Sứa rất giàu hàm chất dinh dưỡng và sứa còn có rất nhiều collagen nên hỗ trợ rất tốt cho việc hỗ trợ đẩy lùi quá trình lão hóa của tế bào. Tuy nhiên, sứa cũng chứa nhiều độc tố nếu không biết cách sơ chế sứa tươi an toàn! hãy cùng tapchinhabep.net tìm hiểu cách sơ chế sứa tươi an toàn tại nhà nhé!
Nguy hiểm khi ăn phải sứa có độc
Mặc dù sứa là loại có nhiều chất dinh dưỡng, tốt cho cơ thể. Tuy nhiên trong sứa cũng có chứa nhiều độc tố nếu bạn không biết cách sơ chế hay sơ chế sứa sai cách.
Nếu ăn phải sứa không được chế biến đảm bảo, khi chất độc xâm nhập vào cơ thể người, có thể gây đau đầu, đau bụng, mày đay toàn thân, chảy nước mắt, vã mồ hôi, tức ngực, khó thở, hôn mê,… Và quan trọng hơn không phải loại sứa nào cũng ăn được, nếu không phải là dân vùng biển, bạn tuyệt đối không sử dụng sứa khi không biết rõ nguồn gốc.
Cách sơ chế sứa tươi an toàn tại nhà
Sứa là món ăn rất dinh dưỡng. Sứa có thể chế biến được rất nhiều món ngon bổ ích mà còn biến tấu thành đa dạng món ăn khác nhau. Hãy tìm hiểu chi tiết hơn nữa ở tổng hợp cách chế biến sứa tươi, ăn liền bạn nhé!
Đối với sứa tươi vừa bắt
- Không cầm vào xúc tua của sứa khi sứa còn sống (Độc tố của sứa biển thường tập trung ở các xúc tua có tác dụng để bắt con mồi và tự vệ nên việc cầm vào xúc tua của sứa có thể khiến bạn bị nhiễm độc, nhẹ thì dị ứng, nặng thì có thể bị đau đầu, tức ngực,…), có thể đeo găng tay và cầm vào phần mai của sứa để bắt.
- Khác với cách chế biến sứa khô, sứa tươi sau khi bắt về có thể sơ chế qua ngay tại bãi biển (sử dụng cát để sơ chế sứa giúp chống trơn đồng thời cũng loại bỏ phần độc tố của sứa có thể gây dị ứng cho cơ thể)
- Cắt rời phần mai ra khỏi xúc tua, sau đó cho phần mai ra cát, lật mặt trong hướng lên, lấy một ít cát để rải lên trên bề mặt sao cho phần cát bao lại hoàn toàn phần nhờn bên trong thân của sứa.
- Dùng tay để loại bỏ phần chất nhờn đã bị bám dính vào cát, làm lần lượt đến khi bề mặt sạch hoàn toàn
- Rửa lại với nước
Đây chỉ là bước sơ chế cơ bản, để sử dụng để ăn nộm được thì cần sơ chế sứa làm nộm qua 1 bước làm sạch nữa sau đây.
Đối với sứa tươi đã được người bán làm sạch 1 lần
Những loại sứa dạng này được bán nhiều ở các chợ hải sản, đã được ngư dân sơ chế làm sạch qua 1 lần. Tuy nhiên, việc sơ chế này vẫn chưa hoàn toàn loại bỏ được độc tố và đảm bảo an toàn để sử dụng làm nộm nên ta cần qua một bước sơ chế kỹ hơn.
- Pha muối và phèn vào nước đến khi hòa tan hoàn toàn
- Ngâm sứa vừa mua qua 3 lần hỗn hợp nước với muối và phép trên đến khi nào thịt sứa chuyển sang màu đỏ nhạt hoặc vàng nhạt thì mới mang ra sử dụng.
Chú ý:
- Không nên mua sứa tươi chưa qua chế biến về nhà tự chế biến nếu không biết cách sơ chế và loại bỏ độc tố từ sứa
- Không cho trẻ em dưới 8 tuổi ăn sứa dù bất kỳ loại nào vì chúng dễ bị đau bụng hay tiêu chảy.
- Người có tiền sử dị ứng với đồ hải sản không nên ăn sứa
- Bà bầu ăn sứa được không? Bà bầu có thể ăn sứa nhưng nên ăn với mức độ vừa phải và chọn sứa đã được sơ chế sạch nhất
- Khi bị dị ứng với hải sản, người mới ốm dậy, người bị suy nhược cơ thể, người đã từng bị ngộ độc thực phẩm trong quá khứ thì không nên ăn sứa biển.
Những món ngon từ sứa
Sứa làm món gì ngon? Không ít đồ ăn ngon từ sứa có thể “quyến rũ” bạn ngay từ lần trước mắt với vị giòn dai, tươi mới và thơm ngọt mà không phải loại hải sản nào cũng có được như: gỏi sứa tôm thịt, sứa cuốn tôm thịt, bún sứa, bánh canh cá sứa, canh sứa, sứa xào thịt bò, sứa xào cần tây…
Sơ chế là khâu quan trọng nhất đối với sứa tươi. Hi vọng với những chia sẻ trong bài viết này sẽ giúp bạn biết cách sơ chế sứa tươi an toàn tại nhà!
Chúc bạn thành công!
Bạn đã biết đến cách làm chẻo chấm sứa – Cách làm nước chấm sứa?
– Nguyễn Ánh –
