Bạn đã biết cách nấu thịt vịt ngon hay chưa? Hãy thêm vào sổ tay của mình những món siêu ngon được chế biến từ vịt mà tapchinhabep.net giới thiệu ngày hôm nay. Những món sau đây sẽ khiến bạn ứa nước miếng đấy! Hãy cùng nhau học cách làm các món ngon đó nhé!
Cách nấu thịt vịt ngon
Nếu chọn được vịt già, ngon, được nuôi thủ công sẽ rất ngon nếu chế biến đúng cách. Thịt vịt dai, ngọt nên được rất nhiều người ưa thích. Tuy nhiên, vịt có mùi đặc trưng, nhiều người nhạy cảm sẽ không ngửi được khi ăn nếu không biết chế biến đúng cách.
Trước khi chế biến bất kỳ món gì, việc cần thiết bạn phải làm đó là khử mùi hôi của vịt. Cách khử mùi của vịt không khó:
- Sau khi làm sạch vịt, bạn dùng muối hạt trắng xát lên vịt để rửa sạch, rửa lại bằng nước sạch.
- Tiếp theo dùng gừng pha với rượu trắng rửa vịt, rồi rửa lại bằng nước trắng 1 lần nữa.
- Trước khi chế biến vịt, nhớ bóc cục hôi ở phao câu của vịt đi nhé.
Như vậy đảm bảo vịt sẽ không còn mùi khi chế biến các món ăn.
Các món ăn ngon chế biến từ vịt
Vịt có rất nhiều cách để chế biến thành các món ăn khác nhau. Sau đây là công thức nấu các món:
- Vịt luộc chấm mắm
- Vịt hầm canh măng
- Vịt nướng mật ong
1. Vịt luộc chấm mắm
Đây là món ăn đơn giản nhất nhưng lại được rất nhiều người ưa chuộng. Cách luộc vịt và làm nước chấm vịt ngon sẽ được chia sẻ sau đây:
Nguyên liệu:
- Vịt: 1 con nặng khoảng 2 – 2,5 kg
- Gừng tươi: 2 củ
- Hành khô: 1 củ
- Giấm gạo, rượu trắng
Cách luộc vịt:
Sau khi rửa sạch vịt như cách trên. Mổ bụng lấy lòng ra rồi cho nguyên con vịt vào nồi đổ ngập nước. đập dập gừng cho vào nồi luộc cùng vịt. Để lửa to khoảng 15 – 20 phút cho nước sôi. Khi nước đã sôi, nướng 1 củ hành sau cho thơm rồi bỏ vào nồi vịt luộc, để lửa nhỏ thêm khoảng 25 – 30 phút cho vịt chín hẳn.
Sau khi tắt bếp để vịt trong nồi thêm khoảng 20 phút rồi hãy vớt ra. Nếu muốn da vịt giòn thì ngâm nước lạnh khoảng 15 phút sau khi vớt vịt ra. Như vậy bạn đã luộc được vịt ngon rồi đấy.
Cách làm nước chấm:
Nguyên liệu làm nước chấm:
- Nước mắm ngon: 3 muỗng canh
- Đường cát trắng: ½ muỗng canh
- Gường tươi 1 nhánh, cạo sạch vỏ, đập dập rồi băm nhỏ.
- Tỏi 1 củ nhỏ, bóc vỏ, đập dập, băm nhỏ.
- Ớt tươi 1 trái, rửa sạch, băm nhỏ.
- Chanh tươi 1 trái, bổ đôi vắt lấy nước cốt.
Sau khi chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu trên, cho lần lượt vào, nêm nếm sao cho vừa miệng là có thể ăn được rồi.
2. Vịt hầm canh măng
Nguyên liệu:
-
Thịt vịt: 500 g ( Khoảng 1/4 con vịt)
-
Măng tươi: 250 g
-
Rượu trắng
-
Hành tím
-
Đầu hành lá
-
Tỏi
-
Gừng
-
Tiêu xay
-
Gia vị
Cách làm vịt hầm canh măng:
– Bước 1: Sơ chế vịt và các nguyên liệu khác. Vịt sau khi sơ chế chặt khúc nhỏ vừa ăn sau đó ướp gia vị: cho 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng hạt nêm, tỏi, hành, 1/2 muỗng cà phê tiêu xay. Ướp vịt khoảng 30 phút.
– Bước 2: Măng tươi bóc phần vỏ cứng bên ngoài, chẻ đôi hoặc tư. Cắt từng lát dày khoảng 5mm. Cho măng vào nồi đổ nước xâm xấp, luộc qua 2 -3 lần như vậy. Rồi phi thơm hành xào măng.
– Bước 3: Cho dầu vào phi thơm hành tím, đầu hành lá lên xào thịt vịt. Khi vịt săn lại thì đồ măng vào, đảo đều cùng thịt vịt khoảng 1 phút. Sau đó cho khoảng 500ml nước đun sôi lên. Khi nước sôi để nhỏ lửa khoảng 20-25 phút rồi tắt bếp. Như vậy đã xong món thịt vịt nấu măng tươi rồi đấy.
3. Vịt nướng mật ong
Nguyên liệu:
- Thịt vịt: 1 kg
- Chanh
- Mật ong
- Hành tím băm
- Đường trắng
- Tỏi
- Mì chính ( hạt nêm)
- Nước nắm
- Muối
Cách làm vịt nướng mật ong:
– Bước 1: Sơ chế vịt cùng các nguyên liệu khác. Vịt sau khi rửa sạch để ráo thì dùng dùng khía theo chiều miếng thịt để vịt nhanh ngấm gia vị và nướng nhanh hơn.
– Bước 2: Ướp vịt cùng tỏi, hành tím, 1/2 muỗng mì chính, 3 muỗng cà phê mật ong. để ướp khoảng 30 phút cho vịt ngấm gia vị. Pha 1 quả chanh nhỏ, 1 thìa cafe đường và nước, khuấy đều rưới lên bề mặt da vịt.
– Bước 3: Dùng giấy bạc gói vịt lại hoặc để ở phía dưới khay hứng dầu rồi cho vịt vào lò nướng ở nhiệt độ 250 độ C trong khoảng 75 phút.
– Bước 4: Làm nước chấm vịt nướng bằng cách hoà nước mắm cùng 1 thìa cafe đường, mì chính rồi khuấy tan. Phi tỏi lên rồi cho hỗn hợp vào đun sôi đổ ra bát. Đợi nước nguội rồi vắt 1/2 quả chanh vào.
– Bước 5: Vịt nướng chín lấy ra chặt miếng nhỏ vừa ăn, chấm kèm nước chấm vừa chế biến. Vậy bạn đã làm xong món vịt nướng mật ong ăn 1 lần nhớ mãi rồi đấy.
Vậy trên đây là 3 cách chế biến các món ngon từ vịt mà bạn nên biết. Ở bài viết tiếp theo, tapchinhabep.net sẽ giới thiệu thêm cho bạn các cách nấu thịt vịt ngon tiếp theo. Hãy đón đọc nhé!
Với các cách nấu thịt vịt ngon trên bạn đã sẵn sàng bắt tay vào bếp để chế biến luôn chưa nhỉ? Chúc bạn sẽ nấu được những món ngon nhất từ thịt vịt tại nhà!
