Sứa thanh mát, kết hợp với vài nguyên liệu đơn giản là bạn có được món gỏi sứa hấp dẫn. Bài viết này Tapchinhabep.net chia sẻ đến bạn cách trộn gỏi sứa nhanh nhất.
Cách sơ chế sứa
Sứa giàu chất dinh dưỡng mà lại dễ ăn. Tuy nhiên, nếu không biết sơ chế đúng cách, món sứa bổ dưỡng lại biến thành chất độc vô cũng nguy hiểm. Đó là lý do tại sao công đoạn làm sạch sứa lại quan trọng đến vậy.
Đầu tiên, bạn rửa sạch với nước, mổ sứa để loại bỏ hết chất độc bên trong. Tiếp đó, bạn cắt sứa thành miếng nhỏ, ngâm trong bát nước muối, phèn pha loãng, rửa sạch, tiếp tục ngâm, thực hiện khoảng 4-5 lần. Đây là cách sơ chế sứa đơn giản làm giảm thủy ngân, giúp sứa ngon hơn và không bị teo tóp.
Tiếp theo, bạn cắt sứa thành miếng nhỏ vừa ăn hơn, rửa bằng nước ấm. Để đảm bảo loại bỏ hoàn toàn mùi tanh, bạn cho sứa vào trong âu nước, cho thêm vài lát gừng.
Đối với sứa ăn liền: nồng độ muối đã được làm siêu loãng và rửa sạch nhiều lần. Nếu sứa không được rửa kỹ thì sẽ gây mặn như sản phẩm sứa ăn liền mà nhiều người gặp phải. Bạn nên sử dụng chanh, dấm và muối để ngâm và rửa sứa nhiều lần để làm giảm đi lượng hóa chất được dùng trong quá trình sơ chế và bảo quản sứa cũng như giảm độ mặn trong sứa.
Cách trộn gỏi sứa đơn giản nhất
2 công thức làm món nộm sứa đơn giản nhất đó chính là gỏi sứa dưa chuột và gỏi sứa xoài xanh, cùng tìm hiểu ngay nhé!
Gỏi sứa dưa chuột
Chuẩn bị nguyên liệu
- 300 gr sứa
- Dưa chuột 2 quả
- Cà rốt 1 củ
- Rau thơm (kinh giới, rau mùi). ớt, tỏi tươi
- Gia vị: nước mắm, đường, muối, chanh
- Lạc rang giã qua
Cách làm
- Sứa rửa sạch, thái nhỏ, để ráo (Với sứa khô đóng túi mua ở siêu thị, sau khi rửa sạch nhiều lần với nước, bạn có thể trần nước sôi từ 5-7 phút để miếng sứa nở ra, giúp dai và giòn hơn). Ướp sứa với chanh, đường để 15 phút cho ngấm gia vị
- Rửa sạch dưa chuột, cắt bỏ và xoa nhẹ 2 đầu dưa để loại bỏ nhựa đắng. Bổ đôi, bỏ hạt, thái sợi to, rắc 1/2 thìa cà phê muối lên số dưa vừa thái, để khoảng 15 phút và vắt hết nước dưa chuột, để ráo.
- Tỏi ớt băm nhuyễn, pha cùng 2 thìa canh nước mắm, chanh, đường để tạo thành hỗn hợp nước trộn nộm. Rau thơm nhặt sạch, thái khúc
- Trộn đều sứa, dưa chuột và nước chấm chua cay cho thật đều, nêm nếm thêm cho vừa miệng. Cho rau thơm vào âu, trộn đều cùng hỗn hợp. Bày nộm sứa ra đĩa , rắc lạc rang giã qua lên trên, vậy là ta đã hoàn tất món nộm sứa dưa chuột rồi đấy
Lưu ý: Món món gỏi sứa được giòn, bạn không nên bóp quá lâu để sứa ra nước nhiều. Chỉ nên trộn gỏi ngay trước khi ăn để đảm bảo độ giòn.
Gỏi sứa xoài xanh
Nguyên liệu
– Sứa : 200gr/ túi đã sơ chế sẵn
– Xoài xanh: 1 quả
– Cà rốt: 1 củ
– Lạc (đậu phộng)
– Tỏi, ớt, mắm, đường, chanh
– Rau thơm, rau mùi, kinh giới
Cách làm
Bước 1: Xoài xanh, cà rốt bào lớp vỏ ngoài rửa lại nước ấm cho sạch rồi bào sợi. Để ra đĩa. Lạc rang chín, xát vỏ rồi giã dập. Rau thơm các loại nhặt rồi rửa sạch, ngâm nước muối loãng rồi vớt ra để ráo. Sau đó thái nhỏ.
Sứa sau khi mua về nếu mua ở siêu thị thì đổ phần nước cho ráo nước. Rửa sạch lại một lần bằng nước lạnh và chần sứa qua nước sôi tầm 5-10 phút.
Bước 2: Pha mắm trộn theo tỷ lệ: 2 thìa mắm, 1 thìa đường, 2 thìa nước cốt chanh. Sau đó hòa tan cho đều. Cho tỏi, ớt băm nhỏ vào.
Bước 3: Cho xoài, cà rốt vào trộn đều, tiếp đến cho sứa vào cùng. Từ từ rưới phần nước trộn vào rồi thêm rau thơm, lạc rang.
Cho nộm sứa ra đĩa rắc thêm ít lạc rang nữa và thưởng thức.
Cách đơn giản để bảo quản sứa ăn liền
– Để trong ngăn mát tủ lạnh. Nếu không có tủ lạnh vẫn có thể để ngoài trời và giữa thoáng mát. Với nhiệt độ các tháng mua đông hay mùa xuân hay dịp tết ở nước ta hoàn toàn không cần sử dụng tủ lạnh.
– Không để trong ngăn đá tủ lạnh. Túi sứa để trong ngăn đá sẽ đông nhanh hơn nước bình thường. Thực phẩm khi rã đông sẽ tốn thời gian hơn. Đặc biệt với bất kỳ loại thực phẩm nào cũng vậy, khi đã rã đông phải sử dụng ngay, không được tiếp tục đưa vào ngăn đá vì sẽ tăng nguy cơ nhiễm độc.
Sứa biển được dùng chế biến thành nhiều món ăn ngon khác nhau như gỏi, bún, lẩu, canh… với hương vị thơm ngon, cuốn hút. Cùng chờ đón những công thức chế biến các món ngon từ sứa nhé!
– Nguyễn Ánh –
