Lạp xưởng là món ăn được rất nhiều người ưa chuộng và vì thế có rất nhiều cách chế biến cũng như các món ăn khác nhau làm từ lạc xưởng. Những món ngon với lạc xưởng dưới đây sẽ rất đơn giản và lại miệng chắc chắn sẽ là món ăn ngon cho gia đình của bạn.
Lạp xưởng handmade
Các bước thực hiện như sau:
- Thịt mua về xay nhuyễn ra.
- Trộn thịt vào mỡ rồi ướp các gia vị vừa ăn cùng tới hạt tiêu và hành tỏi.
- Trộn đều với rượu mai quế lộ. Ruột già đem bóp muối sau đó làm sạch bằng gừng giã nhuyễn. Để cho thật ráo rồi mới cho nhanh vào.
- Mang ruột già làm sạch để cho tháo nước rồi cho nhân vào bên trong.
- Buộc thắt 1 đầu của ruột. Đầu còn lại cho vào phễu. Phần nhân cho vô túi sạch và bơm vào cọng ruột.
- Đem buộc từng khúc theo ý muốn. Dùng tăm xăm đều từng đoạn lạp xưởng để khi phơi không bị rách.
- Mang đi phơi 3-4 ngày nắng là được. Hết ngày mang vào cất ngày hôm sau lại mang đi phơi tiếp.
- Sau khi phơi xong đủ ngày thì đem vô để tủ lạnh để bảo quản. Cơm chiên lạp xưởng.
Nếu làm nhiều, bạn nên sử dụng các máy làm lạp xưởng để tiết kiệm thời gian hơn, lạp xưởng cũng ngon và đẹp mắt hơn khi được nhồi bằng máy!
Món ngon với lạp xưởng cơm chiên lạp xưởng
Món ăn này rất đơn giản là làm rất nhanh chóng:
- Lạp xưởng mang cắt nhỏ như hạt lựu
- Cơm nguội, đập thêm 1 quả trứng gà vào trộn đều trứng và cơm với nhau
- Cho hành vào chảo rồi phi thơm lên. Đổ lạc xưởng và cùng với cơm đã trộn.
- Thêm chút gia vị nước nắm, xì dầu. Chiến tiếp trong 5 phút rồi cho ra đĩa thưởng thức.
Lạp xưởng luộc
- Lòng non rửa sạch rồi dùng cán dao để cạo mỏng ruột rồi lộn lại.
- Mỡ thái hạt lựu trộn cùng 1 thìa rượu, 1 thìa đường rồi mang đi phơi nắng.
- Thịt heo xay trộn với hành tỏi phi, hạt tiêu, 1 thìa mì chính, 1 thìa đường. Mỡ khổ 2-3 thìa dầu điều.
- Nhồi chặt, lấy kim hoặc tăm đâm vào cho có không khí thoát ra. Xong đổ rượu trắng trần qua rồi mang đi phơi nắng. Phơi 2,3 lần nắng là được.
- Khi muốn ăn thì mang luộc lên với chảo ít nước là được.
Đậu que cà rốt xào lạp xưởng
- Đậu que làm sạch rồi mang cắt như hạt lựu, cà rốt cũng làm tương tự.
- Lạp xưởng mang thái tròn theo ý muốn sau đó mang đi luộc.
- Đun dầu nóng thì bỏ hành tím vào, khi nào hành ngả vàng thì cho đậu que và cà rốt vào xào đến khi chín mới bắt đầu cho lạp xưởng vào đảo cùng. Thêm nếm gia vị hành như ý muốn. Món này ăn với cơm sẽ rất hợp.
Cơm chiên trứng lạp xưởng
- Chuẩn bị 2 chén cơm nguội
- 2 quả trứng gà
- 2 cây lạp xưởng( có thể tăng giảm theo ý muốn)
- Gia vị, bột ngọt, nước nắm, tỏi, dầu ăn..
Các bước làm đơn giản:
-
Tỏi mang phi cho thơm lên sau đó cho cơm, trứng gà, gia vị trộn đều lên. Bật bếp đảo đều cơm lên cho cơm săn lại. Bước cuối và cho lạp xưởng đã cắt vào đảo thêm vài phút. Nêm gia vị nên cho thêm một ít hạt tiêu vào sẽ thơm hơn.
Ghé thăm Tapchinhabep.net để update thêm nhiều món ngon dễ làm với lạp xưởng nữa nhé. Chúc mọi người ngon miệng với những biến tấu từ lạp xưởng tươi nhé!
>> Cách làm gà bó xôi mini thơm ngon hấp dẫn đúng điệu
_ Lê Tiến_
