Cóc, xoài là món ăn được rất nhiều người yêu thích, đặc biệt là giới trẻ. Để có một món xoài ngon nhất, nước chấm chuẩn vị là thành phần không thể thiếu. Trong bài viết này, tapchinhabep.net muốn giới thiệu cho các bạn cách làm nước chấm xoài thần thánh ăn, cách làm rất dễ nên bất cứ ai cũng có thể làm được tại nhà!
Nguyên liệu làm nước mắm chấm xoài
Đây đều là những nguyên liệu mà ở bất kỳ đâu bạn cũng có thể mua được và cũng có sẵn trong căn bếp của mình:
- 50g đường.
- 30ml nước mắm.
- 50ml nước lọc.
- Ớt khô, ớt tươi.
- Tép sấy khô.
- Hành tím.
Lưu ý khi lựa chọn xoài nên chọn loại xoài keo chọn trái xoài xanh già có ruột hơi ngả vàng, quả xoài vẫn cứng để có vị chua nhẹ, đừng nên chọn xoài quá chín vì nó sẽ bị bỡ và mềm không ngon. Ngoài xoài ra thì bạn vẫn có thể áp dụng công thức này đối với các loại trái cây khác như: cóc, ổi, dứa bạn sẽ có được thêm nhiều sự lựa chọn không kém cạnh.
Cách làm nước chấm xoài thần thánh
Làm theo những hướng dẫn dưới đây, bạn sẽ có ngay 1 bát nước chấm xoài xanh, xoài non chuẩn vị:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu.
Ngâm tôm khô khoảng 10-15 phút. Nếu dùng ruốc khô hoặc tép khô thì có thể bỏ qua công đoạn ngâm này nhé. Bạn cũng có thể sử dụng cả 3 loại nguyên liệu này để làm nước chấm. Hành tím đem bóc vỏ và thái thành những lát mỏng. Cho 1 nửa số hành tím đó lên chảo và phi đến khi hành chuyển sang màu vàng và có mùi thơm.
Lưu ý: Vặn lửa nhỏ để hành không bị cháy. Sau khi phi hành xong, để riêng nó ra 1 cái bát nhỏ. Cắt lát ớt tươi, số lượng ớt tùy theo khẩu vị từng người.
Bước 2: Pha chế nước chấm xoài.
Ta cho 50g đường lên chảo với 1 chút nước rồi đun đến khi đường tan hết và chuyển sang màu hơi vàng. Bạn nên vặn lửa nhỏ để màu của đường đẹp nhất. Tiếp đến, đổ chung nước mắm vào chảo đường và tiếp tục đun. Vừa đun, ta vừa khuấy đều để hỗn hợp được hòa trộn với nhau.
Đến khi thấy hỗn hợp đã dần sệt lại, đổ ớt khô, ớt tươi và tép khô vào chảo rồi tiếp tục đảo đều. Cuối cùng, ta sẽ đổ nốt bát hành tím và hành phi vừa sơ chế ở trên vào chảo. Nếu bạn muốn nước chấm cay hơn có thể sử dụng thêm một chút sa tế. Cuối cùng chỉ cần đổ nước chấm ra bát và thưởng thức thôi.
Ngoài loại nước chấm được chế biến từ tôm tép sấy khô, nước mắm me chấm xoài cũng là một trong những sự lựa chọn đáng để thử. Khác với mắm ruốc, nước mắm me chấm xoài lại mang tới vị chua ngọt vô cùng đặc biệt. Nếu chưa nếm thử thì hãy làm một chén nước mắm me và thưởng thức với đĩa xoài của mình đi nào.
Cách làm nước mắm me chấm xoài
Chuẩn bị nguyên liệu
- Nước mắm ngon: 3 muỗng
- Đường nâu: 2 muỗng
- Me: 3 quả
- Tép khô hoặc tôm khô
- Hành khô, tỏi, ớt
Hướng dẫn cách làm
Sơ chế me tươi, tỏi, hành,..
Me rửa sạch, cạo bỏ vỏ rồi đem nấu sôi lên. Vớt hết hạt và xác me ra ngoài để ráo. Hòa me với 3 muỗng nước ấm. Chắt lấy nước cốt thôi nhé.
Lột bỏ vỏ hành, tỏi khô, bỏ hạt ớt. Sau đó đem băm nhuyễn các loại gia vị này. Tép và tôm khô cũng đem rửa sạch để ráo nước. Tỏi băm phi thơm rồi cho tép khô/tôm khô vào cùng rang cho tới khi vàng đều.
Trộn đều và đun sốt me
Đường nâu, nước mắm, nước cốt me cho chung vào một tô và khuấy đều. Đặt chảo lên bếp thêm chút dầu ăn, đun nóng dầu, rồi phi thơm tỏi và ớt băm.
Sau đó cho tép hoặc tôm khô vừa rang chín vào khuấy đều. Khi hỗn hợp sôi lên và có độ sệt sánh thì tắt bếp. Cho chén nước mắm vừa nấu ra bát, để nguội là có thể thưởng thức.
Vậy là bạn đã có trong tay 2 cách làm nước chấm xoài thần thánh, ngon mà lại dễ dàng thực hiện ngay tại nhà. Xoài non chua chua chấm kèm nước sốt sánh sệt sẽ là một món ăn vặt ăn mãi không ngừng đấy. Thế nên hãy nhớ lưu lại ngay những công thức nước chấm trên để có thể chế biến và thưởng thức cùng chén xoài xanh của mình nhé. Chúc bạn thành công!
