Rau má loại thảo dược rất tốt cho sức khỏe với khả năng trị các bệnh ngoài da hạ huyết áp và điều trị các chứng bệnh phù nề. Ngoài ra nó còn giúp duy trì sắc đẹp và nguyên liệu chế biến rất nhiều các món ngon với rau má. Rau má có nhiều công dụng và tốt nhưng có phải loại nào ta cũng ăn được. Cùng tapchinhabep.net điểm qua các loại rau má và một số cách chế biến rau má qua bài viết dưới đây nhé!

các loại rau má

Các loại rau má hiện nay

1.Rau má nhật

Đúng như tên gọi loại rau  má này có nguồn gốc từ Nhật Bản. Lá của nó luôn có màu xanh thẫm, lá cũng to hơn so với các loại rau má khác. Ở những nơi có độ ẩm cao loại rau nhật này sinh trưởng rất tốt, đặc biệt rau má nhật còn có thể mọc bò trên đất trên tường, nên nó còn được dùng để tạo môi trường xanh cho nhà ở, cơ quan,…

Rau má nhật có ăn được không? Rau má Nhật có thể ăn được tuy nhiên loại này ăn không ngon, có vị đắng mà các dưỡng chất lại không cao. Vậy nên loại này chủ yếu vẫn được sử dụng để trang trí thay vì sử dụng chế biến.

các loại rau má

2.Rau má hương

Rau má hương là loại cây thủy sinh thường được sử dụng trong các hồ thủy sinh, bể cá. Loại này có thẩm mĩ cao với lá nhỏ, rất xanh tươi và có sức sống rất mãnh liệt trong các môi trường nước. 

Giống như rau má nhật, loại này thường chỉ sử dụng để trang trí trong các bể cá vì dưỡng chất không cao và tán lá nhỏ nên cần một lượng lớn rau má cho mỗi lần xay.

các loại rau má

3.Rau má sữa

Rau má sữa hay còn gọi là rau má ta. Loại này sinh trưởng nhanh lá xanh mướt gần giống với rau má nhật. Đây là loại rau có nhiều dưỡng chất nên thường được sử dụng để chế biến các món ăn. Các món ăn từ rau má như: canh rau má, sinh tố,….

4.Rau má kiểng

Rau má kiểng hay còn được gọi với cái tên khác là rau má đồng tiền. Chỉ cần cung cấp đủ ánh sáng dưỡng chất thì loại rau này có thể sống tốt cả ở trên cạn và dưới nước. Theo phong thủy, đây là một loại rau khá may mắn mang lại tài lộc nên thường được sử dụng để trang trí trong nhà

Vậy rau má kiểng có ăn được không, có nên ăn không? Về bản chất vẫn có thể ăn được tuy nhiên mùi vị của nó lại rất khó chế biến và thưởng thức.

các loại rau má

Nhìn chung các loại rau má trên đều có thể ăn được. Tuy nhiên nói về các món ngon từ rau má thì bạn nên sử dụng rau má sữa còn các loại rau khác thường được sử dụng để trang trí.

Các món ăn từ rau má đơn giản dễ làm cho bạn

1- Rau má muối thập cẩm

Nguyên liệu:

  • 1 kg giá đỗ
  • 1 kg rau má
  • 2 củ cà rốt
  • 1 nắm lá hẹ
  • 1 nắm rau răm
  • Tỏi: 7-8 tép
  • Ớt 3-4 quả
  • 1 nhánh gừng
  • Gia vị: muối, đường, nước đun sôi để nguội, nước vo gạo (lấy nước vo gạo lần 3)

các loại rau má

Cách muối rau má thập cẩm

Bước 1: Sơ chế:

Đầu tiên bạn hãy nhặt bỏ rễ giá, rửa sạch để ráo. Cà rốt gọt vỏ sau đó bào sợi hoặc cắt nhỏ. Rau má, hẹ , rau răm nhặt sạch bỏ phần rễ cắt khúc tầm 6cm. Gừng cạo vỏ và thái sợi.

Bước 2: Pha hỗn hợp nước ngâm

bạn pha hỗn hợp gồm 1,5 L nước đun sôi, 4 thìa canh đường, 2 thìa canh muối, 1/2 bát nước vo gạo đã chuẩn bị sẵn hòa tan ra sau đó cho ớt tỏi cắt lát mỏng vào.

Bước 3: Ngâm rau má thập cẩm

Lần lượt cho các loại rau, giá đã chuẩn bị sẵn vào trong hỗn hợp đã chuẩn bị, sau đó trộn đều hỗn hợp là xong. Bạn có thể muối rau má trong các hũ thủy tinh để từ 2-3 ngày là có thể sử dụng.

các loại rau má

2- Canh rau má nấu tôm

Nguyên liệu:

  • 400g rau má
  • 100g tôm
  • Gia vị: hành củ, muối, bột ngọt, bột nêm, ớt bột, dầu ăn

Cách nấu canh rau má nấu tôm

các loại rau má

Bước 1: sơ chế nguyên liệu

Rau má rửa thật sạch, cắt bỏ rễ và để ráo. Tôm rửa thật sạch bóc vỏ và ướp gia vị với 1 chút bột ngọt, bột nêm và muối.

Bước 2: Nấu canh

Chuẩn bị nguyên liệu xong, bạn hãy cho dầu vào chảo, cho hành củ vào phi thơm, cho thêm chút ớt bột để tạo màu. Sau đó cho tôm vào xào cùng. Tôm chín sơ cho nước vào đợi sôi rồi cho rau má vào. Bạn hãy nêm nếm thêm các gia vị muối, hạt nêm vừa ăn.

3- Ngan xào rau má

Nguyên liệu:

  • 300g thị ngan( nên chọn phần đùi hoặc lườn)
  • 500g rau má
  • Gia vị: hành khô, gừng củ, hạt nêm, mỳ, muối, nước mắm, hạt tiêu, ..

Cách nấu ngan xào rau má

rau má xào

Bước 1: sơ chế nguyên liệu

Rau má rửa sạch, bỏ rễ. Thịt ngan rửa sạch( nên rửa với muối, hạt tiêu, gừng để bớt mùi tanh) để ráo lọc lấy thịt và thái mỏng. Hành khô, gừng băm nhuyễn.

sau đó hãy ướp thịt ngan với hành  gừng băm nhỏ thêm 1 chút muối, hạt nêm để thịt ngấm gia vị trong khoảng 30 phút rồi thực hiện chế biến món ăn.

Bước 2: Chế biến món ăn

Đợi chảo ráo nước, bạn hãy cho dầu vào chảo, dàu nóng cho hành gừng đã băm nhỏ vào phi thơm. Sau đó cho thịt ngan vào đảo đều sau đó cho rau má vào xào đến khi thịt và rau chín đều. Trong bước này hãy nêm nếm thêm gia vị cho vừa ăn.

Trên đây chính là 3 món ăn với rau má đơn giản mà bổ dưỡng bạn có thể làm ngay tại nhà. Chúc bạn thành công!

_ Nắng hạ _