Đối với nhiều nhà muốn làm mâm cỗ chay cho đám giỗ thì việc phải lựa chọn các món là chuyện cần phải cân nhắc rất kỹ càng sao cho hợp lý. Ở bài viết này của tapchinhabep.net, bạn đọc sẽ được gợi ý một sự lựa chọn rất phù hợp với thực đơn 6 món chay đám giỗ dưới đây.
Món 1. Xôi gấc đậu xanh
Là một trong các món chay khá phổ biến không chỉ trong các mâm giỗ chay mà còn là các mâm giỗ bình thường, món xôi gấc đậu xanh có mùi vị cực kì dễ ăn mà còn tốt cho sức khỏe. Sự kết hợp giữa xôi gấc, đậu xanh và nước cốt dừa tạo vị ngon ngọt béo gậy cho ra món xôi ngon tuyệt vời.
Các bước làm xôi gấc đậu xanh
Bước 1 : Sơ chế các nguyên liệu
- Gạo nếp ngâm với nước lạnh để qua đêm rồi vo sạch để ráo.
- Đỗ xanh ngâm khoảng 4 giờ, vo sạch, để ráo.
- Gấc bổ đôi lấy phần ruột, kể cả màng gấc rồi dùng thìa dằm nhuyễn, xóc thêm ít muối và rượu.
Bước 2: Trộn nguyên liệu
Trộn gạo, đỗ với xíu muối, gấc cho đều. Sau đó bạn cho thêm dầu ăn vào cho xôi mềm và bóng rồi cho lên chõ.
Bước 3: Hấp xôi
Trước khi hấp xôi bạn lấy đũa châm đều lên xôi cho xôi chín đều. Hấp xôi tầm 20 phút, bạn lấy tay thử bóp hạt xôi thấy hạt xôi nát ra, mềm là chín.
Lúc này bạn rưới 1 ít nước cốt dừa vào để xôi ngọt và thơm hơn để một lúc ngắn nữa là đã có thể lấy ra được ngay.
Lưu ý: Bọc khăn mặt vào vung nồi trong quá trình hấp cho khỏi bị hấp hơi nước tránh cho xôi bị nhão.
Món 2. Đậu phụ sốt chua ngọt
Đậu phụ sốt chua ngọt là món ăn chay phổ biến được nhiều người sử dụng kể cả bữa cơm ngày thường. Đối với mâm cỗ chay để cúng giỗ, đây cũng là món ăn góp màu đẹp mắt cho cả mâm và mùi vị bùi và thơm ngon của nó cũng được rất nhiều người ưa thích.
Nguyên liệu làm đậu phụ sốt cà chua
- Đậu phụ.
- Đường, hạt nêm chay, dầu ăn.
- Hành lá, đầu trắng hành lá (cắt nhỏ).
- Sốt chua ngọt.
Món 3. Gỏi rong biển chay
Tiếp theo là một món gỏi chay – Gỏi rong biển. Đây là một món ăn chay rất giàu dinh dưỡng, đặc biệt giúp cơ thể mát và tốt hơn. Cùng bắt tay vào làm món ăn này ngay thôi nhé.
Bước 1: Ngâm rong biển với nước ấm khoảng 15 phút cho đến khi rong biển ngâm nở, các bạn lấy ra và vắt cho ráo nhé.
Bước 2: Dưa chuột rửa sạch, dùng dĩa cạo bên ngoại cho có hoa văn đẹp, thái thành các lát mỏng. Đậu phụ cắt lát mỏng, đem chiên vàng sau đó vớt ra xóc với chút muối, để cho ráo dầu.
Bước 3: Bạn pha nước trộn gỏi, với: 10 muỗng dấm gạo, 2 muỗng nước lọc, 6 muỗng cafe đường, 2 muỗng cafe muối, 2 muỗng dầu mè, tiêu đen xay nhỏ trộn đều.
Bước 4: Chúng ta sẽ hoàn thành món gỏi rong biển chay khi cho lần lượt vào 1 bát lớn rong biển đã vắt ráo, đậu phụ chiên, dưa chuột, rau bạc hà thái rối, nước trộn gỏi và rắc mè rang lên.
Trộn đều tất cả lên để các nguyên liệu được ngấm gia vị nhé.
