Bột mì được biết đến là loại bột thông dụng nhất được sử dụng trong chế biến các loại bánh, được sản xuất từ lúa mì nên những loại bột này chủ yếu được dùng trong làm các loại bánh mì, bánh ngọt. Vậy liệu bạn đã biết cách biến bột mì thành những món ăn vặt cho cả nhà chưa? Cùng tapchinhabep.net khám phá những cách làm đồ ăn vặt từ bột mì này nhé!

Top 3 cách làm đồ ăn vặt từ bột mì đơn giản nhất

Bánh quy bơ thơm ngon từ bột mì

Bạn nghĩ sao khi mình bắt tay vào làm món bánh quy bơ thơm ngon ngay tại nhà? Bắt tay ngay vào làm bánh quy bơ theo công thức dưới đây nhé!

Bạn chỉ cần chuẩn bị một vài nguyên liệu đơn giản theo tỉ lệ sau đây:

• Bột mì: 100g
• Bột ngô: 50g
• Trứng gà: 3 quả
• Đường bột: 40g
• Bơ nhạt: 100g

Cách làm bánh quy bơ thơm ngon

Bước 1: Làm hỗn hợp bột bánh quy bơ

Làm tan chảy bơ nhạt, trộn đều hỗn hợp bột mì, đường và bơ. Cho thêm trứng vào hỗn hợp, khi cho trứng nên lưu ý cho từng quả một để thực hiện trộn đều rồi mới cho thêm. Mách nhỏ: Không nên cho trứng vào cùng vào một lúc để phần hỗn hợp được sánh mịn hơn.

Thêm bột mì và bột ngô vào hỗn hợp, trộn đều. 

Lưu ý: Cho bột vào từ từ rồi thực hiện khuấy chứ không nên cho toàn bộ vì bột sẽ bị vón cục và không dẻo mịn.

Phần bột nhào cho đến khi thấy chúng tạo thành một khối bột dẻo không dính tay là được.

Bước 2: Tạo hình và nướng bánh

Sau khi công đoạn nhào bột đã xong, bạn cho ra mặt phẳng khô và sạch để cán mỏng. Dùng khuôn tạo hình thành những hình thú theo sở thích. 

Trải giấy nến lên khuôn để chống dính, sau đó đặt bánh lên khuôn cách nhau một khoảng để khi chín bánh không bị dính vào nhau. Nướng bánh ở 180 độ C từ 15 – 20 phút.

Lưu ý quan trọng!

Bánh quy bơ sau khi chín cần để nguội mới lấy ra cho vào hộp bảo quản, không nên nhấc lên khi còn nóng sẽ làm bánh gãy.

Những chiếc bánh quy bơ có hình tròn, vuông sẽ giữ được hình dáng và góc cạnh hơn những chiếc bánh có nhiều hình thù khác.

Bảo quản bánh quy bơ ở nơi thoáng mát tránh ẩm.

Bánh xếp (bánh gối) – Món ăn dễ gây nghiện

Nếu là những người hay ăn vặt, thì đừng bỏ qua món bánh gối thơm ngon mà chính bạn có thể làm tại nhà.

Nguyên liệu

Tùy theo lượng bánh và số người dùng mà các bạn cần định lượng bao nhiêu, ở đây gợi ý các nguyên liệu chính như:

• Bột mì;
• Bột nở (nếu muốn bánh phồng hơn);
• Trứng gà;
• Một ít nước lọc sạch;
• Dầu ăn (nếu chiên bánh);

Phần nhân có thể chọn loại thị như thịt lợn, thịt bò tùy ý, hành tây, củ cải rốt, trứng cút, đậu xanh, củ đậu (miền Nam gọi là củ sắn),… 

Cách làm 

Phần nhân

Các nguyên liệu sau khi sơ chế, bắt lên bếp xào chín, nêm nếm gia vị.

Phần vỏ bánh

• Cho bột mì và bột nở, trứng gà, 1 ít nước vào tô, khuấy đều cho thành hỗn hợp mịn, không dính tay
• Nhồi bột cho đều và để bột nghỉ khoảng 10 – 30 phút
• Sau đó, cho phần bột ra nhiều phần đều nhau, cán bột thành miếng mỏng hình tròn
• Cán bột thành mảng hình tròn mỏng 

Nặn bánh

Cho một ít nhân vào vỏ bánh, nhấn mép bằng nĩa hoặc khuôn nếu không khéo tay. Nhớ nhấn chặt và đều để khi chiên hay hấp không bị vỡ nhân ra ngoài.

Và công đoạn cuối cùng là cho vào chiên ngập dầu.

Thế là món bánh xếp chiên giòn rụm đã hoàn thành!

Bánh bao nho khô

Nếu đã quá ngán ngẩm bánh bao thập cẩm truyền thống, hãy cùng thay đổi bằng món ăn vặt thơm ngon này nhé.

Nguyên liệu làm bánh 

• 200g bột mì
• 50g nho khô
• 200 ml nước sôi để nguội xuống 35 độ C (nước ấm vừa uống)
• 20g đường, 2g men và một chút muối

Các bước thực hiện

Bước 1: Nhào bột

Hòa tan 1 thìa nhỏ đường vào 100ml nước ấm sau đó rắc men nở vào cốc nước và để yên chừng 10 phút cho men nở phồng trên mặt nước. Bột mì cho vào thố lớn, trộn đều cùng đường và một chút muối cho thêm đậm đà.

Bước 2:Ủ bột

+ Đổ bát men nở và phần nước còn lại vào trộn đều bột. Bột sẽ khá nhão vì thế bạn dễ dàng đảo bột thật kĩ mà không cần đập bột như cách làm bánh bao thông thường.

+  Trộn một nửa phần nho khô vào bột nhão. Lót màng bọc thực phẩm vào các khuôn làm bánh.

Bước 3: Cho bánh vào khuôn

+ Đổ bột vào các khuôn bánh cho đầy gần nửa khuôn

+ Che kín bột bằng 1 chiếc khăn bông nhúng nước ấm vắt hơi ráo rồi ủ toàn bộ khuôn bột vào chỗ ấm áp và kín gió (Có thể để trong thùng xốp, nồi cơm điện hay bọc trong khăn bông lớn)

+ Ủ bột khoảng hơn 2 tiếng, cho tới khi nào bột nở gấp đôi hoặc gấp 3 là được. Rắc nho khô lên bề mặt bánh và cho bánh vào nồi hấp.

Bước 4: Hấp bánh

+ Bánh hấp chừng 20 phút thì vặn nhỏ lửa để thêm 5 phút nữa là chín và dễ dóc. Bạn có thể hấp lâu hơn nếu làm bánh cỡ lớn. Đổ bánh ra đĩa và lật xuôi lại.

Bánh đạt là khi bột chín mềm, phía trong bánh xốp rỗng nhiều khoang trống nhỏ như ruột bánh mì nhưng mềm mại đúng chất bánh bao.

Trên đây là 3 cách làm đồ ăn vặt từ bột mì dễ làm mà hấp dẫn nhất tạp chí nhà bếp giới thiệu đến bạn . Ngoài ra còn rất nhiều các loại bánh thơm ngon hấp dẫn mà bạn có thể biến tấu từ bột mì: bánh su kem, bánh bông lan trứng muối, bánh chuối chiên,… Các bạn hãy cùng bắt tay vào làm các món bánh chiêu đãi gia đình và bạn bè ngay thôi. Chúc cá bạn thành công!