Thịt mông heo hay còn gọi là thịt mông sấn là phần thịt nằm ở phía cuối thân của con heo. Thịt mông heo làm món gì ngon? Tapchinhabep.net sẽ gợi ý 1 vài món ngon để bạn trổ tài vào bếp cuối tuần cho gia đình nhé.

Bạn có biết thịt mông heo làm món gì ngon?

Bạn đã biết cách phân biệt thịt mông sấn với các loại thịt khác chưa?

Thịt mông sấn gồm có nạc và mỡ được phân tách rõ ràng, không bị lẫn với gân, sụn hoặc xương. Thịt mông sẽ có phần thịt nạc rất dày và nhiều hơn phần mỡ. Thịt mông có thể được dùng để luộc, xào hoặc nướng.

Đặc biệt, thịt mông được dùng làm giò chả rất ngon. Thịt được xay nhuyễn cùng mỡ, cho thêm gia vị và gói theo khuôn giò 1kg. Sau đó, giò sống được cho vào tủ hấp, hấp khoảng 75 phút thì lấy ra ngoài. Giò sống có thể đùn làm xúc xích, được hấp chín sau đó đem sấy.

Thịt lợn mông làm món gì ngon?

Thịt mông sấn làm món gì ngon? Món ngon từ thịt mông heo nên biết

Thịt mông xá xíu

Thịt xá xíu thường được dùng để ăn xôi, ăn bánh mì, mì trộn hay ăn cơm trắng đều ngon. Cách làm thịt lợn xá xíu từ thịt mông cũng không quá khó, chỉ cần lưu ý chút trong khâu ướp để đảm bảo món ăn đủ vị nhất.

Nguyên liệu chuẩn bị

+ Thịt lợn mông: 500g
+ Tỏi:1  củ
+ Hành tím: 2 củ
+ Bột ngũ vị hương: 1 thìa
+ Rượu trắng: 2 thìa 
+ Mật ong: 2 thìa
+ Dầu mè: 2 thìa
+ Gia vị khác: mắm, muối, tiêu,…

Ướp thịt lợn với hành, tỏi băm nhỏ, ngũ vị hương, dầu mè, mật ong, rượu mai quế lộ, ngũ vị hương, thêm 1 thìa đường, 1 thìa dầu hào, 1 thìa đường, 1 thìa bột nêm. Trộn đều rồi bọc kín bát thịt. Cho vào tủ lạnh ướp 3-4 tiếng cho ngấm gia vị, nếu có thời gian thì có thể ướp qua đêm càng tốt.

Cho thịt và nước sốt vào chảo sau đó rim nhỏ lửa cho đến khi cạn, nước sốt có độ sánh và bám trên thịt, tạo cho thịt có độ bóng và màu nâu cánh gián đẹp mắt. Trong quá trình rim, bạn nhớ đảo mặt thịt thường xuyên để thịt chín nhé. Nếu gia đình có lò nướng thì cho thịt vào nướng sẽ nhanh hơn. Cuối cùng là bày thịt ra đĩa và trang trí, để nguội rồi thái miếng mỏng để ăn là được.

Thịt kho tàu

Thông thường, món ăn này thường sử dụng thịt ba để kho cùng trứng gà hoặc trứng cút. Mỡ từ thịt ba chỉ sẽ khiến trứng ăn có vị béo và ngon hơn. Tuy nhiên, với những ai không ăn được thịt mỡ thì có thể lựa chọn thịt mông sấn để thay thế vì mông sấn có thịt nạc nhiều hơn. 

Nước hàng làm từ đường, nước mắm và dầu ăn chưng lên có màu nâu cánh gián. Nhiều chị em thường chỉ chưng đường với nước mắm tuy nhiên nếu cho thêm dầu ăn vào thì xoong/ chảo sau khi chưng đường sẽ không bị cháy hay bám bẩn. Hơn nữa, nước hàng sẽ để được lâu hơn đấy nhé, đây là 1 trong những bí quyết trưng nước hàng của các đầu bếp hiện nay.

Thịt được rang cháy cạnh sau đó kho cùng nước hàng và trứng đến khi thịt mềm, trứng ngấm gia vị ăn vừa miệng là được. Thịt kho tàu ăn cùng cơm nóng sẽ rất ngon, nhất là khi rưới đều nước thịt vào cơm ăn kèm. 

Thịt mông heo bọc xả nướng

Thịt mông heo được băm nhỏ, nếu muốn nhanh hơn có thể dùng máy xay thịt bạn nhé. Sau đó tẩm ướp với gia vị, thịt lợn không thể thiếu được hành khô băm nhỏ và để khoảng 20 phút cho ngấm. Sau đó dùng thìa xúc 1 phần thịt ra tay và dàn mỏng, để 1 khúc xả tươi vào giữa sau đó nắm lại để thịt bám xung quanh là được. 

Thịt được nướng trên than hoa mang lại hương vị thơm ngon đặc trưng. Xả tươi được nướng cũng khiến phần thịt xung quanh thơm hơn. Trong quá trình nướng cần chú ý lật đều các mặt để không bị cháy bạn nhé. Món ăn này được các bé rất yêu thích vì có thể cầm tay để ăn, thịt mềm và dễ nha vì đã được xay nhỏ. 

Tapchinhabep.net đã giúp bạn trả lời câu hỏi thịt mông lợn nấu món gì ngon. Nếu cần hướng dẫn thêm món ăn nào khác, hãy để lại yêu cầu bạn nhé. Chúc bạn thành công.

– BTT –