Hương vị thơm ngon, đơn giản, dễ làm, bò nhúng dấm là món ăn hoàn hảo dành cho các bà nội trợ “vụng” nhưng lại muốn tự tay chuẩn bị bữa tiệc sum họp gia đình. Trong bài viết này, tapchinhabep.net sẽ hướng dẫn bạn cách làm bò nhúng dấm miền nam tại nhà nhé!
Cách làm bò nhúng dấm miền nam mới lạ
1. Nguyên liệu và cách sơ chế
Thịt bò
Nên chọn thịt thăn, phi lê hoặc bắp bò để nhúng dấm. Trung bình cứ 4 người sẽ ăn khoảng 400-500 gram thịt bò → Nếu làm thịt đãi tiệc hãy tính toán theo số lượng này là vừa.
Thịt bò sau khi mua về, thái thịt dày khoảng 2-2.5mm rồi ngâm trong rượu trắng khoảng 15 phút để khử mùi hôi sau đó rửa lại bằng nước sạch.
Dừa xiêm
1 nồi nước nhúng cho 4 người ăn cần khoảng 1 quả dừa xiêm cỡ lớn hoặc 2 quả loại nhỏ. Lưu ý, không nên chọn những quả dừa quá to vì quả to thường là quả già, nước thường hơi chua.
Dứa
Bạn chỉ cần 1/2 quả dứa (thơm) đã gọt sẵn, trong đó: 1/4 quả thái miếng dày khoảng 5-7mm để làm nước nhúng và 1/4 quả băm nhỏ để làm mắm nêm.
Các loại rau củ
Những loại rau bạn phải chuẩn bị bao gồm: 1 củ hành tây, 2 nhánh sả, 1 củ hành tím, 1/2 củ tỏi, 1 quả ớt tươi đã băm nhuyễn.
Gia vị
Các loại gia vị cần có: mắm nêm đã lọc, đường, muối, hạt nêm, dấm gạo.
Rau sống, đồ ăn kèm
Các loại rau “chuẩn” trong cách làm bò nhúng dấm miền nam : chuối xanh thái lát, khế chua, rau sống, xà lách…Ngoài ra, bạn có thể chuẩn bị thêm bún tươi để ăn kèm với bò nhúng dấm
2. Thực hiện
Trên đây là cách làm bò nhúng dấm tại nhà theo kiểu miền nam dành cho những bà nội trợ vụng nhất. Ngoài cách làm bò nhúng dấm miền nam, bạn cũng nên tham khảo cách làm lẩu bò nhúng dấm đơn giản, nhanh chóng bên dưới nhé!
Cách làm bò ngâm dấm ngon, đơn giản
Nguyên liệu
- Thịt bò
- Hành tây: 1 củ, xắt ngang thành các cọng mỏng
- Giấm trắng
- 2 quả khế chua, 2 quả chuối chát xắt thành lát mỏng
- Trái thơm: 1/2 trái
- Sả, ớt, tỏi băm nhuyễn
- Giá, dưa leo xắt lát, rau sống, bún tươi, bánh tráng cuốn
- Gia vị: mắm nêm, tiêu, chanh, bột nêm, đường
- Có thể thêm đậu phụ xắt nhỏ rán giòn
Cách thực hiện
Pha mắm nêm:
Bước 1: Bắc chảo cho chút dầu rồi phi thơm tỏi + sả + ớt.
Bước 2: Pha 1 muỗng mắm nêm cùng với 1 chén nước lọc, rồi trút vào chảo nấu sôi, hớt bọt.
Bước 3: Nêm tiếp 2 muỗng đường cho vừa miệng và tắt bếp.
Bước 4: Đợi mắm nêm nguội, cho thêm 1 chút dứa băm và đảo đều.
Cách làm nước bò nhúng dấm:
Đun sôi hỗn hợp: dấm, chút nước, 3 thìa nhỏ đường, 1 thìa nhỏ bột nêm, 1 thìa nhỏ dầu ăn, 1/2 củ hành tây xắt lát và nêm lại cho vừa miệng. Đợi nước sôi bạn có thể cho thịt bò vào nhúng rồi!
Công thức này còn có tên gọi khác là: Cách làm bò nhúng dấm miền bắc. Bạn có thấy được sự khác biệt nào giữa các cách làm lẩu bò nhúng dấm không?
Dưới đây là một vài lưu ý trong cách làm lẩu bò nhúng dấm ngon.
1. Thái lát thịt bò chuẩn
Cách cắt đúng là phải đi dao ngang thớ thịt để không bị dai khi ăn, nên thái mỏng để thịt chín nhanh. Khi nhúng lẩu, bạn cắt thịt mỏng khoảng 2 – 2.5mm, to bản để không bị nát vụn.
- Thớ thịt dọc: mặt cắt của miếng thịt sẽ có những đường chạy dài song song.
- Thớ thịt ngang: mặt cắt của miếng thịt sẽ là những cuộn thịt xếp sát nhau
2. Cách ướp thịt
Dùng chày dần sơ từng miếng thịt cho mềm rồi ướp với 2/3 lượng tỏi băm, 2/3 sả băm và 1 muỗng cà phê hạt nêm cho thịt thấm gia vị.
Nếu muốn thưởng thức hương vị “nguyên bản” của thịt bò thì không cần phải ướp gia vị đâu nhé!
Với những chia sẻ trong bài viết này, hy vọng bạn sẽ tự tin hơn khi chuẩn bị món ngon cho bữa tiệc gia đình. Chúc các bạn thành công!
