Chúng ta đã biết đậu nành có tác dụng tốt cho sức khỏe, chỉ cần lưu ý sử dụng đúng cách thì sẽ rất có lợi cho cơ thể. Đậu phụ là một thành phẩm nổi bật được làm từ đậu nành. Hôm nay cùng Tapchinhabep.net xem cách nấu 7 món ngon dễ làm được chế biến từ đậu phụ nhé.

7 món ăn gia đình chế biến từ đậu phụ ngon nhất mọi thời đại

1. Đậu phụ rán

Đậu rán là món ăn chế biến từ đậu phụ quen thuộc của mọi gia đình . Món ăn chế biến nhanh và dễ làm này được sự ưa chuộng của rất nhiều người.

Tuy nhiên để rán đậu được ngon, không bị nát khi rán cần lưu ý thực hiện một số mẹo sau: đầu tiên, trước khi rán, cho đậu vào ngăn đá. Khi rán thì nên rán bằng mỡ để đậu được thơm và tạo màu nâu vàng đẹp mắt. Chú ý nên rán lửa nhỏ và bật lửa liên tục.

2. Đậu phụ sốt cà chua

Đậu phụ sốt cà chua cũng là một trong những món ăn gia đình đơn giản nhưng không kém phần hấp dẫn. Các bước làm đậu phụ sốt cà chua rất đơn giản.

Đầu tiên vẫn nên để đậu phụ vào tủ lạnh trước khi chiên. Tiếp theo chiên đậu phụ dưới lửa nhỏ vừa phải, không nên để lớp vỏ đậu bị quá khô. Sau đó vớt đậu đã chiên ra đĩa được trải một lớp giấy ăn.
Cà chua cắt nhỏ đem xào cho chín mềm thành sốt. Cho vào chút tương ớt, muối, đường, bột nêm, nước mắm nêm cho vừa ăn. Đổ đậu đã chiên vào chảo nước sốt. Để lửa nhỏ vài phút cho đậu ngấm gia vị, sau đó rắc hành lá, tiêu xay, tỏi phi. Như vậy là bạn đã có được đậu phụ sốt cà chua siêu ngon.

3. Đậu phụ chiên trứng

Bước đầu khi làm đậu phụ chiên trứng là sơ chế các nguyên liệu chuẩn bị: Hành khô bóc vỏ băm nhỏ, hành lá thái đoạn nhỏ Đậu phụ rửa sạch, đặt khăn giấy khô lên đâu để thấm bớt nước rồi cho vào bát tô.

Lấy muôi hoặc thì dằm nát đậu phụ ra, sau đó cho các nguyên liệu, gia vị vừa miệng vào, đập 3 quả trứng cho 500g đậu phụ. Sau đó trộn đều, rồi múc từng muôi cho vào chảo dầu đun nóng. Chiên ở lửa nhỏ để trứng chín đều, sau khi chiên xong, cho sản phẩm ra đĩa có lót giấy ăn để thấm bớt dầu.

4. Đậu phụ chiên xù

Đậu phụ chiên xù là một món ăn khá lạ miệng, không chỉ trẻ con mà ngay cả người lớn cũng khá thích món này. Cách làm đậu phụ chiên xù như sau: Cắt đậu phụ thành các miếng vuông con cờ, để ráo nước. Cho bột chiên giòn, bột chiên xù, trứng ra 3 bát riêng, trứng đánh tan.

Nhúng đậu qua 1 lớp bột chiên giòn, trứng, bột chiên xù, làm lần lượt đến khi hết chỗ đậu. Cho dầu ăn vào chảo, đến khi dầu nóng thả từng miếng đậu vào chiên đến khi vàng, vớt ra để trên giấy thấm dầu.

5. Đậu phụ rim cay

Đậu phụ rim cay là một món ăn rất được ưa chuộng của những người thích ăn cay. Đầu tiên chúng ta cần sơ chế các nguyên liệu: Rửa sạch hành lá rồi thái nhỏ,  đậu phụ cắt miếng nhỏ rồi để dáo nước.

Đặt chảo trên bếp ở nhiệt độ cao, cho dầu cho thịt heo và sa tế vào, đảo đều để thịt heo băm không bị dính vào nhau. Nấu trong 3 phút cho đến khi thịt chín. Thêm cà chua vào và nấu trong 2 phút.

Hỗn hợp vừa sôi thì thêm đậu phụ, hạ nhiệt độ lửa và đun nhỏ lửa trong vòng 5 phút. Cuối cùng, thêm chút hành lá, tắt bếp, cho đậu hũ sốt cay ra ăn cùng cơm nóng.

6. Đậu phụ nhồi thịt

Cách làm đậu phụ nhồi thịt không phức tạp như bạn nghĩ. Trước tiên cắt đậu phụ thành các miếng vừa phải, không nên nhỏ quá sẽ khó nhồi thịt, rồi chiên đậu phụ vừa phải, không để vỏ ngoài quá khô. Thịt xay ướp với hành tỏi cùng với gia vị ăn tuỳ theo khẩu vị (đường, bột nêm, bột ngọt, đường và ít muối). Sau khi chiên đậu xong, rạch ở giữa miếng đậu rồi bắt đầu nhồi thịt vào đậu phụ.

Cho chảo lên bếp phi hành tỏi cho thơm, sau đó cho cà chua cắt hạt lựu vào, nêm đường, bột ngọt, bột nêm, dầu hào và xì dầu. Chờ cho hỗn hợp sôi thì cho đậu phụ vào. Nấu lửa nhỏ cho gia vị thấm vào đậu.

7. Đậu phụ non sốt thịt bằm

Thịt bằm với đậu phụ non chính là một sự kết hợp hoàn hảo. Để nấu được đậu phụ ngon sốt thịt, bước đầu bạn cần sơ chế nguyên liệu sau đó cho dầu vào chảo, đợi dầu nóng thì cho tỏi băm vào, phi tỏi đến thơm vàng.

Sau đó cho tiếp thịt bằm vào xào (lửa lớn).  Xào tới khi thịt băm được đảo đều và gần chuyển màu thịt chín thì cho nấm và cà chua vào, đảo đều. Sau đó cho tàu hủ vào, đảo đều nhẹ tay, tránh cho tàu hủ bị vỡ, nêm nếm cho vừa ăn. Cuối cùng ta cho chén nước bột năng vào, đảo đều, chờ cho đến khi hỗn hợp sệt lại (khoảng 1 phút) thì tắt bếp là hoàn thành.

Ngoài các món ăn trên, đậu phụ còn có thể làm rất nhiều món ăn ngon khác. Bạn thử nghĩ coi, chỉ với đậu phụ mà các món ăn gia đình của mình đã thật đa dạng và phong phú rồi. Nhưng điểm cần chú ý của tất cả món ăn trên là cần lựa chọn đậu phụ thơm ngon, đảm bảo chất lượng cũng như vệ sinh an toàn thực phẩm.

Để có được đậu phụ ngon và đảm bảo vệ sinh, thì tự làm đậu phụ cũng không phải việc khó khăn. Tham khảo bài viết Cách làm đậu phụ ngon siêu sạch tại nhà để có thể tự tay làm được đậu phụ ngon, sạch đảm bảo.