Những món ăn từ cốm ngon hết ý cho ngày tết đoàn viên

Thu đến cũng là lúc thương hiệu cốm làng vòng được nhắc đến nhiều nhất. Cốm làng vòng nổi tiếng từ xa xưa với mùi thơm thơm được gói bằng lá sen, hương vị đặc trưng. Cốm làng vòng có thể mua ăn luôn hay cùng có thể chế biến thành biến những món ăn từ cốm hấp dẫn cho bữa tiệc đoàn viên ngày trăng rằm

Nấu món gì đây? Chế biến như thế nào? Nếu có cùng thắc mắc như vậy thì hãy đọc ngay bài viết này nhé, bởi tapchinhabep.net sẽ gợi ý cho bạn

Bạn đã thưởng thức cốm làng vòng Hà Nội chưa?

Cốm làng vòng như một nét đặc trưng riêng của Hà Nội. Nếu như đến đây và muốn mang một chút hương vị của vùng đất nơi dây về làm quà cho người thân, bạn bè thì cốm hay các loại bánh, món ăn từ cốm,….chính là một lựa chọn hàng đầu.

Hà Nộ 36 phố phường có nhiều nơi làm cốm, nhưng tựu chung lại thì cốm làng vòng vẫn là ngon nhất. Sở dĩ được yêu thích như vậy cũng là do hương vị cốm đặc trưng thuần Việt nhất cùng nhiều loại cốm khác nhau: Cốm non, cốm già, cốm rót, cốm sấy,….

Một nét đặc trưng nữa khi mua cốm ở làng vòng chình là cốm được gói bằng lá sen, cốm vừa tươi, vừa không mất nước lại có thêm hương thơm của lá sen.

Nếu như ghé thăm Hà Nội hãy thưởng thức ngay những loại cốm thơm thơm này và mua về chế biến những món ngon từ cốm cho gia đình cùng thưởng thức nhé!

Bật mí những món ăn từ cốm làng vòng ngon hết ý

1 – Món ăn từ cốm – Cốm xào cho ngày thu đậm đà

Lấy cốm là nguyên liệu chủ đạo, kết hợp thêm với một chút dừa tươi tạo nên một món ăn thơm thơm ăn hoài không chán

Nguyên liệu chuẩn bị:

Cốm tươi: 200g (Có thể dùng cốm khô để thay thế)
Dừa bào sợi: 2 thìa
Đường trắng: 80-100g
Lá nếp, lá sen

Cách chế biến món ăn ngon từ cốm – Cốm xào

Bước 1: Lấy lượng đường bạn đã chuẩn bị sẵn hòa tan cùng với khoảng 1 nửa bát con canh nước lọc. Đun sôi đến khí sánh lại thì cho cốm vào, như vậy hạt cốm sẽ không bị nát và mềm dẻo hơn.

Lưu ý: khi đun nước dường không nên đảo nước làm đường lại trở về dạng tinh bột hay vón cục. Lượng đường bạn cho vào cũng sẽ tỷ lệ thuận với độ ngọt của món ăn, nên hãy cho đường vừa phải theo khẩu vị của bạn.

Bước 2: Bác chảo lên bếp, sau đó cho cốm vào, dùng đũa đảo nhẹ nhàng và đều tay cho cốm ngấm gia vị và quyện vào nhau. Xào đến khi lượng đường sên đặc lại, cốm sáng óng lên là được

Bước 3: Bày trí và thưởng thức. Cho cốm ra đĩa và thưởng thức. Bạn có thể nạn cốm thành những viên tròn, hình dẹp giống như mặt trăng để bày trí đẹp hơn. Rắc thêm chút dừa nạo lên trên nữa là bạn đã có thể thưởng thức món ngon này rồi. Nếu chưa thưởng thức ngay, bạn có thể bọc vào trong lá sen để cốm tươi, dẻo là quyện với mùi sen hơn.

Đây là một món ăn khá đơn giản, dạy vị cốm nên khi đun nấu đừng cho thêm bất cứ loại hương liệu nào nữa.