Món 4. Miến xào chay thập cẩm
Món ăn bắt mắt với đa dạng nguyên liệu kết hợp với nhau trên 1 đĩa miến xào, đây là món ăn được khá nhiều người lựa chọn mỗi khi cần chuẩn bị mâm cỗ chay cho ngày giỗ hay đãi tiệc cũng rất hợp lí.
Nguyên liệu làm món miến xào chay thập cẩm
Bạn chỉ cần chuẩn bị những nguyên liệu đơn giản sau là đã có thể bắt tay vào chế biến món miến xòa chay thập cẩm này: Miến, đậu đũa, cà rốt, súp lơ, hậu phụ, gia vị.
Cách làm món miến xào chay thập cẩm
Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu
- Ngâm miến trong nước lạnh khoảng 30 phút cho mềm.
- Rửa sạch nấm rơm rồi ngâm nước muối 5 phút.
- Gọt vỏ cà rốt, rửa sạch, cắt lát hoặc cắt sợi.
- Đậu que cắt đầu đuôi, tước xơ, cắt đôi.
- Chiên vàng đậu hũ và cắt dọc nhỏ.
Bước 2: Phi hành thơm vào chảo với ít dầu ăn, sau đó bạn cho cà rốt, đậu đũa, súp lơ vào xào sơ qua rồi cho nấm rơm, đậu hũ vào xào mềm và nêm nếm gia vị cho vừa ăn.
Bước 3: Chờ cho gia vị ngấm, bạn đổ miến vào xào, đảo nhẹ tay chung với các nguyên liệu và cuối cùng bạn rắc tiêu, ớt, hành, mùi tàu thơm để hoàn thành món ăn.
Món 5. Nấm chiên mè
Món chay đám giỗ nấm chiên mè này sử dụng nguyên liệu chính là nấm chiên cùng với lớp mè bên ngoài sẽ tạo cảm giác ngon miệng mà còn tạo điểm nhấn thêm cho mâm cỗ với một đĩa thức ăn vàng ươm từ nấm.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Cách làm
- Rửa sạch nấm, cắt gốc, để ráo nước rồi ướp với ít muối, hạt nêm chay, tiêu.
- Tạo hỗn hợp với bột mì và trứng gà trộn đề, sau đó cho nấm trộn chung với bát bột thật nhẹ tay để bột bám vào nấm.
- Bạn lăn nấm qua bột mè rồi thả vào chảo dầu nóng để chiên đến vàng thì vớt ra trình bày lên mâm cỗ.
Món 6. Canh nấm chay
Cách chế biến rất đơn giản nhưng khi các nguyên liệu quyện lại và tạo độ ngọt cho nước canh giúp mâm cỗ chay của bạn được hoàn thiện hơn.
Nguyên liệu làm canh nấm chay
Nấm rơm, nấm đông cô, cà rốt, đậu phụ, đậu Hà Lan, cà rốt, hành mùi.
Cách thực hiện món chay đám giỗ – Canh nấm chay
Bước 1: Gọt vỏ cà rốt, rửa sạch thái khúc, đậu Hà Lan nhặt tước xơ, bạn cắt bỏ chân nấm rơm và rửa sạch để ráo. Tiếp đến, bạn thái đậu phụ thành miếng vừa ăn còn hành mùi rửa sạch thái nhỏ.
Bước 2: Phi thơm hành với chút dầu ăn rồi cho cà rốt vào xào, đến khi cà rốt chín tới bạn thêm nước vào và đun sôi. Tiếp theo, bạn cho rau và nấm vào nấu chung.
Bước 3: Khi nước canh sôi, bạn cho nấm rơm vào đun tiếp khoảng 1-2 phút, nêm nếm gia vị sao cho vừa ăn. Rắc thêm hành hoa, rau mùi cho dậy mùi thơm và trình bày lên mâm cỗ chay ngày giỗ đẹp mắt.
Hãy sắn tay vào bếp với các công thức món chay đám giỗ ngon trên để hoàn thiện một mâm cỗ cho ngày giỗ nhé! Chúc bạn đọc thành công với công thức mà bài viết món ngon dễ làm trên chia sẻ.
>> Cách nấu các món chay thông thường
_Lạ_
