Bánh cuốn có ngon hay một phần phụ thuộc vào nước chấm và đây được coi là “linh hồn” của món tạo ra sự khác biệt. Nhưng để pha bát nước chấm ngon hợp khẩu vị thì cần căn chỉnh đúng tỉ lệ các nguyên liệu. Vậy thì cùng tapchinhabep.net tìm hiểu cách làm nước mắm bánh cuốn chi tiết, dễ dàng thực hiện nhé!
Cách pha nước chấm bánh cuốn ngon nhất
Tỉ lệ nguyên liệu cần thiết
4 thìa nước mắm ngon : 3 thìa nước lọc : 1 thìa giấm nếp : 2 thìa nước cốt chanh : 2 thìa đường : 2 quả ớt : 4 tép tỏi
Với lượng nguyên liệu trên, bạn có thể dùng được cho 3-4 người ăn nhé! Bây giờ bắt tay vào pha chế nào.
Cách làm
- Sơ chế nguyên liệu
Bạn rửa sạch ớt, tách bớt hạt, một quả thái thành những lát mỏng để trang trí và phần còn lại băm nhuyễn.
Còn với tỏi, bạn bóc vỏ, đập dập băm nhuyễn để khi thả cùng ớt vào nước chấm, sẽ tạo độ ngon và hấp dẫn.
- Pha chế
Bây giờ, bạn cho mắm + nước lọc + giấm + nước cốt chanh + đường theo đúng tỉ lệ và dùng muỗng khuấy đều đến khi hỗn hợp được đồng nhất. Bước tiếp theo, thêm tỏi và ớt băm nhuyễn khuấy nhẹ 1 lần nữa là được. Bạn có thể cho thêm vài lát ớt lên bề mặt nước chấm để bắt mắt hơn và có thể thưởng thức cùng bánh cuốn nóng hổi rồi.
Với cách làm nước chấm bánh cuốn thịt heo hay nhân tôm này, chắc chắn sẽ “chiều lòng” được thành viên trong gia đình bạn. Công thức này cũng được sử dụng trong cách làm nước mắm bánh cuốn miền Nam nhé!
Ngoài ra, mẹo hay nhà bếp sẽ giới thiệu tới bạn các công thức pha nước chấm cho các món bánh:
Cách làm nước chấm bánh tráng – nước sốt tắc
Nguyên liệu cần thiết
– Dầu ăn: 2 thìa
– Muối tôm: 1/2 thìa cà phê
– Đường trắng: 1/2 thìa cà phê
– Quất (tắc): 7 quả
– Tương ớt: 2 thìa, sa tế: 1/2 thìa cà phê
– Một ít lá chanh, 4 tép tỏi
Các bước thực hiện
Bước 1:
Bạn cắt 5 quả quất lấy nước cốt và bỏ hạt và thái lát mỏng phần còn lại. Tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn, phi thơm cùng dầu và cho ra bát.
Bước 2:
Hòa tương ớt, muối tốm, sa tế, đường vào bát nước cốt tắc. Khuấy đều các gia vị với nhau. Tiếp theo bạn cho phần quất thái lát mỏng vào trộn cùng hỗn hợp.
Bước 3:
Thái lá chanh theo dạng sợi chỉ. Sau đó cho cùng với phần tỏi phi lên trên và khuấy đều là được.
Cuối cùng, bạn thưởng thức sốt tắc với bánh tráng nhúng hoặc khô. Hương vị đặc trưng của bánh tráng kết hợp với nước sốt tắc đặc trưng sẽ giúp bạn thấy đâu đó tuổi thơ của mình.
Hai công thức nước chấm chi tiết này, được ưa chuộng ở cả ba miền Bắc Trung Nam. Vì vậy bạn có thể sử dụng trong cách làm nước mắm bánh cuốn miền Nam nhé.
Chúc bạn thành công!