Tham khảo: Trổ tài đầu bếp với 5 công thức nấu chè cốm đơn giản dễ làm

2 – Chả cốm – Món ăn từ cốm cho bữa cơm gia đình lạ miệng

Chả vẫn luôn là một món ngon cho bữa cơm gia đình, nay hãy thử kết hợp thêm cốm xem hương vị sẽ như thế nào nhé!

Nguyên liệu chuẩn bị

Cốm: 200g( Nên chọn cốm tươi cho mềm và dẻo nhất?
Thịt xay: 500g( Nên chọn phần thịt lạc vai)
Mỡ heo : 100g
Bột nở: 1/2 thìa cafe
Bột năng: 1 thìa
Lá sen
Gia vị khác: nước mắm, dầu ăn, mì chính, nước đá

Cách làm món ăn từ cốm – Chả cốm

Bước 1: Cho một chút nước vào cốm cho cốm mềm và dẻo hơn. Nếu như không mua được cốm tươi thì bạn có thể sửu dụng cốm khô ngâm vài phút với nước nóng cho nở đều là được

Bước 2: Tẩm ướp gia vị cho thịt xay. Cho nước mắm, mì chính ướp trong vòng 15-20 phút cho thị được ngám gia vị.

Bước 3: Trộn thịt với cốm sau đó dùng thìa trộn thật đều, miết thịt xuống để trả đặc và dai hơn. Sau đó viên thành những viên vừa ăn hoặc có thể làm dẹp như những miếng chả thông thường.

Bước 4: Hấp. Lá sen rửa sạch lót xuống bên dưới khay hấp rồi cho chả cốm lên hấp chín. Hấp xong bạn có thể chiên lên và sử dụng luôn.

Chả cốm hấp sau đó để nguội, bạn có thể bảo quản trong tủ lạnh để ăn dần. Chả cốm có thể bảo quản từ 1-2 trong tủ lạnh, nên để tiết kiệm thời gian, công ức bạn có thể làm 1 mẻ lớn.

Như vậy là đã xong món chả cốm rồi, trình bày ra đĩa, thêm chút tương ớt chấm ăn kèm là bạn đã có ngay một món ăn đưa cơm cho ngày thu ấm áp rồi.

3- Món ăn từ cốm – Thịt hấp cốm

Nhiều người cho rằng mùa thu, thời thiết hơi se lạnh một chút thì món chiên ăn sẽ là hợp lý nhất. Tuy nhiên một món hấp móng cũng sẽ là một lựa chọn không tồi đâu.Một món ăn thanh đạm nhẹ nhàng ít không dầu mỡ để đổi vị cho những ngày dài ăn món chiên. Cùng bắt tay vào chế biến nhé!

Nguyên liệu chuẩn bị:

Cốm: 100g
Thịt nạc vai xay nhuyễn: 200g
Đậu tươi: 1 bìa
Trứng: 1 quả

Cách làm món ngon từ cốm – Thịt hấp cốm

Bước 1: Cho hỗn hợp gồm: thịt, trứng, đậu phụ, thêm gia vị mì muối vào. Sau đó nghiền nát đậu phụ cùng với các loại gia vị khác cho thật đều.

Bước 2: Cho cốm vào trộn đều cùng hỗn hợp. Lưu ý làm mềm cốm trước khi cho vào hỗn hợp. Nếu là cốm tươi mềm sẵn thì không nói, còn nếu là loại cốm khô, bạn hãy ngâm với nước khoảng 5-20 phút cho cốm nở rồi để ráo nước mới cho vào trộn cùng hỗn hợp.

Bước 3: Lá sen rửa thật sạch sau đó cho phần thịt và cốm đã trộn đều vào giữa lá sen, gói lại rồi đặt vào trong nồi hấp cách thủy khoảng 15 phút là được.

Hãy thử chế biến ngay 3 công thức món ngon dễ làm từ cốm này nhé! Chúc bạn thành công!

>> Bật mí cách đồ xôi cốm đậm đà hương vị Hà Nội của dì Năm <<<

Xem thêm:

_Nắng hạ_