thơm và mềm, ăn có vị ngon ngọt đặc trưng.
Với 2 cách làm bò ngâm giấm bên trên, bạn hãy tự tin trổ tài nấu nướng cho gia đình vào dịp cuối tuần nhé!
Mẹo chọn nguyên liệu ngon
Chọn nguyên liệu không tươi ngon là một trong những sai lầm căn bản nhất trong cách làm lẩu bò nhúng dấm dẫn đến món ăn không đạt yêu cầu. Ngay bây giờ, Tạp chí nhà bếp sẽ mách bạn mẹo chọn nguyên liệu ngon.
Cách làm bò nhúng dấm ngon nhờ nguyên liệu thịt tươi ngon
Thịt được sử dụng trong cách nấu bò nhúng dấm nên là phần thăn bò nõn hoặc phi lê bò mềm, hoặc bắp bò. Miếng thịt bò tươi bạn nên chọn phải có màu đỏ tươi, lớp màng có bề mặt ráo, nhưng không quá khô, đàn hồi tốt và không có mùi lạ, không bị lạnh.
Lưu ý: Không nên chọn những miếng thịt có màu đỏ tươi bất thường vì có thể đã được tẩm hóa chất.
Chọn dừa xiêm ngọt nước
Đánh giá bên ngoài
Đầu tiên bạn cần để ý thật kỹ phần cuống, nếu cuống dừa bị sủi bọt thì chắc chắn nó đã bị tiêm đường hóa học để tăng độ ngọt của nước dừa.
Dựa vào kích thước
Nên chọn những trái có kích thước nhỏ hoặc vừa phải, trọng lượng tầm 1 – 1,5 ký. Nếu dừa quá to thì nước sẽ nhạt hơn vì nó là dừa lai.
Mẹo chọn dựa vào âm thanh: Bạn có thể sử dụng tay rồi búng nhẹ vào quả dừa.
→ Có âm thanh phát ra và bị đau ở đầu ngón tay thì có thể cơm đã dày và nước rất ngọt.
→ Nghe tiếng trầm thì tức là dừa còn non, cơm dừa mỏng nên nước sẽ không ngọt.
Hy vọng với những gì chúng tôi chia sẻ trong bài viết này, bạn sẽ có thêm những kiến thức về cách làm bắp bò ngâm giấm cho gia đình. Chúc các bạn thành công!
