Thịt dê hấp tía tô là một trong những đặc sản phổ biến thường có ở trong các nhà hàng, quán nhậu. Các bạn không cần phải ra các quán ăn thì mới có thể thiết đãi được món ăn này. Hãy cùng Tapchinhabep.net thực hiện ngay món ăn này nhé.
.jpg "Dê hấp tía tô")
Thịt dê hấp tía tô ăn thường xuyên sẽ có tác dụng an tâm thần, rất tốt cho người gầy yếu, đau lưng, khí huyết hư tổn ra nhiều mồ hôi. Chính vì thế nếu đang trong tình trạng như trên thì bạn hãy học cách làm món này ngay nhé. Để có thể làm được món này bạn phải chuẩn bị các gia vị đầy đủ như ớt, sả, tía tô…
Nguyên liệu làm thịt dê hấp tía tô
- 300gr thịt dê
- ½ quả ớt
- 1 nhánh gừng, thái chỉ
- ½ thìa cà phê sa tế
- 1 nắm lá tía tô, thái nhỏ vừa
- Gia vị: bột ngọt, hạt nêm, tiêu xay, đường, tương bần
- Rượu trắng
- 2 nhánh hành lá
- 2 tép tỏi
Phần làm nước chấm chao
- Chao: 2 miếng
- Nước chao: 2 muỗng nhỏ
- Đường: 2 muỗng cà phê
- Bột ngọt: ½ muỗng cà phê
- Bột ngọt: ½ muỗng cà phê
- Ớt: ½ trái
Cách làm thịt dê hấp tía tô
Bước 1. Sơ chế nguyên liệu
- Lá tía tô nhặt và rửa sạch để ráo nước
- Gừng gọt sạch đập dập rồi pha vào rượu
- Thịt dê cạo sạch rồi ngâm cùng với rượu và gừng trong 5 phút để khử đi mùi hôi trên thịt
- Sả thái khoanh, tỏi mang đập dập rồi băm nhuyễn.
- Hành lá bạn thái khúc, ớt thái tròn
Bước 2. Ướp thịt dê
Khi thịt dê đã hết mùi bạn lấy ra thái lát mỏng vừa ăn. Sau đó ướp cùng với 1/6 muỗng bột ngọt, ¼ muỗng muối, ¼ muỗng tiêu, ¼ muỗng đường khoảng 20 phút trước khi hấp.
Bước 3. Hấp thịt dê
Bạn dùng 1 ít sả lót bên dưới đáy nồi, sau đó lót tiếp 1 lớp tía tô. Sau đó tiếp tục xếp phần thịt lên trên, thêm gừng đã thái chỉ, xả, ớt… sau cùng xếp lên phía trên 1 lớp tía tô. Cho vào một lượng nước vừa đủ rồi đậy kín nắp. Hấp cách thủy. Phần sả còn lại ta thả vào nồi nước đang sôi để khi nấu sẽ có hương thơm, thịt dê sẽ ngon hơn.
Hấp cách thủy dê trong 1 tiếng thì thịt dê sẽ chín. Khi thịt dê đã chín bạn hãy mở nồi và rải bên phía trên bề mặt ít tỏi, hạt tiêu sẽ giúp cho thịt dê được dậy mùi thơm hơn.
Bước 4. Làm nước chấm chao
- Bạn nghiền nát 2 miếng chao đã chuẩn bị sẵn, rồi bỏ thêm 2 muỗng nước chao vào nữa. Khuấy đều tay.
- Tiếp theo, bạn cho ½ muỗng cà phê bột ngọt và 2 muỗng đường khuấy lên. Cuối cùng, cắt thêm ớt vào tùy theo sở thích cay hay không. Như vậy là đã hoàn thành nước chấm chao.
- Bạn cũng có thể nếm thử nước chấm và nếu cần bổ sung thêm ớt hoặc chanh nếu bạn ăn chua.
Lưu ý khi ăn thịt dê
Thịt dê rất tốt nhiều chất dinh dưỡng. Nhưng nếu bạn ăn quá nhiều thì lại không hề tốt đâu nhé. Thịt dê nếu ăn vừa đủ thì sẽ phát huy được hết tác dụng của mình. Một vài lưu ý nhỏ là không nên ăn thịt dê kết hợp với dưa hấu. Điều này sẽ giảm dinh dưỡng có trong thịt dê.
Còn nếu bạn ăn thịt dê với bí đỏ thì sẽ gây nóng trong cơ thể. Một điều tối kỵ là không được ăn thịt dê rồi sau đó uống trà nếu không sẽ bị ngộ độc.
Với cách hấp dê tía tô mà Tapchinhabep.net hướng dẫn món ăn dễ làm trên đây bạn nên nhớ đừng hấp lâu quá nhé vì thịt sẽ bị dai lắm đấy. Chúc các bạn thực hiện được món ăn này thành công tại nhà nhé.
