Không giống như thịt lợn chăn nuôi, thịt lợn rừng săn chắc và ít mỡ hơn bởi được nuôi thả trong môi trường tự nhiên. Bởi vậy nên thịt lợn rừng được nhiều người đánh giá cao hơn thịt lợn nuôi nhà. Bạn đã biết thịt lợn rừng làm món gì ngon hay chưa? Hãy để tapchinhabep.net gợi ý giúp bạn nhé.

Những điều cần biết về thịt heo rừng

Heo rừng có mõm dài cứng, lông mà nâu hoặ đen, con đực thường có 2 năng nanh phát triển lớn, nhanh nhẹn, di chuyển linh hoạt. Ở tuổi trưởng thành, heo rừng có tai nhọn, 3 lông chụm, lông rất dài, rậm và cứng, hốc mắt to, đầu móng guốc thon và nhọn.

Heo rừng dễ nuôi, không tốn nhiều thức ăn và công chăm sóc lại cho hiệu quả kinh tế cao. Giá thịt lợn rừng trên thị trường hiện nay khá cao, khoảng 180 000đ– 200 000đ/ kg. Bởi vậy nên nhiều người đã đầu tư vào mô hình chăn nuôi giống heo này. Thịt heo rừng được đánh giá là thơm ngon, săn chắc, nhiều nạc, mềm, ít mỡ, da dày, giòn và có giá trị dinh dưỡng cao nên rất được ưa chuộng trên thị trường.

Thịt heo rừng mang lại những giá trị dinh dưỡng nào?

Theo các chuyên gia, thịt heo rừng có hàm lượng các chất dinh dưỡng phong phú và cao hơn so với thịt heo nuôi nhà nên mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Cụ thể:

• Thịt heo rừng giàu vitamin B1, B2, B6, B12, A và D giúp cơ thể bù đắp được những loại chất mà rau củ và trái cây không có hoặc có rất ít.
• Vitamin B1 có trong thịt heo rừng giúp cơ thể chống lại mệt mỏi, suy nhược. Vitamin B2 có tác dụng đào thải độc tố và tốt cho làn da. Vitamin A giúp cho đôi mắt sáng, tăng cường sức đề kháng cho cơ thể. Còn vitamin D giữ vai trò quan trọng trong việc hấp thu canxi cho xương chắc khỏe.

Có nhiều cách để chế biến thịt heo rừng, dưới đây là 2 món ăn được nhiều người yêu thích nhất.

Không phải ai cũng biết thịt lợn rừng làm món gì ngon

1. Thịt lợn rừng xào lăn

Một trong những món ăn nổi tiếng nhất đó chính là thịt lợn rừng xào lăn, xào xả ớt. Cách làm thịt lợn rừng xào xả ớt vô cùng đơn giản, trước hết chị em cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:

• 400g thịt lợn rừng
• 2 quả ớt chuông màu đỏ, xanh hoặc vàng
• 4 cây sả
• 2 củ hành tím
• 1 củ tỏi
• Các loại gia vị cần thiết khác: bột nêm, đường, mì chính, dầu ăn, dầu hào, sa tế…

Cách làm thịt lợn rừng xào sả ớt

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Thịt lợn rừng nên thui trước để bì thơm hơn. Cạo sạch bề ngoài của thịt lợn, rửa sạch bằng nước muối pha loãng để khử mùi tanh và cắt thành từng miếng mỏng vừa ăn. Sau đó, bạn thái ớt chuông thành từng miếng vừa ăn, loại bỏ phần hạt ở giữa. Với sả, hành, bạn tiến hành bóc bỏ vỏ và băm nhỏ để trong bát.

Bước 2: Ướp thịt lợn rừng

Cho thịt lợn vào trong bát lớn sau đó cho lần lượt sả, ½ hành băm, 1 thìa bột nêm, 1 thìa tiêu xay, 1 thìa đường, 1 thìa bột ngọt, 1 thìa dầu hào vào cùng. Trộn đều và ướp khoảng 10 phút để thịt ngấm gia vị trước khi đem xào.

Bước 3: Xào thịt

Bắc chảo lên bếp cùng 1 thìa dầu ăn, khi dầu nóng, cho ½ phần hành băm còn lại vào phi thơm. Sau đó, bạn đổ phần thịt đã ướp ở trên vào xào cho đến khi thịt chín có màu vàng đẹp mắt. Lúc này, bạn cho thêm ớt chuông vào đảo nhanh tay. Lưu ý, trong quá trình xào nên để lửa to. Nếu ăn cay, bạn cho thêm sa tế vào đảo thêm lần nữa thì tắt bếp. Nêm nếm lại cho vừa miệng, cuối cùng là tắt bếp, trình bày ra đĩa và thưởng thức món thịt lợn rừng xào sả ớt.

Cách làm thịt lợn rừng kho tiêu ngon tuyệt đỉnh

Bên cạnh món thịt heo rừng xào xả ớt thì thịt heo kho tiêu cũng là 1 lựa chọn để bạn chế biến trong bữa cơm tối cùng gia đình. Đảm bảo rằng món ăn này sẽ đưa cơm lắm đây.

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• Thịt ba chỉ heo rừng: 400 gr
• Hành lá, hành tím, tỏi, ớt, hạt tiêu đã xay nhỏ.
• Gia vị: bột ngọt, hạt nêm, muối, nước mắm, đường.

Sơ chế nguyên liệu

Thịt heo rừng mua về cạo lông và rửa sạch với nước muối. Sau đó cắt thịt con chì vừa ăn rồi cho vào tô. Hành tỏi bóc vỏ và băm nhuyễn để ướp thịt và khử dầu ăn. Sau đó, ướp thịt với lượng các gia vị, hành tỏi băm nhuyễn. Để thịt thấm trong vòng 20-30 phút để thịt thấm đều.

Làm nước màu kho thịt.

Bạn có thể cho 3 thìa đường với 3 thìa nước mắm để đun sôi nhẹ trên bếp cho đến khi tạo thành hỗn hợp sánh có màu cánh gián. Sau đó cho vào 1 chén nước để tạo hỗn hợp màu.

Kho thịt

Bắt chảo lên bếp, đổ dầu ăn vào, đợi dầu nóng thì phi hành tỏi băm cho thơm. Khi hành tỏi bắt đầu vàng thì cho thịt đã ướp vào, đảo điều tay cho thịt săn lại. Sau đó cho phần nước màu vào, đun lửa nhỏ cho chảo thịt keo lại. Thịt chín chúng ta rải tiêu bột lên trên bề mặt thịt kho, không cho tiêu vào quá sớm sẽ khiến tiêu bị mất mùi thơm.

Ngoài ra, thịt lợn rừng kho tàu cũng là 1 món ăn ngon. Cách làm thịt heo rừng kho tàu sẽ được chia sẻ trong bài viết tiếp theo, vì vậy đừng bỏ lỡ bạn nhé.

– BTT–