Giữa thời tiết mùa hè oi bức như thế này 1 cốc dừa dầm chắc chắc sẽ giúp bạn giải nhiệt mang đến cảm giác dễ chịu. Dừa dầm là sự kết hợp giữa mùi thơm và vị ngậy béo của nước cốt dừa, trân châu dai dai bùi bùi. Nhanh tay bỏ túi ngay cho mình cách làm dừa dầm ngon mang đến hương vị Hải Phòng cực kỳ đơn giản nhé.
Trước hết, cần có những loại nguyên liệu sau:
- 500g dừa nạo
- Một quả dừa xiêm non (tách riêng nước và phần cùi)
- Nước cốt dừa
- 260g đường
- 130g bột năng
- 30g bột gạo
- Bột rau câu
- Sữa đặc ( sữa ông thọ, sữa ngôi sao…)
Bước 1: Cách làm dừa dầm ngon thì phải làm thạch dừa đúng vị
Trộn 5gr rau câu cùng với 60gr đường. Cho vào nồi 800ml nước dừa rồi đun với lửa lớn, đến khi sôi thì ta cho hỗn hợp rau câu và đường vào khuấy đều tay liên tục. Khi hỗn hợp sôi thì ta cho nhỏ lửa khuấy tiếp trong vòng 3-4 phút. Đến khi bột rau câu tan hết thì ta cho 1 nửa nước rau câu ra khuôn.
Nếu thích ăn dừa dầm với rau câu giòn giòn, bạn có thể thay bột rau câu dẻo bằng rau câu con cá. Sau đó, các bạn cho vào tủ lạnh khoảng 2-3 tiếng rồi cắt nhỏ rau câu theo miếng vừa ăn.
Bước 2: Làm trân châu nhân dừa
Đầu tiên ta cho bột năng vào một cái bát rồi cho nước sôi vào, lấy thìa khuấy đều hỗn hợp đó đến khi nào bột dẻo. mịn hết bị vón cục. ( các bạn có thể sử dụng tay để nhào)
Lấy hỗn hợp vừa nhào ra rồi ấn dẹt nó xuống sau đó đặt 1 ít dừa nạo vào bên trong. Chú ý nặn các mép kín rồi vo tròn thành từng viên trân châu nhỏ.
Đổ ngập nước vào nồi to, khi nước sôi ta thả từ từ trân châu vào. Đun đến khi nào hạt trân châu nổi lên trên bề mặt vì ta lấy muỗng vớt ra thả nước bát nước lạnh. Đây là mẹo giúp trân châu không bị dính với nhau và có độ dai ngon như ở ngoài các cửa hàng.
Bước 3: Cách làm dừa dầm ngon-Tự nấu nước cốt dừa
Để dừa dầm có thêm phần của ngậy béo thì đây chính là bí quyết để nấu nước cốt dừa Hải Phòng. Đây chính là yếu tố quyết định xem cốc dừa dầm của bạn thành công hay là không. Cách làm dừa dầm ngon hay không ngon.
Ta sử dụng tiếp phần vừa nạo ngon còn lại và đổ vào khoảng 500ml nước sôi. Sau đó ta cho tất cả các hỗn hợp này vào máy xay sinh tố và đánh tan hết với nhau. Để hỗn hợp này khoảng 15 phút. Dùng 1 cái rây lớn để chắt hết phần bã dừa chỉ giữ lại phần nước cốt. Cuối cùng ta cho thêm sữa đặc( tùy khẩu vị mà cho ít hay nhiều), 200g đường và thêm nước cốt dừa đã chuẩn bị sẵn. Nấu tiếp đến khi có bọt sủi lăn tăn thì ta tắt bếp.
Trình bày rồi ăn thôi nào!
Cho tất cả các nguyên liệu trên vào một cái ly, đổ phần trân châu, cùi dừa, dừa non, thạch rau câu mà thêm đá xay nhuyễn cuối cùng thêm 1 lớp sữa đặc và dừa bào lên để thưởng thức nhé. Như thế là các bạn đã có cho mình một cốc dừa dầm Hải Phòng rồi đấy!
Sau khi đọc cũng như thực hiện xong các bạn thấy làm dừa dầm cực kì đơn giản phải không nào? Hy vọng với công thức trên các bạn có thể tự tay vào bếp chế biến các loại đồ uống ngon, chế biến để cuối tuần giải nhiệt cùng người thân. Chúc các bạn thành công!
>>> Cách làm sữa chua đơn giản vị ngon hoàn hảo <<<
_Lê Tiến_
