Nhắc đến món nướng, chắc hẳn bạn đã tưởng tượng ra được mùi vị thơm ngon vô cùng hấp dẫn rồi! Vậy bí mật đằng sau hương thơm nức mũi và sự ngon ngọt trong từng miếng thịt đấy là gì? Đó chính là sự tinh tế trong công đoạn ướp gia vị. Nếu bạn chưa biết cách ướp đồ nướng ngon tại nhà, vậy thì hãy cùng tapchinhabep.net tham khảo ngay bài viết dưới đây!
Hãy cùng bắt đầu trổ tài nấu nướng thôi nào!
1. Cách ướp đồ nướng ngon tại nhà – Thịt heo nướng
Nguyên liệu
Trước khi bắt tay vào ướp thịt, bạn cần phải chuẩn bị một số nguyên liệu như sau!
Chú ý: Số lượng nguyên liệu có thể thay đổi tuỳ theo nhu cầu của bạn, tuy nhiên nhớ giữ đúng tỉ lệ như trên để có thể ướp thịt một cách ngon nhất nhé!
Cách làm:
- Thịt heo cắt lát mỏng. Cho nước ép táo vào ngâm 15 phút. Sau 15 phút ướp, vẫn giữ lại nước táo trong thau. Nước táo ngấm trực tiếp vào miếng thịt giúp khi bạn nướng thịt sẽ chín đều từ trong ra ngoài
- Cho lòng đỏ trứng gà vào, cho thêm hành tỏi ớt băm nhuyễn, sả xay nhuyễn, nước mắm, đường vừa gia vị vào, bóp thịt đều tay
- Cho mè (vừng) chưa rang vào thêm, trộn đều. Cuối cùng là cho một lớp dầu ăn vào hỗn hợp thịt đã ướp sao cho ngập qua bề mặt sườn.
- Ướp tầm 2 tiếng ở bên ngoài, không đậy nắp quá kĩ. Còn muốn để qua đêm hoặc trên 5 tiếng thì đậy nắp hoặc bọc bằng màng bọc thực phẩm rồi cho vào tủ lạnh.
2. Thịt bò nướng
Nguyên liệu
Cách làm:
- Cắt miếng thịt bò theo hình vuông và ướp với mật ong. Thông thường đối với 1 kg thịt thì ướp 2 muỗng canh mật ong là vừa
- Nêm gia vị đường, nước mắm, mè, tỏi băm như trên, hành sả vào rồi trộn với thịt bò, bóp đều tay. Sau đó cho thêm chút mè rang vào rồi trộn 1 lần nữa
- Ướp thịt trong vòng ít nhất 1 tiếng trước khi nướng
- Mua thêm các loại ớt để làm xiên nướng. Cắt miếng vuông nhỏ vừa ăn, xiên xen kẽ cùng với thịt bò
3. Cách ướp đồ nướng ngon tại nhà – Cánh gà, đùi gà
Nguyên liệu
Để làm món gà nướng nói chung, bạn cần chuẩn bị sẵn một số nguyên liệu và gia vị quan trọng.
Cách làm:
Có thể ướp thịt nướng bằng cách cùng sốt sa tế hoặc một muỗng canh rượu. Còn các bước ướp thịt nướng giống như những cách ướp thịt nướng ngon mềm như trên. Ướp cùng các gia vị và nguyên liệu trong khoảng 60 – 90 phút.
Chú ý đối với cánh gà thì bạn không ướp cùng sả và lòng đỏ trứng!
4. Cách ướp đồ nướng ngon tại nhà – Tôm sú nướng
Nguyên liệu
Cách làm:
- Sơ chế: Tôm sú đem rửa sạch, cắt bỏ bớt râu, để nguyên cả phần đầu và đuôi.
- Cho ớt + đường + tiêu xay + muối tinh + ớt bột + dầu ăn + nước mắm vào chung một bát, trộn đều
- Cho tôm sú vào hỗn hợp trên, trộn đều để tôm ngấm gia vị. Ướp trong khoảng 1 tiếng trước khi nướng
5. Cách ướp mực tươi nướng
Nguyên liệu:
Cách làm:
- Mực mua về, làm sạch, rút hết mực ra. Nếu như con vừa thì bạn cắt làm đôi hoặc xắt miếng như xúc xích để xiên vào que, còn nếu nhỏ quá thì bạn để nguyên con cũng được.
- Khi mực đã ráo nước thì cho tất cả vào bát tô cùng với toàn bộ nguyên liệu ở trên, bóp đều cho ngấm gia vị.
- Ướp trong khoảng 1 tiếng trước khi nướng
Trên đây là 5 công thức về cách ướp đồ nướng ngon tại nhà. Mọi tỉ lệ về nguyên liệu và gia vị đều đã có sẵn, chẳng còn gì dễ dàng hơn đúng không nào!
Chúc các bạn thành công!
Quỳnh Trang
