Có nhiều công thức nấu sốt vang khác nhau bạn khó có thể nào biết công thức nào là chuẩn nhất. Bao lần đi ăn nhà hàng, bạn suýt xoa với hương vị tại nhà hàng, bạn đã từng thắc mắc tại sao lại ngon như thế không? Có những bí mật mà các đầu bếp không tiết lộ với bạn đâu nhé! Hôm nay, Tapchinhabep.net sẽ mách bạn ngay những bí mật trong công thức nấu bò sốt vang.
Nguyên liệu nấu bò sốt vang chuẩn nhất
Như đã chia sẻ ở bài viết trước, gia vị nấu sốt vang là yếu tố quan trọng tạo nên thành công của món ăn. Để có món bò sốt vang cho khoảng 4-5 người ăn, hay chuẩn bị những nguyên liệu này nhé:
- Thịt bò bắp: 700 gram
- Rượu vang đỏ: 100 ml
- Khoai tây: 5-7 củ vừa
- Cà chua: 4 quả vừa
- Cà rốt: 1 củ
- Hành tây: 1 củ
- Tỏi khô: 1 củ
- Gừng: 1 nhánh
- Rau mùi ta: 1 bó
- Bột năng: 2 muỗng
- Các gia vị nêm nếm: muối (bột canh), đường, hạt tiêu, hạt nêm.
Công thức nấu sốt vang chuẩn nhất
Cách nấu sốt vang thịt bò không chỉ ngon miệng mà lại còn bồi bổ sức khỏe. Cách nấu bò hầm sốt vang không khó, bạn chỉ cần lần lượt làm theo các bước dưới đây là sẽ có được món bò sốt vang cho cả nhà thưởng thức, không cần phải vào nhà hàng nữa rồi!
Thịt bò bạn đem rửa sạch với nước. Thịt bò rất “khó tính” nếu không sơ chế đúng cách sẽ bị hôi, rất khó ăn. Bạn nên dùng rượu trắng cho thêm một ít nước gừng xát vào thịt bò sau đó đem đi rửa sạch bằng nước hoặc bạn có thể trần qua nước sôi cho thịt bò bớt hôi.
Sau đó bạn thái thịt thành miếng mỏng 0,5 -1 cm. Bạn chọn thịt bò bắp nên có lẫn cả gân sau khi chế biến ăn rất ngon. Ngoài ra, nếu thực hiện thái bò theo cách kinh doanh nhà hàng. Bạn có thể tìm hiểu theo những phương pháp thái lát thịt bằng những thiết bị máy thái thịt tốt nhất hiện nay phù hợp đối với từng quy mô khác nhau.
- Gừng rửa sạch rồi đập dập
- Cà chua rửa sạch cắt miếng nhỏ bỏ hạt (có thể xay lấy nước cốt)
- Khoai tây cạo vỏ thái miếng vừa ăn
- Hành tây bóc vỏ, bổ múi cau
- Tỏi khô bóc vỏ, băm nhỏ
- Rau mùi nhặt sạch và rửa với nước thái nhỏ (để lại vài cọng để trang trí)
- Bạn ướp thịt bò với ½ thìa tỏi băm, đường, muối, một chút rượu vang. Đảo đều, có thể dùng dùng tay bóp đều cho ngấm (nhớ đeo găng tay cho đảm bảo vệ sinh nhé!)
- Ướp trong khoảng 20- 25 phút cho gia vị ngấm đều vào thịt. Bạn cũng không nên ướp quá lâu tránh thịt bị mủn.
4.1 Xào thịt bò
Cho một ít dầu ăn phi thơm số tỏi còn lại sau đó cho phần thịt bò đã ướp gia vị vào xào. (Dùng đũa đảo nhanh tay và đảo đều để thịt ngấm gia vị và chín đều). Sau khi thịt bò đã chín săn lại thì đổ thịt bò vào một bát tô.
4.2 Làm nước sốt và nấu bò sốt vang
Lấy một chảo khác xào chín cà chua. Nhớ đun cho nhừ cà chua và đánh nhuyễn cho ngon nhé!
Chuẩn bị một nồi lớn, đổ thịt bò và cà chua đã xào chín vào, cho thêm phần rượu vang còn lại. Bạn nêm nếm gia vị vừa ăn rồi đổ nước xâm xấp mặt và đun trong khoảng 1 tiếng. Bạn nên để lửa nhỏ liu riu để thịt bò chín mềm và ngâm gia vị.
Tiếp theo, bạn đổ thêm 1 bát nước lạnh, cho cà rốt, khoai tây, hành tây vào hầm thêm 30 phút nữa cho rau củ chín mềm.
Cuối cùng bạn hòa bột năng với nước lạnh, từ từ đổ vào và khuấy đều tránh để bột năng vón cục sau đó nêm nếm lại gia vị và tắt bếp.
Bạn múc bò sốt vang ra đĩa sâu lòng hoặc một cái bát tô và rắc thêm hạt tiêu và trang trí rau mùi cho món ăn thêm hấp dẫn.
Món bò sốt vang đã xong thơm ngon, mùi vị hấp dẫn món này ăn kèm với bánh mì nóng hoặc cơm nóng, bún đều được.
Tiêu chí đánh giá món bò sốt vang
- Bò sốt vang ngon phải có nước sốt sánh, màu hơi nâu đỏ, đẹp mắt.
- Thịt bò mềm, thơm, ngọt đậm đà và cảm nhận được vị ngon qua từng miếng thịt.
Với chia sẻ cách làm bò sốt vang ăn bánh mì, mong bạn đọc có thêm công thức nấu ăn ngon cho món bò sốt vang đậm vị cho gia đình thưởng thức khi đông về vừa bảo vệ sức khỏe lại có món ăn ngon ngất ngây. Và đừng quên ghi công thức này vào sổ nấu ăn hàng ngày nhé.
Không phải ai cũng biết cách làm nước sốt bánh mì bán vạn người mê
– Nguyễn Ánh –
