Cách làm bánh dẻo tại nhà

Nhắc đến Trung Thu, điều đầu tiên mà ta nghĩ tới chắc hẳn chính là món bánh nướng, bánh dẻo. Bên cạnh bánh nướng đã quá quen thuộc, thì bánh dẻo cũng là một món bánh thơm ngon, khá cầu kỳ và mang đậm vẻ đẹp tinh tế truyền thống. Cách làm bánh dẻo tại nhà cũng không hề khó, không cần nhiều dụng cụ, tuy nhiên sẽ cần một đôi tay khéo léo!

Vỏ bánh dẻo được làm từ bột nếp rang xay mịn nhào quyện cùng nước đường, nước hoa bưởi. Nhân bánh với đậu xanh, hạt sen, hay thập cẩm đủ loại nguyên liệu thực phẩm làm chín từ trước tuỳ theo sở thích và mong muốn của bạn. Với cách làm bánh dẻo trung thu đơn giản dưới đây, không cần chuẩn bị lò nướng, mà chỉ cần sự kiên nhẫn cũng như cách pha trộn nguyên liệu chính xác.

Trung Thu này mà có thể tự tay làm món bánh dẻo thơm ngon, pha thêm cùng một ly trà và thưởng thức bên gia đình thì còn gì đầm ấm hơn đúng không nào! Hãy cùng tapchinhabep.net tham khảo ngay cách làm bánh dẻo trung thu truyền thống tại nhà nào!

Cách làm bánh dẻo truyền thống tại nhà

Bánh dẻo truyền thống là bánh dẻo có vỏ được làm từ bột nếp rang chín, xay và rây mịn, thêm một chút gia vị. Để đơn giản hơn, bạn có thể mua các gói bột làm bánh dẻo tại các cửa hàng bánh. Nhân bánh dẻo truyền thống thường được biết đến với kiểu nhân đậu xanh (hoặc hạt sen) được làm nhuyễn sên đặc.

Để có thể tự tay làm bánh trung thu dẻo truyền thống, hãy chuẩn bị các nguyên liệu sau đây!

Nguyên liệu

Bạn nhớ lưu ý rằng chuẩn bị nguyên liệu theo đúng tỉ lệ trên để bánh được dẻo, ngọt, thơm nhất. Nếu cần làm bánh với số lượng lớn hơn, hãy cân nhắc nhân số lượng nguyên liệu lên mà vẫn giữ nguyên tỉ lệ giữa các thành phần nhé!

Bước 1:

Hòa đường với nước nóng theo tỷ lệ 1:1 cho đến khi đường tan hết
Đặt nồi nước trên lên bếp đun sôi thêm khoảng 10 – 15 phút ở chế độ lửa nhỏ
Thêm một ít nước cốt chanh vào đun cùng và vặn lửa lớn cho nước đường sôi mạnh khoảng 1 phút thì tắt bếp

Bước 2:

Đậu xanh vo sạch ngâm nở rồi hấp chín. Để nguội rồi cho vô cối xay nhuyễn.
Cho đậu ra chảo không dính trộn với ba muỗng canh đường, một muỗng canh nước hoa bưởi, chút xíu muối, sên đậu để làm nhân bánh
Pha một muỗng canh dầu ăn với một muỗng canh bột bánh dẻo đổ vào chảo đâu luôn. Sên liên tục cho đến khô không còn dính tay thì tắt bếp để nguội rồi viên tròn lại.

Bước 3:

Cho nước đường vừa nấu với hai muỗng canh dầu ăn, một muỗng canh nước hoa bưởi vào thau nhựa.
Rồi từ từ cho 230 g bột bánh dẻo vào và dùng phới đảo đều đến khi bột kết dính thành một khối.
Ủ bột trong khoảng 1 tiếng

Bước 4:

Sử dụng khuôn bánh để tạo hình cho bánh
Đối với khuôn 250 g, viên đậu xanh là 80 g. vỏ bánh là 160-170 g, tức là để tỉ lệ nhân/bột là 1:2 là hợp lý. Chia bột ra rồi ấn dẹp cho nhân vào giữa gấp lại.
Thoa bột bánh dẻo vào khuôn rồi cho viên bột có nhân vào để đóng bánh. Ấn hơi mạnh tay để thấy rõ hoa văn trên bánh rồi từ từ gỡ khuôn ra. Không nên cho bột khô vào khuôn nhiều sẽ mất hết hoa văn.

Như vậy là bạn đã làm xong món bánh dẻo thơm ngon rồi! Để bánh khoảng 1 ngày là có thể đưa ra thưởng thức cùng gia đình. Với công thức làm trên, bạn có thể bảo quản bánh trong vòng khoảng 5 ngày nhé!

Một số lưu ý khi làm bánh dẻo trung thu

Trên đây là cách làm bánh trung thu truyền thống, nhân đậu xanh. Nhưng trên thực tế, trên thị trường có rất nhiều loại bánh dẻo khác nhau. Có thể kể ra những cái tên như bánh dẻo matcha trà xanh, bánh dẻo oreo, bánh dẻo nhân mè đen, bánh dẻo thập cẩm, bánh trung thu dẻo lạnh singapore,v.v…

Xem thêm: Bánh trung thu lạnh là gì? Cách làm bánh trung thu lạnh Singapore

Những loại bánh trung thu dẻo khác nhau hầu hết đều xuất phát từ cách làm bánh dẻo truyền thống rồi sáng tạo thêm. Thay đổi một chút phần nhân, thêm trứng muối, hạt sen, hạt dưa, mè,… Hoặc để bánh có nhiều màu sắc hơn, khi làm vỏ bánh, bạn có thể thêm một chút nước củ dền cho màu đỏ, nước cốt lá dứa để có màu xanh,…

Ngoài ra, có một lưu ý khá quan trọng về độ ngọt của bánh. Lượng đường có trong phần vỏ bánh sẽ quyết định thời gian bảo quản. Nếu bạn muốn giữ bánh được lâu hơn, hãy tăng độ ngọt cho bánh trong quá trình thực hiện nhé!

Chúc các bạn thành công và có một mua Trung Thu ấm áp!

>>> Các hãng bánh trung thu cao cấp nhất – Top 5 thương hiệu nổi tiếng nhất <<<

Xem thêm:

Quỳnh Trang

Cách làm bánh dẻo tại nhà – Cách làm bánh dẻo trung thu đơn giản