Canh mặn phải làm sao đây?- Đừng vội đổ đi nồi canh mà bạn đã bỏ rất nhiều thời gian công sức để đun ngay khi biết nó quá mặn nhé! Bởi tapchinhabep sẽ mách bạn mẹo cứu cánh món canh “kho” ấy qua bài viết dưới đây!
1- Cứu cánh món canh nhờ thêm nước vào món ăn
Một phương pháp mà đa số chị em sẽ sử dung ngay khi biết được món canh của mình đã được nêm nếm gia vị quá tay. Nước sẽ giúp làm loãng canh của bạn, dịu lại độ mặn của món ăn. Sau khi thêm nước hãy nêm nếm lại, thêm các gia vị nếu cần thiết nhé!
Lưu ý: chỉ sử dụng cho các món canh hầm với các loại củ quả cần thời gian hầm nhừ, tránh thêm nước vào các món súp, món canh nấu với các loại rau xanh. Như vậy móp súp sẽ không được sánh, còn rau trong canh sẽ bị quá nhừ.
2- Dùng chanh giảm vị mặn cho món ăn để cứu cánh món canh mặn
Chanh tươi – Món thực phẩm quen thuộc, sẵn có trong tủ lạnh của nhiều gia đình. Không chỉ là một thực phẩm chế biến, chanh tươi còn là một phương pháp cứu món canh ” kho” rất hữu hiệu cho bạn. Vị chua thanh có trong chanh sẽ làm trung hòa vị mặn nhanh chóng.
Thực hiện: Bạn chỉ cần vắt 1 ít nước cốt chanh , khoảng 1/2- 1 thìa cafe nước cốt sau đó cho trực tiếp vào trong nồi canh đang đun sôi. Đây là phương pháo rất hữu hiệu cho những món canh nhiều nước.
Lưu ý: không sử dụng mẹo này chi những món canh có chứa sữa trong thành phần nấu nhé. Bởi sữa kết hợp với chanh sẽ kết tủa ngay lập tức đấy
3- Giấm thơm giảm mặn cho canh
Giấm cũng là một phương pháp rất hữu hiệu để giải cứu cho món canh mặn của bạn. Giống như chanh, vị chua sẽ giúp trung hòa vị mặn món ăn rất hữu hiệu. Bạn chỉ cần cho giấm vào trực tiếp vào món canh là được.
Lưu ý: Nêm giấm thật từ từ, vừa nêm vừa nếm lại cho vừa miệng bởi nếu cho quá nhiều sẽ làm lạc vị món ăn của bạn.
3- Sử dụng lòng trắng trứng cứu cánh món canh kho
Các chị em thường cho rằng cho trứng vào nồi canh sẽ khiến canh của bạn bị hỏng, bị tanh chứ không thể giảm độ mặn được. Nhưng bạn có biết trong lòng trắng trứng có chứa chất albumin. Đây là một loại chất giúp hấp thụ muối. Như vậy canh sẽ giảm đi độ mặn chát ban đầu.
Lưu ý: Trong trứng có một độ tanh nhất định. Tuy nhiên khi sử dụng nóng, trứng sẽ không có mùi tanh khó chịu. Vậy nên, bạn nên sử dụng trứng để giảm mặn các món canh ăn nóng như: món hầm,… và các món canh nấu trứng.
4- Dùng sữa chua để giảm vị mặn cứu cash món canh đậm vị
Nghe thì có vẻ hơi vô lý, tuy nhiên, sữa chua chính là một phương pháp rất hữu hiệu cho các món súp với các nguyên liệu nấu đến từ phô mai, kem tươi hay các món canh cà ri. Vị chua luôn là phương pháp cứu cánh những món mặn hữu hiệu nhất.
Lưu ý: Nên sử dụng sữa chua không đường để vị của các món súp của bạn có hương vị thơm ngon, không bị lạc vị bởi đường
5- Canh ngon ngọt hơn với gia vị đường
Một chút ngọt cũng sẽ làm giảm độ mặn đi đáng kể đấy. Với các loại canh hầm cần ngọt xương hay các loại canh vị ngọt thì bạn nên sửu dụng phương pháp này.
Lưu ý: khi nêm nếm gai vị chú ý đến lượng đường, đồng thời chú ý đến hương vị nước hầm, cho quá tay đường để giảm đọ mặn nhưng vị ngọt thanh mát của xướng lại mất đi sẽ khiến món ăn không ngon.
6- Chữa cháy nồi canh kho với mật ong
Tương tự như đường, mật ong với vị ngọt sánh đặc trưng sẽ giúp món canh thơm ngon dậy vị hơn rất nhiều. vị ngọt nhẹ nhẹ, mùi thơm thoang thoảng của mật ong. Vừa thơm ngon lại vừa bổ dưỡng.
Không cần món canh quá mặn bạn cũng có thể cho mật ong vào để nêm nếm. Mật ong sẽ dậy vị món ăn thơm hơn, ngon hơn và đặc biệt tốt cho sức khỏe, làm đẹp.
7- Món canh nhạt hơn với cơm trắng
Không chỉ làm món chính cho bữa cơm, mà đây còn là một phương pháp sẵ có và hữu hiệu cho món canh kho của bạn. cơm vừa chín tới cũng là lúc bạn phát hiên ra mình đã bị nêm gia vị quá tay. Lúc này, bạn chỉ cần ấy 1 chiếc khăn thật sạch, cho cơm vào và buộc lạu thả vào nồi anh thì sẽ giảm mặn được.
Lưu ý: thả cơm vào trong thời gian ngắn, tránh tình trạng cơm để lâu trong nồi bị nhão, mất vệ sinh.
8- Cà chua giúp vị mặn món canh được trung hòa
Ngoài giấm, chanh, cà chua cũng là một ý kiến không tồi. Nếu đang có một nòi canh mặn chát, đừng vội đổ đi. Hãy lấy một quả cà chua, rửa sạch, thái thật đẹp mắt cho vào nồi canh. Vừa như một nguyên liệu trang trí, vừa giúp giảm mát hiệu quả.
Lưu ý: không nên giằm cà chua ra, hãy thái lát mỏng sau đó thả trực tiếp vào trong nồi canh.
9- Thêm khoai tây
Một vài lát khoai tây tươi sẽ rất ngon và tốt cho bát canh kho tộ của bạn. Trong khoai ây có chứa chất hút mặn, từ đó khi thả những lát khoai mỏng vào sẽ giúp cân bằng lại độ ngon ngọt trong nước hầm. Bữa cơm gia đình từ đấy cũng thơm ngon hơn.
Trên đây là 9 phương pháp cứu cánh cho món canh kho được hội chị em sử dụng rất nhiều. Tuy nhiên, trước khi xử lý món canh kho đấy thì bạn phải xem xét và lựa chọn cho mình một phương pháp xử lý phù hợp.
Lưu ý: không nên dùng nhiều cách để xử lý 1 món ăn, như vậy sẽ khiến món ăn không chỉ bớt mặn mà còn giảm đi cả mùi vị đặc trưng vốn có.
Chúc các bạn thành công!
_Nắng hạ_
