Cách làm xoài sốt thái ngon đúng điệu có rất nhiều công thức để thực hiện. Xoài sốt thái là món ăn phổ biến ở các gánh hàng rong vỉa hè, trở thành món ăn vặt được giới trẻ yêu thích. Xoài là trái cây quanh năm dễ kiếm, kết hợp với các gia vị trong nhà bếp tạo nên món ăn chua chua, ngọt ngọt, cay cay ngon khó cưỡng. Cùng tìm hiểu cách làm xoài sốt thái qua bài viết dưới đây của tapchinhabep.net

Cách làm xoài sốt thái đơn giản ngon xuýt xoa

Cách chọn nguyên liệu ngon, để được lâu

Cách làm xoài sốt thái tuy đơn giản về cách làm nhưng cũng cần lưu ý về khâu chọn nguyên liệu để có được món ăn ưng ý nhất. Để có thể khéo léo làm ra món ăn này, bạn cần lưu ý các yêu cầu về nguyên liệu như sau:

• Chọn trái xoài tươi, chất lượng và kiểm tra các dấu hiệu bầm tím hoặc hư hỏng.
• Sử dụng xoài xanh, chưa chín và quả chắc để có kết cấu và hương vị tốt nhất.
• Các nguyên liệu khô như tôm khô, tép khô nên chọn các nguyên liệu có nguồn gốc rõ ràng, tránh tình trạng bị mốc, hỏng

Cách làm xoài sốt thái như sau: 

Đối với xoài khi bạn mua về, đem rửa sạch ngâm nước muối sau đó gọt vỏ, cắt miếng vừa ăn sau đó ta đi pha sốt.

Cách làm nước chấm xoài đơn giản mà ngon

Làm theo những hướng dẫn dưới đây, bạn sẽ có ngay 1 bát nước chấm xoài xanh, xoài non chuẩn vị:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu.

Hành tím đem bóc vỏ và thái thành những lát mỏng, sau đó cho 1 nửa số hành tím đó lên chảo và phi đến khi hành chuyển sang màu vàng và có mùi thơm (lưu ý: vặn lửa nhỏ để hành không bị cháy). Sau khi phi hành xong, để riêng nó ra 1 cái bát nhỏ. Tôm, tép khô mang đi ngâm nước cho sạch, rửa lại với nước và để ráo. Lấy chà Thái tỏi và ớt tùy theo khẩu phần người ăn.

Bước 2: Pha chế nước chấm xoài.

Cho đường lên chảo đun với chút nước đến khi đường ngả sang màu vàng cánh gián, đáy nồi tan hết đường đọng thì vặn nhỏ lửa. Cho nước mắm vào chảo đường và đun. Tiếp đến, đổ chung nước mắm vào chảo đường và tiếp tục đun. Vừa đun, ta vừa khuấy đều để hỗn hợp được hòa trộn với nhau.

Đến khi thấy hỗn hợp đã dần sệt lại, đổ ớt khô, ớt tươi và tép khô vào chảo rồi tiếp tục đảo đều. Cuối cùng, ta sẽ đổ nốt bát hành tím và hành phi vừa sơ chế ở trên vào chảo. Trộn sốt với phần xoài vừa cắt miếng bên trên là ta đã có món xoài sốt thái thơm ngon. Cách làm xoài sốt thái này vừa đơn giản dễ làm lại dễ dàng ăn chung với các món khác.

Cách làm các món ăn cùng xoài sốt thái

Tai heo trộn xoài cóc sốt thái

Để làm sạch tai heo, bạn rửa sạch tai heo rồi cho vào nồi luộc cùng với 4 khúc sả cây đập dập, 4 lát gừng mỏng và ¼ muỗng cà phê muối. Khi tai heo đã chín, bạn vớt ra và ngâm vào tô nước đá khoảng 5 phút để tai săn lại và giòn hơn rồi đem đi thái mỏng.

Bạn cho tai heo đã thái mỏng, xoài, cóc, tắc ớt sừng, sả thái lát vào một cái tô lớn, chan nước sốt Thái, nước cốt chanh lên rồi trộn đều cho gỏi cóc xoài tai heo thấm gia vị. Tai heo trộn cóc xoài sốt Thái sau khi đã trộn xong bạn có thể trình bày ra đĩa và thưởng thức thôi.

Chân gà sốt thái xoài non

Chân gà sau khi mua về tiến hành cắt hết móng, rửa sạch với muối hột trắng và chanh để khử bớt mùi tanh, sau đó để ráo nước. Cho chân gà vào hấp với gừng và sả trong 15 phút, đến khi chân gà chín, bạn vớt ra ngâm vào tô nước đá trong 5-7 phút, khi ngâm vào tô nước đá sẽ giúp chân gà giữ được độ giai dòn của nó, sau đó vớt ra để ráo nước. 

Sau khi ráo nước cho chân gà vào trộn cùng xoài non sốt thái vừa làm bên trên. Ướp chân gà trong khoảng 2-3 tiếng là bạn đã có món chân gà sốt thái xoài non ngon vô cùng. 

Bạch tuộc trộn xoài non sốt Thái 

Đầu tiên, cắt bỏ ruột của bạch tuộc rồi rửa sạch lại với nước cho sạch. Tiếp theo, bắc nồi lên bếp mở lửa lớn, để khử sạch nhớt và mùi tanh của bạch tuộc thì bạn cho thêm vào vài lát gừng. Khi nước sôi thì cho bạch tuộc vào luộc khoảng 7 – 10 phút rồi vớt bạch tuộc cho ra đĩa.

Dùng kéo cắt nhỏ bạch tuộc đã luộc thành miếng vừa ăn rồi cho vào tô to. Trộn cùng với phần xoài non sốt thái vừa làm bên trên và ướp trong 15 phút là bạn đã có ngay món ăn vừa ngon vừa tiện lợi. 

Với cách làm xoài sốt thái đơn giản, bạn có thể kết hợp chế biến ra rất nhiều món ăn. Cùng bắt tay vào bếp ngay thôi.